쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.08.28 (금)
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[시네마 테이블] <터치 오브 스파이스>향신료로 깊어지는 인생: 향신료는 재료의 군내를 덮어주고, 풍미의 층을 만들고, 음식을 오래 보관할 수 있게 해준다. 향신료는 인생의 기억을 불러오고, 문화를 전달하고, 정체성을 표현하기도 한다. 영화 는 천문학자 ‘파니스’가 이스탄불에서 홀로 향신료 가게를 ...; 조소현 기자 2026.08.27

풋볼장부터 주유소까지 휩쓴 호주 미트파이: 호주의 미트파이를 이야기하려면, 우선 영국과 호주가 맺어온 역사부터 살펴봐야 한다. 오늘날 풋볼 경기장과 베이커리, 주유소에서 쉽게 만날 수 있는 미트파이의 뿌리는 영국의 오래된 육류 파이 문화에 닿아 있다. 영국에서 먹던 파이가 호 ...; 정수연 기자 2026.08.27

와플에 ‘벨기에’라는 이름이 붙기까지: 브뤼셀의 번화가를 걷다 보면 달콤한 냄새가 먼저 발걸음을 붙잡는다. 철판이 열리면 깊은 격자무늬를 가진 와플이 모습을 드러내고, 그 위로 슈거파우더가 내려앉는다. 관광객이 모이는 거리에서는 딸기와 초콜릿, 휘핑크림과 아이스크림을 풍성 ...; 정수연 기자 2026.08.25

술 시키면 안주가 공짜, 그라나다의 후한 타파스 인심: 시에라 네바다 산맥 기슭의 내륙 도시임에도 그라나다에서는 해산물 요리를 쉽게 만날 수 있다. 남쪽으로 내려가면 지중해 연안의 코스타 트로피칼이 자리하고, 해안 도시 말라가 역시 비교적 가까운 덕분에 그라나다는 해산물이 유통되기 좋은 ...; 조소현 기자 2026.08.24

[시네마 테이블] <헬프> 프라이드 치킨은 美 흑인들의 소울푸드: 1960년대 초 미시시피주 잭슨, 작가를 꿈꾸던 ‘스키터(엠마 스톤)’는 오랜만에 고향으로 돌아와 백인의 집에서 일하는 흑인 여성들의 이야기에 관심을 갖게 된다. ‘에이벌린(바이올라 데이비스)’은 엘리자베스의 어린 딸을 돌보고, ‘미 ...; 조소현 기자 2026.08.20

독일이 사랑하는 슈바인스학세: 독일의 전통 식당에 커다란 접시 하나가 놓인다. 짙은 갈색으로 구워진 슈바인스학세가 뼈째 자리를 차지하고, 둥글게 부푼 껍질에는 뜨거운 열이 남긴 균열이 선명하게 드러나 있다. 칼끝이 닿는 순간 단단한 표면이 먼저 갈라진다. 그 아래 ...; 정수연 기자 2026.08.14

러시아 식탁에 뿌리내린 붉은 수프, 보르시: 러시아의 가정이나 식당에서 보르시를 주문하면 자줏빛 국물 위에 놓인 흰 스메타나가 먼저 눈에 들어온다. 비트와 양배추, 감자, 당근, 양파에 고기나 뼈로 우린 육수를 더해 끓인 수프다. 비트의 은은한 단맛과 토마토의 산미, 육수의 감 ...; 정수연 기자 2026.08.06

스페인에서 가장 아름다운 하얀 마을, '프리힐리아나'의 맛: 말라가에서 동쪽으로 약 50km 떨어진 곳에 안달루시아 관광의 중심인 ‘코스타 델 솔(Costa del Sol)’에 속한 도시 네르하가 있다. 지중해가 한눈에 들어오는 '유럽의 발코니(Balcón de Europa)'는 네르하를 찾는 ...; 조소현 기자 2026.08.04

펑리수, 한 상자에 담긴 타이완의 행운: [Cook&Chef = 정수연 기자] 타이완 여행을 마치고 돌아오는 사람의 손에는 네모난 과자 상자가 자주 들려 있다. 버터 향이 은은한 반죽 안에 새콤달콤한 과일 필링을 채운 펑리수다. 휴대와 보관이 편해 대표적인 여행 기념 ...; 정수연 기자 2026.07.31

바다가 식탁이 되는 도시, 말라가 '라 페레그리나': [Cook&Chef = 조소현 기자] 안달루시아 남부 지중해 연안에 자리한 말라가는 세계적인 화가 파블로 피카소의 고향이다. 정작 피카소는 14세에 바르셀로나로 갔지만, 피카소에 대한 말라가 사람들의 애정이 도시 곳곳에서 느껴 ...; 조소현 기자 2026.07.27

보스니아를 처음 만난다면, 체바피부터: [Cook&Chef = 정수연 기자] 월드컵은 낯선 나라의 이름을 한순간 또렷하게 만든다. 보스니아 헤르체고비나라는 긴 이름도 그랬다. 경기장에서는 유니폼과 깃발이 먼저 눈에 들어오지만, 그 이름 뒤에는 사라예보의 골목과 오래 ...; 정수연 기자 2026.07.20

치즈에 빠진 스위스, 퐁듀에 모인 스위스: [Cook&Chef = 정수연 기자] 식탁 한가운데 작은 불이 켜진다. 둥근 카클롱 안에서는 치즈가 느릿하게 풀어지고, 긴 포크 끝에 빵을 끼운 사람들은 저마다 차례를 기다린다. 접시는 따로 놓여 있어도 시선은 한곳으로 향한다 ...; 정수연 기자 2026.07.17

아르헨티나는 국경일마다 왜 '로크로'를 끓일까: [Cook&Chef = 정수연 기자] 5월 25일 아침, 부에노스아이레스 곳곳의 식당과 가정에서는 평소보다 큰 냄비가 일찍 불에 오른다. 밤새 불려둔 흰 옥수수와 콩에 호박을 풀고, 소고기와 돼지고기, 초리소를 차례로 넣어 몇 ...; 정수연 기자 2026.07.13

햄버거는 어떻게 미국의 발명품이 되었을까: [Cook&Chef = 정수연 기자] 노릇하게 구운 패티와 녹아내린 치즈, 양파와 피클을 둥근 번 사이에 쌓아 올린 햄버거. 종이 포장을 벗겨 손에 들고 먹는 이 한 끼는 오래전부터 미국을 떠올리게 하는 풍경으로 자리 잡았다. ...; 정수연 기자 2026.07.10

빵 하나 샀을 뿐인데… 프랑스 총리가 노동절에 산 바게트의 무게: [Cook&Chef = 정수연 기자] 지난 5월 1일, 프랑스 총리 세바스티앵 르코르뉘와 전 총리 가브리엘 아탈이 노동절에도 문을 연 빵집을 찾아 바게트를 샀다. 평범한 점심거리 구매는 곧 정치적 장면이 됐다. 프랑스 노동법은 ...; 정수연 기자 2026.06.30

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