쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.09.19 (토)
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우리학교를 소개합니다. / 미래 핵심역량을 갖춘 외식 전문인을 육성, 한국외식과학고등학교: 한국외식과학고등학교(학교장 석용범)는 면 단위 위치한 특성화고(직업계고)로 학생들의 직업교육을 위해 항상 힘써오고 있다. 특히 특성화고등학교로 개편된 이후 경기도교육청, 양주시청 등 지자체와 학교 구성원의 헌신적인 노력으로 경기 북부 ...; 조용수 논설위원 2024.12.12

르메르디앙 서울 명동 라팔레트 파리, 호사스럽고 사치스러운 ‘크리스마스 및 연말 스페셜 요리’ 선봬: [Cook&Chef=조용수 기자] 르메르디앙 서울 명동의 올 데이 다이닝 레스토랑, ‘라팔레트 파리’는 크리스마스 및 연말을 기념하여 세계 3대 진미로 손꼽히는 고품질 재료를 활용해 선보이는 특별 요리를 2024년 12월 24 ...; 조용수 논설위원 2024.12.12

조선호텔앤리조트의 프리미엄 일식당 야마부키, 다채로운 신메뉴 출시: [Cook&Chef=조용수 기자] 조선호텔앤리조트에서 운영하는 글로벌 재패니즈 레스토랑 ‘야마부키(YAMABUKI)’가 연말 시즌을 맞이해 점심에 즐길 수 있는 오마카세 코스 메뉴, 캐주얼한 비즈니스 런치를 위한 단품 메뉴 등 ...; 조용수 논설위원 2024.12.12

파르나스 호텔 제주, 19일까지 기간 한정 ‘리워즈 윈터 스페셜’ 프로모션 진행: [Cook&Chef=조용수 기자] 파르나스호텔(대표이사 여인창)의 럭셔리 리조트 호텔 파르나스 호텔 제주가 19일까지 파르나스 리워즈 회원들만을 위한 ‘리워즈 윈터 스페셜’ 연말 프로모션을 진행한다. 이번 프로모션을 통해 파르 ...; 조용수 논설위원 2024.12.12

하림, 소스인팩 ‘매콤마늘소스가 들어있는 닭볶음탕용’ GS더프레시에서 판매: [Cook&Chef=조용수 기자] 종합식품기업 ㈜하림이 소스인팩 신제품 ‘매콤마늘소스가 들어있는 닭볶음탕용’을 출시하고 GS더프레시에서 판매한다. 신선한 국내산 닭고기와 매콤마늘소스가 동봉되어 번거롭게 양념을 준비하지 않아도 ...; 조용수 논설위원 2024.12.12

아영FBC / 한 병 오천만원 싱글 몰트위스키 ‘벤로막 50년’ 공개, 전세계 단 248병: [Cook&Chef=조용수 기자] 종합주류기업 아영FBC는 유명 위스키 산지인 스코틀랜드 스페이사이드(Scotland Speyside) 지역 클래식 싱글 몰트 위스키 벤로막 50년(Benromach 50 Years Old)를 ...; 조용수 논설위원 2024.12.12

한호전 졸업작품 레시피 / 준성아 졸업하자 팀 : 포레스트 슾: 포레스트 슾(Forest Soup) * 재료♥ 브로콜리 수프 브로콜리 100g, 감자 50g, 우유 200ml, 생크림 100ml, 소금, 후추 약간 ♥ 컬리플라워 푸레 컬리플라워 100g, 생크림 50ml, 우유ㅜ 100ml, ...; 조용수 논설위원 2024.12.11

한호전 졸업작품 레시피 / 가족과의 추억 팀 : 두부와 잣 크림소스를 이용한 라따뚜이: 두부와 잣 크림소스를 이용한 라따뚜이 (Tofu Ratatouille with pine nut cream sauce)* 재료토마토 178g, 가지 150g, 애호박 250g, 두부 300g, 생크림 200ml, 우우 70ml, 잣 8 ...; 조용수 논설위원 2024.12.11

한호전 졸업작품 레시피 / 가족과의 추억 팀 : 돼지고기 스테이크: 돼지고기 스테이크 (Pork belly steak)* 재료,돼지고기 삼겹살 800, 마늘 3ea, 샬롯 1ea, 로즈마리 1ea, 후추 20g, 소금 20g, 고추장 18g, 감자 1/2ea, 생크림 150ml, 우유 100ml, 밀 ...; 조용수 논설위원 2024.12.11

한호전 졸업작품 레시피 / 귀리 소스와 유자 소스를 곁들인 새우 참돔 테린: 귀리 소스와 유자 소스를 곁들인 새우 참돔 테린 * 재료참돔, 새우, 파프리카, 프리셰, 방울 토마토, 미니 체리. 우자. 샤이머스켓, 설탕, 소금, 레몬즙, 꿀, 후추 * 만드는 법♥ 대하 참돔 테린 1. 참돔살을 블렌더로 갈아 몰 ...; 조용수 논설위원 2024.12.11

