<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" version="2.0">
  <channel>
    <title>Cook&amp;Chef</title>
    <link>https://cooknchefnews.com</link>
    <description>Cook&amp;Chef RSS 서비스 | 최신기사</description>
	<pubDate>2026-10-17T00:57:54+09:00</pubDate>
    <lastBuildDate>2026-10-17T00:57:54+09:00</lastBuildDate>
    <copyright>Copyright (C) Cook&amp;Chef, All right reserved</copyright>
    <webMaster>cnc02@hnf.or.kr</webMaster>
    <language>ko</language>
    <image/>
<item>
<title><![CDATA[오감으로 즐기는 K-푸드의 미래 ‘NS푸드페스타 2026 익산’  개막 “신선함이 만드는 최고의 맛!”]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065606128575088</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 식품산업 현장에서 최고의 맛을 겨루고 즐기는 국내 최대 식품문화축제 ‘NS푸드페스타2026 익산’이 16일 전북특별자치도 익산 하림 퍼스트키친에서 화려한 막을 올렸다. 올해로 19년 차를 맞은 NS푸드페스타는 익산시와 하림그룹의 NS홈쇼핑이 공동으로 주최하고 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 대·중소기업·농어업협력재단, 하림그룹이 후원하는 국내 유일의 거버넌스형 식품축제다. ‘최고의 맛은 신선함에서 나온]]></description>
<dc:date>2026-10-16T18:42:14+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조용수 논설위원]]></author>
<category><![CDATA[축제 · 박람회]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[[집밥본능] 맛있는 차돌된장찌개]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065595209173172</link>
<description><![CDATA[]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:40:14+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[이경엽 기자]]></author>
<category><![CDATA[사진 · 영상]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[안유성 셰프, 오는 30일 한식콘서트 강연]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065585362018398</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 선유화 기자] 농림축산식품부와 한식진흥원이 10월 30일 서울 종로구 한식문화공간 이음에서 ‘10월 한식콘서트’를 개최한다. 이번 콘서트의 강연자는 대한민국 제16대 조리명장 안유성이다. 강연 주제 ‘바다의 맛을 읽는 명장의 시선’ 아래, 바다 식재료의 가치와 한식 문화의 미래를 분석한다. 안유성 명장은 다년간의 현장 경험을 축적한 조리 전문가로, 국내 바다 식재료의 가치를 알려왔다. 그는 이번 강연에서 식재료 고유의 특]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:03:52+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[선유화 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[10월 미식여행에 &#39;청어 과메기&#39;]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065581149144376</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 이승우 기자] 찬 바람이 불기 시작하면 으레 '꽁치 과메기'를 떠올리기 십상이지만, 사실 과메기의 진짜 원조는 '청어'다. 경상북도문화관광공사가 10월 미식여행(METI)의 주인공으로 오랜 식탁을 책임져 온 전통 수산물 청어를 조명했다. 과거 주민들은 무리를 지어 잡히는 청어를 막회나 구이로 즐기는 것에 그치지 않고, 바닷바람에 꾸덕하게 말리거나 훈연해 보관하는 지혜를 발휘했다. 제철의 맛을 신선하게 즐기는 데서 나아가,]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:03:44+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[이승우 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[오뚜기, ‘덕화명란’과 체험 협업 전시 개최]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065580958318005</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 허지은 기자] 오뚜기가 부산 로컬 브랜드 '덕화명란'과 함께 오프라인 브랜드 공간 '롤리폴리 꼬또'에서 명란의 역사를 주제로 한 협업 전시를 진행한다고 16일 밝혔다. 덕화명란은 명란에 관한 옛 문헌과 전통 제법을 연구해 온 부산 기반의 명란 전문 브랜드다. 오뚜기는 이번 협업을 통해 친숙한 식재료인 명란의 역사적 가치를 알리고 이를 다양한 음식과 연결해 방문객에게 새로운 식문화 경험을 제공한다는 취지다. 전시는 '명란]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:03:32+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[허지은 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[맛집 신속 입장료 5000원, 찬성 62%]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065580523798933</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 허지은 기자] 요리연구소 혼신과 홍보법인 동서남북은 10월 16일 '트렌드 나침반: 오픈런 맛집 웨이팅 시간 인내력 편'을 발표했다. 