한호전 졸업작품 레시피 / 귀리 소스와 유자 소스를 곁들인 새우 참돔 테린

귀리 소스와 유자 소스를 곁들인 새우 참돔 테린

* 재료
참돔, 새우, 파프리카, 프리셰, 방울 토마토, 미니 체리. 우자. 샤이머스켓, 설탕, 소금, 레몬즙, 꿀, 후추
* 만드는 법
♥ 대하 참돔 테린
1. 참돔살을 블렌더로 갈아 몰드에 파프리카를 섞어 넣은 뒤 데쳐준다.
2. 모양이 나온 참돔살에 대하를 감싸준다.
♥ 유자 소스
유자를 플렌더에 넣고 간 후 설탕, 레몬즙, 올리브 오일, 소금을 넣어준다.
♥ 귀리 소스
귀리, 양파를 갈아준 뒤 체에 걸러 레몬즙, 꿀을 넣어준다.

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