한호전 졸업작품 레시피 / RECKER 팀 : 돼지 대망막을 사용한 부채살 스테이크: 돼지 대망막을 사용한 부채살 스테이크 (Top blade steak with a cauifat) * 재료부채살 150g, 단호박 50g, 돼지 대망막 15g, 식용꽃 2g, 한련화 잎 2g, 완두콩 15ea, 버터 20g, 백만송이 ...; 조용수 논설위원 2024.12.11

한호전 졸업작품 레시피 / RECKER 팀 : 과일과 채소 소스를 곁들인 연어 모자이크와 오이샐러드: 과일과 채소 소스를 곁들인 연어 모자이크와 오이샐러드 (Salmon Mosaic and Cucumber Salad with Fruit and Vegetable Sauce)* 재료연어 200g, 비트 1/2ea, 아스파라거스 1ea, ...; 조용수 논설위원 2024.12.10

한호전 졸업작품 레시피 / RECKER 팀 : 산딸기와 라즈베리 소스를 곁들인 복숭아 무스케이크: 산딸기와 라즈베리 소스를 곁들인 복숭아 무스케이크(Peach mousse cake with raspberry and reapberry sauce) * 재료복숭아 65g, 꿀 10g, 가루 젤라틴 20g, 우유 40ml, 무가당 생크림 ...; 조용수 논설위원 2024.12.10

한호전 졸업작품 레시피 / 복분자 레드와인 소스를 곁들인 오리 가슴살: 복분자 레드와인 소스를 곁들인 오리 가슴살 * 재료오리 가슴살, 아스파라거스, 브로콜리, 미니 단호박, 미니 새송이, 미니 체리, 당근, 레드와인, 버터, 설탕, 올리브오일, 후추* 만드는 법 ♥ 오리 가슴살오리 가슴살을 마리네이드 ...; 조용수 논설위원 2024.12.10

한호전 졸업작품 레시피 / 귤 무스케이크와 앙금 플라워: 귤 무스케이크와 앙금 플라워 * 재료♥ 귤 무스케이크귤 300g, 설탕 100g, 플레인요거트 100g, 바닐라 익스트랙 2g, 판젤라틴 10g, 생크림 100g, ♥ 앙금 플라워백앙금 100g, 샤프란 3g, 단호박 100g, ♥ ...; 조용수 논설위원 2024.12.10

(사)대한민국식애인포럼 '향토음식 아이템 발굴과 글로벌 K-FOOD 경쟁전략; 세미나 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] (사)대한민국식애인포럼(이사장 홍기운)는 지난 12월 7일 한국음식개발연구원(원장 손영진), ㈜주방뱅크(회장 강동원)와 공동으로 주최.주관하고, 한식진흥원과 서울시 중구청 등에서 후원.협찬한 ...; 조용수 논설위원 2024.12.10

한호전 졸업작품 레시피 / 맛조수다개 팀 : 감귤 소스를 곁들인 전복 세비체: 감귤 소스를 곁들인 전복 세비체 (Abalone ceviche with tangerines sauce) * 재료전복 3ea, 올리브유 30g, 레디쉬 1ea, 양파 1ea, 파프리카 1ea, 소금 5g, 감귤소스 45g* 만드는 법 ...; 조용수 논설위원 2024.12.10

한호전 졸업작품 레시피 / 맛조수다개 팀 : 쌈장 매쉬드 포테이토를 곁들인 흑우 안심 스테이크: 쌈장 매쉬드 포테이토를 곁들인 흑우 안심 스테이크 * 재료안심 스테이크 3ea, 올리브유 30g, 방울토마토 1ea, 양파 1ea, 아스파라거스 1ea, 소금 5g, 마늘 5ea, 후추 5g, 감자 200g, 쌈장 50g, 생크림 ...; 조용수 논설위원 2024.12.10

한호전 졸업작품 레시피 / 맛조수다개 팀 : 감태를 곁들인 한라봉 젤리: 감태를 곁들인 한라봉 젤리 (Shirani jelly with Ecklonia cave)* 재료한라봉 2ea, 젤라틴 32g, 감태 5g, 설탕 35g, 스톤초콜릿 15g * 만드는 법 1. 한라봉 과육으로 한라봉 주스를 만든다. ...; 조용수 논설위원 2024.12.10

한호전 졸업작품 레시피 / 감각의 주방 팀 : 테바시키 교자 (Tebasaki Gyoza): 테바시키 교자 (Tebasaki Gyoza)* 재료닭날개 3ea, 돼지고기 다짐육 50g, 부추 10g, 표고버섯 10g, 양배추 10g, 파마산 치즈 50g, 미니당근 2ea, 마늘 3쪽, 아스파거스 1ea, 메쉬 포테이토 30g, ...; 조용수 논설위원 2024.12.10