조사는 10월 1~14일 혼신이 운영하는 일식당 료혼 전국 8개 매장과 동서남북 홈페이지 등 온·오프라인 채널에서 성인 남녀 402명을 대상으로 진행했다. 조사 결과 SNS와 방송 등에서 화제가 된 식당에서 ‘30분까지 기다릴 수 있다'는 응답이 51%로 가장 많았다. ‘15분까지'(27%]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:03:18+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[허지은 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[휘닉스파크, &quot;쉬러 갔다가 김치 10kg&quot;]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065579077174497</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 이승우 기자] 올가을 '금(金)배추' 파동으로 김장 부담이 커진 가운데, 호캉스를 즐기며 명품 고랭지 배추김치 10kg을 얻어갈 수 있는 이색 패키지가 등장해 눈길을 끈다. 휘닉스파크는 평창 고랭지 배추를 활용해 직접 김치를 담그고 가져가는 체험 프로그램 '김장하는 달'을 오는 11월 2일부터 15일까지 운영한다고 밝혔다. 이번 패키지의 가장 큰 매력은 특급 호텔 셰프의 비법 안내에 따라 김장을 체험하고, 완성된 김치 1]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:03:12+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[이승우 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[맘스터치, ‘햄치즈휠렛버거’ 재출시]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065575871832541</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 정수연 기자] 맘스터치가 고객 요청으로 다시 돌아온 ‘햄치즈휠렛버거’와 새로운 맛을 더한 ‘베이컨치폴레싸이버거’를 함께 선보인다. 익숙한 인기 메뉴의 재출시와 신제품을 동시에 내놓으며 버거 선택지를 넓혔다. ‘햄치즈휠렛버거’는 두툼한 닭가슴살 패티에 슬라이스 햄과 치즈를 더한 제품이다. 마요네즈 소스와 양상추, 피클, 토마토를 함께 구성해 고소한 맛과 아삭한 식감을 살렸다. 과거 판매 당시 제품을 기억하는 소비자들의 요청]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:03:07+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[정수연 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[롯데웰푸드·치플레, 치즈 디저트 선보여]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065575795782610</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 정수연 기자] 롯데웰푸드가 프리미엄 수플레 치즈케이크 브랜드 ‘치플레’와 협업해 치즈 풍미를 살린 시즌 한정 디저트 라인업을 선보인다. 이번 협업은 크림치즈와 까망베르, 체더치즈 등 서로 다른 개성의 치즈를 롯데웰푸드의 대표 초콜릿·케이크 제품과 조합한 것이 특징이다. 치플레 특유의 진하고 부드러운 치즈 풍미를 익숙한 과자에 담아 색다른 디저트 경험을 제안한다. ‘프리미엄 가나’는 초콜릿과 치즈를 한 번에 즐길 수 있도록]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:03:03+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[정수연 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[소노인터내셔널, ‘힐링 여행 패키지’ 운영]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065578585376899</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 소노트리니티그룹 소노인터내셔널은 가을의 맛과 풍경, 쉼을 오감으로 느낄 수 있는 여행 기획전 'STAY & SAVOR’ 패키지를 선보인다. 오는 11월 30일까지 이용 가능한 이번 패키지는 전국 주요 호텔과 리조트에서 가을 특유의 정취를 만끽하며 여유로운 휴식을 즐길 수 있도록 객실과 조식, 달콤한 디저트까지 가을 여행에 필요한 요소들로 구성됐다. 먼저 편안한 휴식을 위한 객실과 조식 뷔페 2인 이용 혜]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:02:57+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조용수 논설위원]]></author>
<category><![CDATA[호텔 · 리조트]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[그랜드 하얏트 서울, 무제한 주류 디너 뷔페]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065578493808934</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 그랜드 하얏트 서울은 가을 나들이의 즐거움을 미식으로 이어갈 수 있는 특별한 공간을 제안한다. 호텔의 ‘더 테라스 키친(The Terrace Kitchen)’은 셰프들의 라이브 쿠킹을 중심으로 다채로운 요리를 선보이며, 디너 뷔페에서는 주류를 무제한으로 즐길 수 있어 풍성한 가을 만찬을 경험하기에 제격이다. 남산은 서울에서도 계절의 변화를 가장 가까이 느낄 수 있는 곳 중 하나다. 단풍이 물든 산책길을]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:02:51+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조용수 논설위원]]></author>
