쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.19 (일)
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[식생활 건강노트] 화려함 뒤에 숨은 균형…‘용과’, 담백하지만 강력한 건강 과일의 비밀 송자은 / 2026-04-16 19:40 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 이국적인 색감과 독특한 외형 때문에 한 번쯤 눈길을 끌지만, 막상 손이 쉽게 가지는 않는 과일이 있다. 화려한 껍질과 대비되는 담백한 맛, 그리고 거의 향이 없는 특징 때문일 것이다. 하지만 최근 식문화 흐름 속에서 이 과일이 다시 주목받고 있다. 바로 용과다. 강렬한 색감과는 달리 자극적이지 않은 맛을 지

[식생활 건강노트] 봄 바다를 씹는 순간…‘톡’ 터지는 미더덕이 품은 효능 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 식탁 위의 음식이 유달리 가벼운 요즘이다. 겨울 내내 무겁고 따뜻한 음식이 중심이었다면, 이제는 향이 살아 있고 입맛을 깨우는 식재료들이 주목받는다. 그중에서도 미더덕은 봄을 대표하는 독특한 존재다. 해물찜이나 된장찌개 속에서 조연처럼 등장하지만, 한 번 입에 넣는 순간 존재감을 확실히 드러내는 식재료다.

[식생활 건강노트] 지금 아니면 못 먹는 ‘대저 토마토’, 왜 몸에 좋을까 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 4월의 공기는 분명히 다르다. 찬 기운이 전혀 없는 바람이 겨울의 흔적을 빠르게 밀어내고, 새순이 머리를 내밀며 온 대지에 계절의 변화가 스며든다. 이 시기에는 입맛이 가볍게 살아나면서도 몸은 여전히 겨울의 피로를 끌어안고 있는 경우가 많다. 그래서일까. 봄철 식재료에는 유독 ‘회복’이라

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[식생활 건강노트] 봄 화분으로 바질 선택했다면 효능도 챙겨보자: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 봄이 오면 집 안에 초록빛 식물을 들이려는 사람들이 늘어난다. 그중에서도 바질은 홈가드닝 입문자들이 가장 먼저 선택하는 식물이다. 키우기 쉽고 성장 속도가 빠르며, 수확한 잎을 바로 요 ...; 송자은 전문기자 2026.03.21

[식생활 건강노트] 왕도 반한 아스파라거스의 촘촘한 효능: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 아스파라거스는 우리에게 스테이크 곁에 놓이는 채소로 익숙하지만, 본래는 약재로 사용된 식물이다. 고대 그리스에서는 신장 건강에 도움을 주는 식물로 여겨졌고, 유럽에서는 왕실 식탁에 오르 ...; 송자은 전문기자 2026.03.19

식약처, ‘삼삼한 데이’ 맞아 저염·저당 실천 확산…‘삼삼한 주간’ 운영: 조서율 기자 2026.03.18

임산부 친환경농산물 꾸러미 사업 재개…하반기 본격 시행: [Cook&Chef = 조서율 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)는 ‘임산부 친환경농산물 꾸러미’ 사업을 올해 하반기부터 재개할 예정이며, 이를 위해 전국 17개 시·도의 준비 상황을 점검하는 ...; 조서율 기자 2026.03.18

[식생활 건강노트] 봄 건강 챙긴다면 ‘이것’을 절대 놓치지 마세요: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 요즘 방송과 SNS에서 ‘냉이’가 다시 주목받고 있다. <흑백요리사 2>에서 아기맹수로 활약한 김시현 셰프가 라면에 냉이를 넣어 끓이는 장면이 화제가 되며, 평범한 ...; 송자은 전문기자 2026.03.18

[식생활 건강노트] ‘새조개’ 한 점에 담긴 환절기 회복의 영양학: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 찬 기운이 서서히 물러가고, 봄의 온기가 스며들기 시작하는 시기. 계절이 바뀌는 이때, 식탁 위에 가장 먼저 올라야 할 식재료로 ‘새조개’가 주목받고 있다. 겨울 ...; 송자은 전문기자 2026.03.18

'노마' 총괄 셰프 폭행 의혹… 명성에 드리운 폭력의 그림자: [Cook&Chef = 조서율 기자] 전세계 미식가들이 꼭 가봐야 할 레스토랑으로 꼽아온 덴마크 코펜하겐의 '노마(Noma)'는 오랫동안 미식계에서 하나의 기준처럼 여겨져 왔다. 북유럽 자연에서 채집한 식재료와 지역 농산물을 ...; 조서율 기자 2026.03.17

