호프만 베이커리, 서울 가로수길에 매장

바르셀로나 보른 지구의 고풍스러운 건물들이 이어지는 거리에 ‘호프만 베이커리(Pastisseria Hofmann)’가 있다. 밝은 민트색으로 온통 칠해진 매장에 보석처럼 빛나는 디저트들로 가득 차 있다. 쇼케이스에 산더미처럼 쌓인 크루아상과 먹기 아까울 만큼 예쁜 초콜릿과 쿠키, 알록달록한 케이크까지. 보기 좋은 디저트들이 빼곡하게 들어찬 공간 그 자체를 탐나게 한다. 명품 주얼리 브랜드 티파니 매장에 들어

[식재료 노트] 생대추와 건대추

대추라고 하면 쭈글쭈글한 갈색 열매부터 떠올리기 쉽다. 하지만 가을 시장에서 만나는 생대추는 예상과 전혀 다른 모습이다. 윤기 나는 껍질을 베어 물면 작은 사과처럼 ‘아삭’ 소리가 나고, 단단한 과육에서는 산뜻한 단맛이 번진다. 생대추를 며칠 두고 보면 초록색 껍질 위로 붉은 갈색 무늬가 하나둘 나타난다. 상한 것이 아닐까 걱정할 수 있지만, 껍질이 팽팽하고 과육이 단단하다면 대부분 자연스럽게 익어가는 과정