쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.09.18 (금)
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피스타치오 다음은 헤이즐넛? 기후가 흔드는 견과류 시장의 새로운 변수: [Cook&Chef = 송채연 기자] 디저트와 베이커리 매대를 채우는 대표 원료 가운데 하나인 헤이즐넛이 최근 글로벌 식품 시장에서 새로운 변수로 떠오르고 있다. 한때 ‘두바이 초콜릿’과 ‘두바 ...; 송채연 기자 2026.02.05

[식생활건강노트] 설날 상차림에 빠지지 않는 간식, 곶감의 겨울 맞춤 효능: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 설날이 가까워지면 집집마다 차례상과 다과상을 준비하느라 분주해진다. 밤과 대추, 한과와 함께 빠지지 않는 것이 바로 곶감이다. 어릴 적 명절 상 위에 놓인 곶감을 몰래 집어 먹던 기억은 ...; 송자은 2026.02.05

[서진영의 한식탐구] 입춘의 음식, 비움으로 시작되는 식탁: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 입춘의 음식은 봄을 먹기보다, 봄이 들어올 자리를 몸 안에 비워주는 음식이다. 이 문장은 비유가 아니라, 조선 시대 절기 인식과 식생활 구조를 설명하는 분석적 정의에 가깝다. 입춘은 ...; 서진영 2026.02.05

[식생활건강노트] 고급 생선이자 겨울 건강 지킴이 도미의 효능: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 몸보신을 해야하는 시기가 오면 자연스럽게 거론되는 생선이 있다. 특별한 양념 없이도 깔끔한 맛을 내고, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 도미다. 설이나 제사상, 가족 식사 자리 ...; 송자은 2026.02.05

[식생활건강노트] 겨울에 더 빛나는 풀 한 포기…체온을 지키는 식물, 쑥: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 겨울이 깊어질수록 몸은 먼저 반응한다. 기온이 내려가면 혈관이 수축하고, 손발이 쉽게 차가워진다. 난방을 충분히 해도 속이 냉한 느낌이 남고, 소화가 더디거나 피로가 쉽게 쌓이기도 한다 ...; 송자은 2026.02.05

[서진영의 한식탐구] 입춘, 장으로 건너는 계절: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 입춘의 음식은 ‘무엇을 먹었는가’보다 ‘어떤 맛으로 몸을 조율했는가’를 묻는 데서 출발해야 한다. 이 시기는 겨울 저장 식재료가 거의 소진되고 ...; 서진영 2026.02.05

[서진영의 한식탐구]입춘, 명태순대를 먹다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 명태순대는 입춘과 잘 어울리는 음식으로 자주 언급된다. 이는 단순히 제철 재료를 사용한 향토 음식이 아니라, 겨울의 끝자락에서 몸을 정비하고 봄을 맞이하기 위한 식생활의 지혜가 담긴 음 ...; 서진영 2026.02.05

'아이캔리부트', 프리미엄 아파트 식음 플랫폼 사업 본격화: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스 BBQ 그룹의 계열사 파티센타가 운영하는 브랜드 '아이캔리부트'가 서울 서초구 '래미안 원펜타스'에서 입주민 전용 카페테리아 운영을 개시한다. 이번 사업은 아파트 커뮤니티 시설을 ...; 오요리 기자 2026.02.05

흔들리는 ‘간장’의 정의… 식약처, 논란 속 “연내 행정 예고 예정”: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 지난 4일, ‘장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회’(이하 대책위)가 식약처의 식품공전 개정안에 반대하는 공동 성명문을 발표하며 장류 분류 체계를 둘러싼 갈등이 ...; 이경엽 기자 2026.02.05

저온 숙성·스팀오븐으로 퍽퍽함 잡고 맛은 살렸다...오뚜기 가뿐한끼: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 닭가슴살은 ‘관리’할 때 먹는 음식이라는 편견을 없애준다. 이번 가뿐한끼 신제품 3종은 저온 숙성 후 스팀오븐 공정으로 결을 부드럽게 만들어, 전자레인지로 데워도 촉 ...; 정서윤 기자 2026.02.05

[서진영의 한식탐구] 다시 주목받는 동물성 기름: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 한동안 동물성 기름은 조리 현장에서 멀어져 있었다. 돼지기름 (라드)과 소의기름 (우지)는 포화지방이라는 이유로 기피되었고, 그 자리는 정제 식물성 기름이 대신했다. 그러나 최근 영양학 ...; 서진영 2026.02.05