<category><![CDATA[호텔 · 리조트]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[파크 하얏트 부산 파티세리, 가을 케이크]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065573966309449</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 파크 하얏트 부산의 페이스트리 부티크 파티세리가 가을을 맞아 새로운 시즌 케이크를 선보인다. 밤과 유자, 레드 키위, 블루베리 등 다채로운 식재료를 활용한 홀케이크 3종과 스몰 케이크 4종으로, 과일의 산뜻한 맛부터 부드러운 크림과 고소한 풍미까지 다채롭게 즐길 수 있도록 구성했다. 홀케이크는 ‘블루베리 시폰 케이크’, ‘애플 유자 무스’, ‘레드 키위 프레지에’ 3종으로 마련했다. ‘블루베리 시폰 케이]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:02:46+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조용수 논설위원]]></author>
<category><![CDATA[호텔 · 리조트]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[앰배서더 서울 풀만 호텔, 첫 정기 와인 디너]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065573885534647</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 앰배서더 서울 풀만 호텔의 1955 그로서리아가 오는 10월 23일 저녁 6시 30분 첫 번째 정기 와인 디너 ‘메종 1955 : 어 모먼트 오브 샴페인(Maison 1955 : A Moment of Champagne)’을 개최한다. 프랑스 샹파뉴 지역의 유서 깊은 샴페인 하우스 ‘앙드레 클루에(André Clouet)’의 샴페인 5종과 이와 맞춰 특별히 구성한 코스 요리를 함께 선보이는 미식 행사다.]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:02:41+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조용수 논설위원]]></author>
<category><![CDATA[호텔 · 리조트]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065624909264538</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조소현 기자] 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:02:02+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조소현 기자]]></author>
<category><![CDATA[여행 · 인문학]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[[마실 인문학] 술 빚는 날도 따로 있었다?]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065575128395698</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 신현우 기자] 이사를 앞두고 달력을 살피다 보면 흔히 듣게 되는 말이 있다. 바로 '손 없는 날'이다. 손 없는 날은 사람의 활동을 방해하고 해를 끼친다고 여겨지는 귀신인 '손(損)'이 없는 날을 뜻한다. 우리 선조들은 이사나 혼례, 집을 짓는 일처럼 중요한 일을 앞두고 좋은 날을 골라 탈 없이 일이 이루어지기를 바랐다. 이러한 풍습은 오늘날까지 이어져 이사 날짜를 정하거나 결혼식을 준비할 때 길일을 따지기도 한다. 이처]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:01:11+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[신현우 기자]]></author>
<category><![CDATA[기자수첩]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[정용선의 알짜 돈지식 (4) 연금저축과 IRP]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065590605185972</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 정용선 칼럼니스트] "소득공제를 받으려면 어떻게 해야 하나요?" 12월이 다가오면 주변 지인들과 고객들로부터 늘 반복해서 듣는 질문이다. 2026년 3월 한국예탁결제원 자료에 따르면 국내 개인투자자는 약 1,442만 명에 달한다. 국민 10명 중 3명가량이 주식투자를 하고 있는 셈이다. 이처럼 주식투자에 대한 관심은 높지만, 의외로 연금저축이나 개인형퇴직연금(IRP)에 가입해 절세 혜택을 활용하는 사람은 많지 않다. 소득]]></description>
<dc:date>2026-10-16T15:00:41+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[정용선 칼럼니스트]]></author>
<category><![CDATA[칼럼]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[지평선 신동진쌀(10kg) 29,900원]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065595394035618</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조용수 논설위원] ㈜홈플러스 익스프레스(대표이사 조항목)는 15일부터 21일까지 다양한 신선식품과 인기 먹거리를 합리적인 가격에 선보이는 ‘맛있쇼 푸드페스타’를 진행한다/. 이번 행사는 ‘산지의 제맛을 잇는 푸드쇼’를 주제로 제철 농산물과 축산물, 수산물부터 간편식과 가공식품까지 일상에서 자주 찾는 먹거리를 폭넓게 구성한 것이 특징이다. 신선한 식재료를 합리적인 가격에 제공하고, 고객들이 가까운 동네 매장에서 식품 쇼핑의]]></description>
