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캐비아에프(KAVIAR F) / ‘로스트 인 홍콩’ 오픈, 서울에서 진짜 홍콩을 만나다!
조용수 기자 2022.01.07
[Cook&Chef 조용수 기자] 국내 정상급 셰프와 프랜차이즈 사업을 운영하는 전문 기업인 ㈜캐비아에프(KAVIAR F)가 홍콩식 바비큐 전문점인 ‘로스트 인 홍콩(Roast in HongKong)’ 오픈을 시작으로 본격적인 ...

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<송파 송리단 맛집 / 최형진 셰프의 중국가정식 '진지아'> SBS 생방송투데이 최고의 '곱창맛집'으로 소개
최형진 리포터 2022.01.05
[Cook&Chef 최형진 칼럼니스트] 생방송투데이 '오천만의 메뉴' 에서는 곱창 맛집으로 잠실 송리단길 맛집으로 유명한 '진지아'의 마라곱창전골, 곱창 마라샹궈, 직화막창 튀김 등이 소개된다. 진지아 ‘마라곱창전골’은 전 ...

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300°c 불향 입힌 미경산 암소과 랍스타의 향과 맛
조용수 기자 2021.12.20
[Cook&Chef 조용수 기자] 반 평 넓이의 테이블에 가로세로 90cm 정도의 두툼한 철판이 놓여 있고, 뜨겁게 예열된 철판 위에 소고기와 랍스타, 각종 해산물과 야채들을 구워서 요리하는 방법을 ‘철판요리’라고 부른다. 일 ...

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모스가든, 웰빙 퓨전 다이닝 ‘로얄테라스가든’ 오픈
조용수 기자 2021.12.17
[Cook&Chef 조용수 기자] 좋은 식재와 아름다운 정원으로 유명한 논현동의 핫플레이스 모스가든이 롯데월드타워에 이국적인 가드닝 인테리어와 프리미엄 다이닝을 즐길 수 있는 웰빙 퓨전 다이닝 ‘로얄테라스가든(RTG : Roy ...

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<맛집 소식 / Delicious News> 송파 진지아(轸的家), ‘마라곱창전골’ 밀키티 판매 개시
조용수 기자 2021.12.05
[Cook&Chef 조용수 기자]잠실 송리단길 맛집으로 명성을 이어가고 있는 중국가정식 진지아(轸的家.대표 최형진)에서 대표 시그니쳐 메뉴인 ‘마라곱창전골;을 가정에서도 즐길 수 있도록 밀키트 판매를 시작했다. 이영자를 비롯한 ...

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겨울의 별미 대방어 전문점
조용수 기자 2021.12.02
[Cook&Chef 조용수 기자] 전통일식인 가이세키 요리만을 취급하던 고급 일식집이 호황을 이뤘던 예전 80·90년대를 힘입어 2000년대 많은 횟집이 성행하다 2010년 중반에 들어와 간단한 일식 풍의 이자카야와 다양한 다 ...

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<맛있는 집 / ‘나도갈비’ 체인점> 의정부 무한리필 고기전문점 ‘아낌없이 주는 나도 갈비’
정민호 기자 2021.11.08
[Cook&Chef 정민호 기자] 많은 사람이 외식하면 ‘고기’를 인식한다. 그중 꽃등심이나 삼겹살, 족발, 그리고 돼지갈비가 가장 남녀노소 호불호가 크게 갈리지 않고 좋아하는 메뉴 중 하나이다. 그러나 주머니 사정으로 마음껏 ...

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‘차이나 린찐’의 여름 보양식 ‘불도장(佛跳牆)’
조용수 기자 2021.08.07
[Cook&Chef 조용수 기자] 여름철 몹시 더운 기간을 삼복(三伏)이라 한다 그 중 첫 번째로 맞이하는 더위가 초복(初伏)이다. 예로부터 우리 선조들은 ‘초복(初伏) 날 소나기는 한 고방의 구슬보다 낫다’라며 더위를 식혀줄 ...

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제주 연동 ‘마라도횟집’
변준성 기자 2021.07.16
[Cook&Chef 변준성 기자] 해산물 특히 생선회의 천국이라는 제주의 중심지 연동의 ‘마라도횟집’에서 주인장이 추천하는 모듬회 코스가 각광받고 있다. 제주도 특산물인 ‘다금바리’는 제주 바다의 황제라 불리며 전 세계적으로 ...

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이탈리안 파인 다이닝 마노디셰프, 한우 스테이크 1+1 제공하는 ‘힘 펄펄 삼복 이벤트’ 진행
조용수 기자 2021.07.09
[Cook&Chef 조용수 기자] 정통 이탈리안 퀴진을 선보이는 파인 다이닝 마노디셰프는 다가오는 삼복을 맞이하여 한우 스테이크로 원기회복을 할 수 있는 ‘힘 펄펄 삼복 이벤트’가 온, 오프라인으로 진행된다. 삼복 당일에 한하 ...

