5만 명 홀린 <우리들의 밥상>…"외형 성공 넘어 다양성으로 가야"

국립중앙박물관의 전시가 관람객 5만 명(2026년 7월 31일 기준)을 돌파하며 큰 관심을 받고 있다. 세계적으로 주목받고 있는 K-푸드의 뿌리가 평범한 밥상에 있다는 점에 착안해 한국인의 식문화와 밥상에 담긴 역사와 정서를 고고학, 미술, 유물 등 총 51개 684점의 전시품으로 보여주는 특별전이다. 특히 이번 전시는 음식 영상, 소리, 말, 체험을 더한 입체적 구성과 다방면에서 활동하는

[식재료 노트] 이 날씨에 ‘회’로? 여름 ‘병어’의 놀라운 매력

은빛 비늘 아래 살이 두툼하게 오르고 뼈가 부드러워지는 때, 병어의 여름이 시작된다. 평소 먼 바다에 머물던 병어는 산란을 위해 수온이 오른 연안으로 이동한다. 이 시기에 잡힌 병어는 살이 촉촉하고 기름기가 적당해 회로 먹으면 고소하며, 익혀도 부드러운 식감이 잘 유지된다. 여름에는 식중독 걱정 때문에 생선회를 피하는 사람이 많다. 실제로 높은 기온에서는 식중독균이 빠르게 증식하므로 주의가 필요하다. 그렇다