<dc:date>2026-10-15T16:05:11+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조용수 논설위원]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[&#39;샘표 우리맛 문화재단&#39; 설립]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065595349608180</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 박진선 샘표 대표가 비영리 재단법인 ‘샘표 우리맛문화재단’(이하 ‘재단’)을 설립했다. 올해 샘표 창립 80주년을 맞아, 그동안의 우리맛 연구와 식문화 관련 경험을 사회와 나누고 우리 식문화의 가치를 다음 세대와 세계로 이어가는 공익 활동을 보다 체계적으로 펼치기 위해서다. 샘표는 1946년 창립 이래 장과 발효를 중심으로 우리맛을 과학적으로 연구하는 한편, 우리 식문화를 제대로 알리고, 그 가치를 높이]]></description>
<dc:date>2026-10-15T16:04:57+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조용수 논설위원]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[[신혜연의 맞춤 양념] (8) 설탕⓵]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065592141219062</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 신혜연 칼럼니스트] 예전에 한 분식점에서 떡볶이를 먹다 주방 안을 들여다보고는 깜짝 놀라 젓가락을 내려놓은 적이 있다. 커다란 대야에 고추장, 조미료, 설탕을 듬뿍 부어 양념을 만들고 있었다. 거의 1:1:1에 가까운 조미료 양도 놀라웠지만 더 충격적인 건 설탕이었다. 떡볶이 양념은 고추장과 고춧가루가 대부분일 거라고 생각했는데, 설탕이 1/3을 차지하고 있었기 때문이다. 집에 돌아와 저녁 찬을 준비하면서 불고기, 멸치볶]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:59:15+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[신혜연 칼럼니스트]]></author>
<category><![CDATA[칼럼]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[[시네마테이블] &lt;논나&gt; 할머니의 레시피, 고향을 차리는 식당]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065577457615098</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조소현 기자] 넷플릭스 영화 <논나(Nonnas)>는 실화를 바탕으로 저마다의 요리 철학과 개성을 지닌 할머니들과 식당을 열려는 조의 이야기를 그린다. 이탈리아어로 할머니를 뜻하는 ‘논나’. 실화를 바탕으로 한 이 영화는 음식에 담긴 가족의 기억과 이민자들의 삶, 그리고 한 식당을 열기 위해 모인 사람들이 고군분투하는 과정을 그린다. 주인공 조 스카라벨라(빈스 본 역)는 어머니가 세상을 떠난 뒤 그녀를 기리기 위해 이탈리]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:59:02+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조소현 기자]]></author>
<category><![CDATA[기자수첩]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[[노장금의 자투리 집밥] (8) 치킨무 만들기]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065586831125638</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 노고은 요리연구가] 뭇국을 끓이거나 생선조림을 만들고 나면 무 한 토막이 남곤 한다. 다시 국에 넣자니 비슷한 메뉴가 이어지고, 무생채를 만들자니 이미 준비해 둔 반찬이 충분하다. 다음에 쓰려고 냉장고에 넣어 두지만, 다른 식재료에 밀려 꺼내 쓰는 것을 잊을 때도 있다. 이렇게 남은 무는 새콤달콤한 치킨무로 만들어 두면 좋다. 무를 한입 크기로 썰어 절임물에 담그면 치킨집에서 먹던 익숙한 곁들임을 집에서도 준비할 수 있다]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:58:35+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[노고은 요리연구가]]></author>
<category><![CDATA[레시피]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[〈밥 국 찬〉 한식 밥상에 담긴 생존의 역사]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065594275372565</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 이경엽 기자] 밥과 국, 반찬으로 이뤄진 한식 밥상의 형성 과정을 살핀 신간 〈밥 국 찬, 한식의 탄생〉이 메디치미디어에서 출간됐다. 〈한국인의 탄생〉을 쓴 작가이자 평론가 홍대선이 한반도의 자연환경과 생존의 역사를 통해 한식의 구조를 풀어낸다. 저자는 한식을 조상의 지혜로 찬양하거나 가난의 결과로만 설명하는 대신, 주어진 환경에 적응하며 거듭한 선택과 시행착오의 산물로 바라본다. 책은 노동집약적인 벼농사 속에서 주식 이]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:24:53+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[이경엽 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[[김대식의 맛있는 약속] (13) 입안에 가을 낙엽 밟는 소리]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065593655375478</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 김대식 칼럼니스트] 서울 도심과 가까운 곳이지만 시간이 조금 느리게 흐르는 동네가 있다. 청와대 뒤편 길을 따라 올라가다 보면 분주했던 도시의 번잡함은 어느새 멀어지고, 부암동엔 소소하게 고즈넉함이 찾아온다 창의문 삼거리를 중심으로 오래된 주택과 작은 카페, 개성 있는 문화공간들이 시작된다. 길을 조금 더 들어가면 환기미술관이 나오고, 방향을 틀면 북악팔각정으로 이어지는 길이다. 그 한켠에 치킨집 계열사(鷄熱社)가 있다.]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:14:39+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[김대식 칼럼니스트]]></author>
