쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.20 (금)
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[식생활 건강노트] 초록색 가고 보라색 오나? 세계 디저트 시장을 흔드는 ‘우베’: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 한동안 카페와 디저트 시장의 상징적인 색은 ‘초록’이었다. 말차가 그 중심이었다. 일본 녹차 가루를 활용한 말차 라떼와 디저트는 세계적인 유행이 되었고, 미국을 비 ...; 송자은 전문기자 2026.03.10

[미슐랭 스토리] 한식 기반 파인다이닝 '르도헤' 부산 미쉐린 1스타로 새롭게 합류한 비결은: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 부산 해운대에 위치한 레스토랑 르도헤가 미쉐린 가이드 2026에서 1스타 레스토랑으로 승격됐다. 이번 선정으로 부산의 미쉐린 1스타 레스토랑은 총 네 곳으로 늘었다. 르도헤는 한식을 ...; 김성은 전문기자 2026.03.10

[식생활 건강노트] '나야 들기름' 한국 밥상 속 빠질 수 없는 무한한 매력의 건강 오일: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 한국인의 밥상에서 들기름은 낯설지 않은 식재료다. 나물무침이나 비빔밥, 막국수에 살짝 둘러주면 고소한 향이 살아나고 음식의 풍미가 깊어진다. 오래전부터 일상적으로 사용해 온 기름이지만 ...; 송자은 전문기자 2026.03.10

[식생활 건강노트] 버섯과 커피의 오묘한 조합, 버섯 커피 뉴욕을 홀리다: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 커피는 여전히 세계에서 가장 사랑받는 음료다. 하지만 최근 미국 식음료 시장에서는 기존 커피와는 조금 다른 흐름이 나타나고 있다. 뉴욕을 비롯한 주요 도시에서 ‘버섯 커피(M ...; 송자은 전문기자 2026.03.10

“빵 대신 과일”… 초등 1~2학년 60만 명에 과일간식 지원: [Cook&Chef = 허세인 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)는 초등학교 저학년 학생들에게 국산 과일 간식을 제공하는 ‘어린이 과일간식’ 사업을 3월부터 지방자치단체 여건에 따라 순차적으로 시행한다고 ...; 허세인 기자 2026.03.09

POS·키오스크 특정 업체 강매… ‘동대문엽기떡볶이’ 가맹본부 공정위 제재: [Cook&Chef = 허세인 기자] 공정거래위원회(위원장 주병기, 이하 공정위)는 떡볶이 프랜차이즈 ‘동대문엽기떡볶이’를 운영하는 핫시즈너가 가맹점주에게 POS, 키오스크, DID 등 전자기기를 특정 업 ...; 허세인 기자 2026.03.09

외식 산업 트렌드 총집결… ‘IFS 프랜차이즈 박람회’ 내달 코엑스 개최: [Cook&Chef = 허세인 기자] 한국프랜차이즈산업협회(회장 나명석)가 4월 2~4일 사흘간 서울 코엑스 C·D홀에서 ‘2026 상반기 제60회 IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회&rsq ...; 허세인 기자 2026.03.09

‘악마의 과자’ 말랑카우, 이번엔 젤리로…롯데웰푸드 ‘말랑카우 초코볼 젤리’ 출시: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 말랑카우는 출시 이후 오랜 시간 꾸준한 인기를 이어온 소프트 캔디 브랜드다. 2013년 처음 등장하자마자, 부드러운 식감과 진한 우유 맛으로 소비자들의 입맛을 사로잡으며 빠르게 입소문을 탔 ...; 정서윤 기자 2026.03.09

단순한 요거트 스무디가 아니다, 기후와 문화가 빚어낸 인도의 맛 '라씨': [Cook&Chef = 심예린 기자] 인도의 여름, 섭씨 40도를 웃도는 델리나 바라나시의 골목을 걷다 보면 숨이 턱 끝까지 차오르는 순간이 온다. 경적 소리와 매연, 그리고 살을 에일 듯한 열기 속에서 여행자의 시선을 잡아끄 ...; 심예린 기자 2026.03.09

“메뉴는 고객이 정한다”… KFC ‘THE BOX’ 이벤트: [Cook&Chef = 김세온 기자] KFC가 신메뉴 ‘투움바 켄치밥’ 출시를 기념해 소비자 참여형 이벤트 ‘THE BOX(더 박스)’를 진행한다. KFC는 9일 자사 앱을 통해 투 ...; 김세온 기자 2026.03.09