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해삼과 전복의 식감과 살얼음 육수가 한여름의 더위를 싹 가셔
조용수 기자 2021.07.05
[Cook&Chef 조용수 기자] 지루한 장마철이 끝나면 한여름의 불볕더위의 계절이 시작된다. 더위에 지친 사람들은 각자의 취향에 맞는 시원한 음식들로 자신들의 갈증을 해소하기 위해 산과 바다로 여행을 시작한다. 다양한 산해진 ...

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가정식 중식전문점 ‘진지아’ 여름 이벤트 선보여
조용수 기자 2021.06.30
[Cook&Chef 조용수 기자] 올여름, 역대급 무더위 주의보가 내려졌다. 기상청이 발표한 7,8월 날씨 전망 해설서’에 따르면 7월은 평년과 비슷하거나 높고, 8월의 경우 평년보다 높을 가능성이 크다고 한다. 폭염 일수도 ...

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수비드 요리전문점 도남동 ‘하남집’
변준성 기자 2021.06.23
[Cook&Chef 변준성 기자]수비드(프랑스어: sous vide)는 밀폐된 비닐봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물속에 오랫동안 데우는 조리법이다. 정확한 물의 온도를 유지한 채 많게는 72시간 동안 음식물을 데운다. 물의 온 ...

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프랑스를 맛보고, 유럽을 쇼핑하다
안정미 기자 2021.06.21
[Cook&Chef 안정미 기자] 쇼핑을 즐기다가 어느 순간 흘러오는 커피향이나 빵 냄새로 발걸음을 멈춰본 경험 누구나 있을 것이다. 롯데아울렛 광교점 1층에서 경험할 수 있었다. 발길을 사로잡은 곳은 민트색 인테리어를 뽐내는 ...

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팀호완, 여름철 시원한 맥주와 함께 먹기 좋은 메뉴 인기
조용수 기자 2021.06.11
[Cook&Chef 조용수 기자] 본격적인 여름이 시작되고, 시원한 맥주와 함께 먹을 수 있는 메뉴들이 인기다. 다양한 맛과 식감의 딤섬, 매콤새콤 양념의 깐풍치킨, 모듬 튀김 메뉴 등 식사와 함께 안주로도 활용할 수 있는 외 ...

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명품 흑미 ‘쌀’고기냉면
변준성 기자 2021.06.04
[Cook&Chef 변준성 기자 tcnews@naver.com] 수천년 동안 인류로부터 각광받아온 면(麵)의 역사가 뒤바뀔 태세이다.지금까지도 대부분 면은 밀가루로 이뤄지고 있으며 ‘쌀’면이라고 해도 사실상 밀가루와 섞여있는 ...

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성남 ‘닭 선보는 날’ 한방삼계탕
변준성 기자 2021.06.01
[Cook&Chef 변준성 기자 tcnews@naver.com] 코로나의 기승으로 정신을 못 차리는 가운데 어느새 날씨가 많이 더워졌다. 날이 더워지면 생각나는 한국인의 소울푸드는 바로 '삼계탕‘이다. 이열치열(以熱治熱)이라지 ...

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애월 평화로 ‘한수위’, “자연의 멋, 회의 맛 그리고 사색·풍류가 있는 집”
변준성 기자 2021.05.27
[Cook&Chef 변준성 기자] 아수라장으로 점철하고 있는 코로나19의 열풍이 일년을 넘었다. 그런 와중에 계절은 또다시 바뀌어 완연 여름이 되었다. 여름의 길목에서 사람들은 코로나 펜더믹 현상으로 사회활동에 제안을 받던 사 ...

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[변준성 기자의 식탐나들이] 분당야탑역 중식당 ‘팔선’의 ‘오향장우육’
변준성 기자 2021.05.10
[Cook&Chef 변준성 기자] 코로나19로 피로와 스트레스에 지친 현대인들의 몸을 회복하고 정화시키는 것에 중점을 둔 메뉴가 보인다. 바로 불 맛을 강조하는 중국음식이다. 뜨겁거나 기름진 종류의 음식이 대부분이라 땀을 많이 ...

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담백한 육즙의 한우요리와 신선한 생선회를 동시에
조용수 기자 2021.03.02
[Cook&Chef 조용수 기자] 경기도 이천에 한식과 일식을 함께 즐길 수 있는 새로운 형태의 외식업소가 오픈했다. ‘지중해 목장’이란 제목으로 오픈한 이곳의 주메뉴는 신선한 제철 생선과 해산물로 맛을 낸 생선회와 초밥, 그 ...