<category><![CDATA[칼럼]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[[주방대장 민쿡] 역대급 가성비 통돌이]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065593339980770</link>
<description><![CDATA[]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:08:46+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[이경엽 기자]]></author>
<category><![CDATA[사진 · 영상]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[AI로 와인 품질 이상 조기 감지]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065590651786708</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 송미연 기자] 반도체 기업 아나로그디바이스(ADI)가 모엣 헤네시, 미국 UC 데이비스와 함께 AI로 와인의 품질 이상을 조기에 발견하는 기술을 개발하고 있다고 15일 밝혔다. 이 기술은 포도와 포도즙, 와인에서 발생하는 화학적 신호를 분석해 품질 이상 가능성을 조기에 찾아낸다. 연구진은 와인에서 생버섯과 비슷한 불쾌한 냄새가 발생할 위험이 높은 시료를 기존 검사 방식보다 앞서 식별하는 데 성공했다고 설명했다. 연구진은]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:03:25+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[송미연 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[비비드키친, 저당 맛술 출시]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065579568111326</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 허지은 기자] 동원홈푸드의 저당·저칼로리 전문 브랜드 '비비드키친(VIVID KITCHEN)'이 신제품 '저당 맛술'을 출시한다고 15일 밝혔다. 저당 맛술은 설탕 대신 액상 알룰로스를 사용해 100g당 당류 함량을 2g으로 낮춘 제품으로 저당 기준(100g당 당류 5g 미만)을 충족한다. 국산 생강과 매실을 넣어 부드럽고 은은한 풍미를 살렸으며 고기나 생선 요리에 쓰면 잡내를 잡고 감칠맛을 더해준다. 동원홈푸드는 일상에]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:03:20+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[허지은 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[파리바게뜨, 치즈 5종 베이커리 첫선]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065579310989683</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 허지은 기자] 파리바게뜨가 가을을 맞아 파마산·모짜렐라·고다·체다·크림치즈 등 각기 다른 치즈의 풍미를 담은 베이커리 신제품 5종을 선보였다. 최근 황치즈를 비롯한 치즈 활용 제품의 인기가 스낵에서 베이커리·디저트로 확산되는 흐름에 맞춰 치즈 종류별 맛과 식감을 살린 라인업을 기획했다. 식사 대용 제품부터 가벼운 간식까지 폭넓게 구성했다. 식사 대용으로는 ‘멕시칸 핫도그’, ‘고다치즈 올리브식빵’, ‘치즈 소보루빵’이 나]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:03:13+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[허지은 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[뚜레쥬르, 호박·흑임자·고구마 신메뉴]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065577096728703</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 정수연 기자] CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르가 호박과 흑임자, 고구마 등 가을철에 잘 어울리는 재료를 활용한 신제품 5종을 선보였다. 익숙한 재료를 크림빵과 퀴니아망, 도넛 등 다양한 베이커리로 풀어내 제품마다 다른 맛과 식감을 즐길 수 있도록 구성했다. 대표 메뉴 ‘사르르 호박 카스테라 크림빵’은 호박 인절미에서 아이디어를 얻은 제품이다. 한입 크기의 부드러운 빵을 카스테라 가루로 감싸고 안에는 달콤한 호박크림과 호박고]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:03:08+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[정수연 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[해태제과, 수능 한정 ‘만루홈런볼’]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065576683894301</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 정수연 기자] 해태제과가 2026학년도 대학수학능력시험을 앞두고 수험생 응원 메시지를 담은 시즌 한정 제품 ‘만루홈런볼’을 선보인다. 이번 제품은 기존 홈런볼보다 초코크림을 10% 늘려 풍성한 맛을 강조한 수능 시즌 에디션이다. 홈런볼의 수험생 응원 제품은 올해로 세 번째로, 2024년 첫 수능 에디션에 이어 지난해에는 응원 문구를 담은 대용량 제품을 선보인 바 있다. 