“두쫀쿠는 아니어도 대세는 쫀득” 이디야, ‘쫀득 디저트’로 소비자 공략: [Cook&Chef = 김세온 기자] 이디야커피가 선보인 ‘쫀득’ 콘셉트 디저트가 소비자 호응을 얻으며 판매 상위권을 기록하고 있다. 이디야커피는 지난해 11월 출시한 ‘딸기쏙쏙 모찌떡&rsq ...; 김세온 기자 2026.03.09

재개관한 '한국의집', 봄 제철 궁중음식 선보인다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 국가유산청 산하 국가유산진흥원이 운영하는 ‘한국의집’이 재개관을 맞아 궁중음식 다이닝의 봄 제철 메뉴를 새롭게 선보인다. 한국의집은 오는 3월 11일부터 봄철 산과 ...; 김세온 기자 2026.03.09

경기미 산업의 질적 향상과 소비 확대를 위한 새로운 접근: [Cook&Chef = 오요리 기자] 경기미의 산업적 가치와 소비 확대를 위한 새로운 접근이 주목받고 있다. 한편으로는 경기미 소믈리에 교육 프로그램을 통해 쌀의 맛과 품질을 감별할 수 있는 전문가를 육성하며, 다른 한편으로는 ...; 오요리 기자 2026.03.09

제너시스BBQ, '아이러브아프리카' 누적 기부 26억 원 달성: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)은 국내 최대 치킨 프랜차이즈로서 2018년부터 '아이러브아프리카' 프로그램을 통해 누적 26억 원을 기부했다고 밝혔다. 이 프로그램은 아프리카 지역의 식수 ...; 오요리 기자 2026.03.09

한식진흥원, 한식문화공간 이음 제4기 도슨트 전시해설 프로그램 개시: [Cook&Chef = 오요리 기자] 한식진흥원(이사장 이규민)이 농림축산식품부(장관 송미령)와 함께 한식문화공간 이음에서 제4기 도슨트 전시해설 프로그램을 운영한다. 2022년 개관 이후 방문객이 꾸준히 증가하는 한식문화공간 ...; 오요리 기자 2026.03.09

경기도, '아까운 농산물' 유통 지원 시행: [Cook&Chef = 오요리 기자] 경기도가 전국 최초로 '아까운 농산물' 유통 지원 사업에 나선다. 이 사업은 외관상 결함으로 인해 등급에 미치지 못하지만 품질에는 문제가 없는 농산물을 적극 유통하여 농가 소득을 증대시키고 ...; 오요리 기자 2026.03.09

봄동 비빔밥, 계절이 바뀌는 순간의 한 그릇: [Cook&Chef = 이지헌 전문기자] 겨울이 끝날 즈음, 시장에 가면 낯익으면서도 조금은 다른 배추가 보인다. 속이 단단히 차지 않고 잎이 바닥으로 납작하게 퍼져있는 배추, 바로 봄동이다. 봄동은 땅바닥에 바짝 붙어 자라는 ...; 이지헌 전문기자 2026.03.09

[미슐랭 스토리] 긴자 스시 명가 ‘스시 카네사카’, 서울서 미쉐린 2026 1스타: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 프리미엄 스시 오마카세 레스토랑 스시 카네사카가 미쉐린 가이드 ‘서울 & 부산 2026’에서 미쉐린 1스타를 ...; 김성은 전문기자 2026.03.09

[식생활 건강노트] 편스토랑에서 김강우가 선택한 마늘, 반드시 먹어야 하는 이유: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 최근 KBS2 예능 프로그램 신상출시 편스토랑에서 배우 김강우가 선보인 ‘흑마늘 너비아니’가 화제를 모으면서 마늘의 건강 효능에도 관심이 높아지고 있다. 고기 요리 ...; 송자은 전문기자 2026.03.09

[서진영의 한식탐구] 버려지지 않던 물, 조선의 부엌을 살리다: 사라진 부엌의 물, 밥물 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 현대의 부엌에서 쌀을 씻고 밥을 짓는 과정에서 나오는 물은 대부분 버려진다. 그러나 조선시대의 부엌에서는 이 물이 쉽게 버려지지 않았다. 가마솥에 밥을 짓던 ...; 서진영 전문기자 2026.03.09

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