SOOP-서울랜드, 콘텐츠 기반 활성화 및 공동 마케팅 추진 위한 업무협약 체결: [Cook&Chef = 조용수 기자] SOOP은 5일(목) 서울랜드와 ‘콘텐츠 기반 활성화 및 공동 마케팅 추진을 위한 업무협약(MOU)’을 체결했다고 밝혔다. 이번 협약식에는 SOOP 최영우 대표이사와 ...; 조용수 논설위원 2026.02.05

인터컨티넨탈 파르나스 ‘메르카토521’, 흑백요리사2 ‘프렌치 파파’ 타미 리 셰프와 스페셜 컬래버레이션 진행: [Cook&Chef = 조용수 기자] 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(이하 ‘인터컨티넨탈 파르나스’)가 지난해 12월 새롭게 선보인 컨템포러리 다이닝 & 베이커리 ‘메르카토521&rsq ...; 조용수 논설위원 2026.02.05

코트야드 바이 메리어트 세종, 명절의 풍경을 바꾸다, 설을 즐기는 새로운 방식: [Cook&Chef = 조용수 기자] 설 명절을 앞두고 전통은 지키되, 준비의 부담은 덜고 조금 더 특별하게 명절을 즐기고자 하는 이들이 늘고 있다. 이러한 라이프스타일 흐름에 맞춰 코트야드 바이 메어트 세종은 2026년 설 ...; 조용수 논설위원 2026.02.05

한호전 2026 겨울캠프 2일차, 탁!탁!탁!, 깔!깔!깔! 웃음과 함께 썰고, 지지고, 볶고, 튀기고 즐거운 요리시간: [Cook&Chef = 마종수 기자] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 한호전 미래관 및 엠블던 호텔에서 전국의 고등학생을 대상으로 2월 3일부터 5일까지 2박 3일 동안 겨울캠프를 진행했다. 이번 겨울캠프는 호텔조리캠프 ...; 마종수 기자 2026.02.05

(사)대한민국식애인포럼, 2026 법인 정기총회 및 2025 대한민국식문화경영대상 시상식 개회: [Cook&Chef = 조용수 기자] (사)대한민국식애인포럼(이사장 홍기운)이 지난 1월 31일(토), 강서구 염참동에 위치한 골든서울호텔 대연회장에서 전국 각지에서, 135명의 회원들이 참석한 가운데 '2026년 법인 정기 ...; 조용수 논설위원 2026.02.05

한화호텔앤드리조트, 온천·사우나 결합한 ‘리얼 힐링 트립’ 패키지 출시 “설 연휴 피로, 뜨끈한 사우나와 리캉스로 풀어요”: [Cook&Chef = 조용수 기자] 한화호텔앤드리조트는 설 연휴 동안 쌓인 피로를 날려줄 ‘리얼 힐링 트립(Real Healing Trip)’ 패키지를 출시했다. 최근 2개년 고객 만족도 조사에 따르면 ...; 조용수 논설위원 2026.02.04

밸런타인데이 겨냥한 스타벅스, '붉은 로즈 초콜릿' 달콤한 신메뉴: [Cook&Chef = 김세온 기자] 스타벅스 코리아가 밸런타인데이 시즌을 맞아 오는 3월 1일까지 '붉은 로즈 초콜릿' 등 달콤한 신메뉴를 선보인다. 4일 스타벅스에 따르면 이번 프로모션은 '사랑하는 사람들과 함께하는 달 ...; 김세온 기자 2026.02.04

노티드, ‘두바이 도넛’ 흥행 잇는다… 신메뉴 2종 추가 출시: [Cook&Chef = 김세온 기자] 디저트 브랜드 노티드가 ‘두바이 도넛’의 흥행에 힘입어 신메뉴 2종을 추가로 선보인다. 노티드는 4일 두바이 디저트 라인업을 확장한 신규 제품을 출시하며 프리미엄 디저 ...; 김세온 기자 2026.02.04

[미슐랭 스토리] 밥도둑 ‘간장게장’, 이렇게 세련됐다고? 게방식당의 색다른 게장정식: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 밥도둑이라 불리는 음식은 여럿 있지만, 그 가운데서도 간장게장은 밥도둑의 대표라 불릴 만하다. 미쉐린 가이드 서울 빕 구르망에 2018년부터 2025년까지 연속 선정된 ‘게방 ...; 김성은 2026.02.04