가족이나 친구에게 선물하기 좋은 구성도 마련했다. ‘]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:03:02+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[정수연 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[aT·GS리테일, 전통주 판로 맞손]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065574695259451</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 신현우 기자] 한국농수산식품유통공사(aT)는 지난 8일 서울 GS타워에서 GS리테일과 전통주 소비 활성화 및 지역 양조장 판로 확대를 위한 업무협약을 체결했다고 밝혔다. 이번 협약은 aT의 전통주 산업 육성 사업과 GS리테일의 온·오프라인 유통망을 연계해 소비자의 전통주 구매 편의성을 높이고, 지역 양조장의 판매 기회를 확대하기 위해 마련됐다. 협약에 따라 aT는 우수 전통주와 양조장을 발굴·추천하고, 관련 정보 제공과]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:02:57+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[신현우 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[농협, &#39;누룽지 쌀피자&#39; 병원급식]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065573732528707</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 이승우 기자] 농협경제지주가 대한영양사협회와 손잡고 병원 급식에 '누룽지 쌀피자'를 선보였다고 15일 밝혔다. 농협은 전날 서울 여의도성모병원에서 '행복米밥차' 행사를 열고, 공동 개발한 이색 메뉴인 누룽지 쌀피자를 환우와 직원들에게 제공했다. 이 메뉴는 밀가루 대신 소화가 잘되는 우리 쌀과 누룽지를 도우로 활용해, 맛과 건강을 동시에 잡았다는 평가를 받았다. 김주양 농업경제대표이사는 "앞으로도 쌀을 활용한 다양한 건강]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:02:52+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[이승우 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[다음달 4~5일 ‘2027 식품외식산업 전망’]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065572911103694</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 신현우 기자] 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 오는 11월 4일부터 5일까지 이틀간 서울 삼성동 코엑스 4층 컨퍼런스룸에서 ‘2027 식품외식산업 전망(Korea Food Outlook 2027)’ 행사를 개최한다고 밝혔다. 올해로 11회째를 맞는 이번 행사는 ‘기술과 가치가 융합된 우리들의 오늘 그리고 미래 밥상’을 주제로 국내외 전문가 12명이 참여해 식품·외식산업의 주요 트렌드와 미래 성장 전략을 제시]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:02:48+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[신현우 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[161억 대박 해남 로컬푸드 직매장]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065572955201347</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 이승우 기자] 전남 해남군의 로컬푸드 직매장이 개장 5년 만에 누적 매출 161억 원을 돌파하며 지역 경제를 살리는 '효자'로 등극했다. 14일 해남군에 따르면, 출범 당시 104곳에 불과했던 참여 농가는 현재 713곳으로 7배 가까이 폭증했다. 취급 품목 역시 210개에서 809개로 대폭 늘어나며 누적 이용객만 59만 명에 달하는 지역구 필수 유통망으로 자리 잡았다. 이 같은 대박 비결은 철저한 '상생'에 있다. 중·소]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:02:42+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[이승우 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[JW 메리어트 제주 &#39;라 리스트&#39; 수상]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065557588624453</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 제주의 자연과 가장 가까운 안식처, JW 메리어트 제주 리조트 & 스파(이하 JW 메리어트 제주)의 베이커리 카페 ‘댄싱두루미(Dancing Durumi)’가 프랑스의 글로벌 미식 가이드 ‘라 리스트(LA LISTE)’의 ‘2027 글로벌 페이스트리 디스커버리 젬 어워드(Global Pastry Discovery Gem Award)’를 수상했다. 이번 수상은 제주의 자연과 지역적 특색을 페이스트리로 재해]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:02:36+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조용수 논설위원]]></author>
<category><![CDATA[호텔 · 리조트]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[반얀트리 클럽 앤 스파 콘셉트 파티]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065557493165326</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 반얀트리 클럽 앤 스파 서울이 오는 10월 31일(토), 파인다이닝 레스토랑 ‘페스타 바이 충후’에서 콘셉트 파티 ‘NOCTURNE : OCT 31’을 개최한다. 이번 파티명인 ‘NOCTURNE(야상곡)’은 밤의 정취를 담은 음악에서 모티프를 얻어 기획됐다. 밤이 깊어질수록 색다른 매력으로 변모하는 페스타를 콘셉트로, 달빛과 그림자, 캔들을 활용해 공간마다 서로 다른 무드를 연출하여 감각적인 야간 콘텐츠]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:02:31+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조용수 논설위원]]></author>
<category><![CDATA[호텔 · 리조트]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[JW 메리어트 서울, 셰프 3명 협업 디너]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065557368454289</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조용수 논설위원] JW 메리어트 호텔 서울의 일식당 타마유라(Tamayura)는 오는 11월 13일(금)부터 14일(토)까지 단 이틀간, 미쉐린 1스타 레스토랑 가겐 by 최준호의 원진희, 최현아 두 셰프와 함께 특별 협업 디너 “인연(緣), 하나의 원(圓), 그리고 울림”를 선보인다. 이번 협업은 타마유라의 이경진 헤드 셰프와 가겐 by 최준호의 원진희, 최현아 셰프가 함께하는 특별한 프로젝트로, 2011년 일본 도쿄에]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:02:25+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조용수 논설위원]]></author>
<category><![CDATA[호텔 · 리조트]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[K-푸드를 이끌어가는 ‘김치’의 변신]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065584780737913</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 조연정 기자] 지난 9월 K-푸드 수출이 최단 기간 100억 달러를 넘어섰다. 그만큼 우리 음식을 찾는 사람들이 많아지고 있다는 것이다. 하지만 수출 품목을 들여다보면 라면이나 만두 등 간편식 위주이며 전통 한식 수요는 미비한 편이다. 간편식과 전통 한식이 함께 성장하는 투트랙 전략이 필요하는 의견이 나오는 것도 이 때문이다. 그렇다면 어떤 한식으로 접근해야 할까. 최근 식품 업계에서는 ‘김치’에 주목하고 있다. 고유의]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:01:01+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[조연정 기자]]></author>
<category><![CDATA[K-food]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[쌀에도 나이가 있다…포대에 적힌 &#39;쌀 이력서&#39;]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065581831795662</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 안정호 기자] 쌀도 와인처럼 나이가 있다. 바로 포대에 적힌 '생산연도'다. 다만 쌀은 와인과 달리 묵을수록 값이 떨어진다. 갓 거둔 쌀인 햅쌀이 대접받는 이유가 여기에 있다. 먼저 국가데이터처가 지난 8일 발표한 '2026년 쌀 예상생산량조사'에 따르면 올해 쌀 생산량은 351만8455t으로 지난해보다 0.6% 감소할 것으로 보인다. 벼 재배면적이 통계 작성된 이후로 가장 작아졌기 때문이다. 반면 쌀값은 지난해보다 저렴]]></description>
<dc:date>2026-10-15T15:00:08+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[안정호 기자]]></author>
<category><![CDATA[식재료]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[[식재료 노트] 연근은 왜 썰자마자 까매질까?]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065592452728602</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 송자은 기자] 가을이 깊어지면 반찬가게 진열대에서 유난히 눈에 띄는 모양이 있다. 동그란 단면에 구멍이 송송 뚫린 연근이다. 간장 양념이 윤기 있게 밴 연근조림은 익숙하지만, 막상 생연근을 직접 손질하려 하면 당황하기 쉽다. 껍질을 벗겨 썰어 놓은 지 얼마 지나지 않아 하얀 단면이 갈색이나 검은색으로 변하기 때문이다. 색이 달라졌다고 곧바로 상한 것은 아니다. 연근을 자르는 순간 세포가 손상되고, 그 안에 있던 폴리페놀]]></description>
<dc:date>2026-10-14T15:11:36+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[송자은 기자]]></author>
<category><![CDATA[기자수첩]]></category>
</item>
<item>
<title><![CDATA[하나로마트, 가을 제철 사과 &#39;감홍&#39; 첫선]]></title>
<link>https://cooknchefnews.com/news/view/1065577850002340</link>
<description><![CDATA[[Cook&Chef = 이승우 기자] 농협유통이 경북 문경에서 재배한 명품 가을 사과 '감홍'을 14일부터 전국 하나로마트를 통해 올해 첫 판매에 나선다고 밝혔다. 농촌진흥청이 육성한 순수 국내 품종인 '감홍'은 선명한 선홍빛 과피와 치밀하고 단단한 과육을 자랑한다. 특히 평균 당도가 15~16브릭스(Brix)에 달해, 한입 베어 물면 풍부한 과즙과 함께 단맛과 산미의 완벽한 조화를 느낄 수 있는 것이 특징이다. 일 년 중 가을철 짧은 시기에만]]></description>
<dc:date>2026-10-14T15:02:43+09:00</dc:date>
<author><![CDATA[이승우 기자]]></author>
<category><![CDATA[단신]]></category>
</item>

 </channel>
</rss>