[식생활 건강노트] '왕사남' 천만 관객이 다시 불러낸 유배지의 한 그릇, 다슬기의 효능: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 영화 <왕과 사는 남자>가 1,100만 관객을 넘어 다시 화제를 모으면서, 극 중 단종의 밥상에 올랐던 음식에도 관심이 쏠리고 있다. 화려한 수라상도, 귀한 산해진미도 아닌 소박한 국 ...; 송자은 전문기자 2026.03.12

[식생활 건강노트] 향긋한 봄내음으로 몸을 깨우는 식재료, 미나리의 건강 가치: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 봄이 오면 자연스럽게 식탁에 오르는 채소가 있다. 특유의 향긋한 향과 아삭한 식감으로 입맛을 돋우는 미나리다. 전이나 무침, 국, 샤브샤브 등 다양한 요리에 활용되는 이 채소는 단순히 ...; 송자은 전문기자 2026.03.12

[식생활 건강노트] 초콜릿먹으면 이 썩는다는 건 옛말, 카카오의 놀라운 효능: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 식사 후 달콤한 간식이 생각날 때 초콜릿을 떠올리는 사람은 많다. 오랫동안 초콜릿은 ‘달콤한 유혹’ 혹은 ‘칼로리 높은 간식’이라는 이미지가 ...; 송자은 전문기자 2026.03.12

[서진영의 한식탐구] 버터떡의 유행, 한식 떡의 가능성을 묻다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 최근 베이커리와 SNS에서 ‘버터떡’이라는 이름의 디저트가 빠르게 확산되고 있다. 흥미로운 점은 이 이름이 특정 하나의 음식이 아니라 서로 다른 두 가지 디저트를 ...; 서진영 전문기자 2026.03.12

英 매체 '더 미러'… '더 이상 양파 썰다 울지 마세요': [Cook&Chef = 조서율 기자] 영국 대중매체 '더 미러(The Mirror)'가 9일(현지 시간) 양파를 썰 때 눈물과 시간을 동시에 줄일 수 있는 방법을 전했다. 많은 사람들이 양파를 ‘잘못된 방식&rsqu ...; 조서율 기자 2026.03.11

[식생활 건강노트] 초록색 가고 보라색 오나? 세계 디저트 시장을 흔드는 ‘우베’: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 한동안 카페와 디저트 시장의 상징적인 색은 ‘초록’이었다. 말차가 그 중심이었다. 일본 녹차 가루를 활용한 말차 라떼와 디저트는 세계적인 유행이 되었고, 미국을 비 ...; 송자은 전문기자 2026.03.10

[식생활 건강노트] '나야 들기름' 한국 밥상 속 빠질 수 없는 무한한 매력의 건강 오일: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 한국인의 밥상에서 들기름은 낯설지 않은 식재료다. 나물무침이나 비빔밥, 막국수에 살짝 둘러주면 고소한 향이 살아나고 음식의 풍미가 깊어진다. 오래전부터 일상적으로 사용해 온 기름이지만 ...; 송자은 전문기자 2026.03.10

[식생활 건강노트] 버섯과 커피의 오묘한 조합, 버섯 커피 뉴욕을 홀리다: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 커피는 여전히 세계에서 가장 사랑받는 음료다. 하지만 최근 미국 식음료 시장에서는 기존 커피와는 조금 다른 흐름이 나타나고 있다. 뉴욕을 비롯한 주요 도시에서 ‘버섯 커피(M ...; 송자은 전문기자 2026.03.10

봄동 비빔밥, 계절이 바뀌는 순간의 한 그릇: [Cook&Chef = 이지헌 전문기자] 겨울이 끝날 즈음, 시장에 가면 낯익으면서도 조금은 다른 배추가 보인다. 속이 단단히 차지 않고 잎이 바닥으로 납작하게 퍼져있는 배추, 바로 봄동이다. 봄동은 땅바닥에 바짝 붙어 자라는 ...; 이지헌 전문기자 2026.03.09

[식생활 건강노트] 편스토랑에서 김강우가 선택한 마늘, 반드시 먹어야 하는 이유: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 최근 KBS2 예능 프로그램 신상출시 편스토랑에서 배우 김강우가 선보인 ‘흑마늘 너비아니’가 화제를 모으면서 마늘의 건강 효능에도 관심이 높아지고 있다. 고기 요리 ...; 송자은 전문기자 2026.03.09

[식생활 건강노트] 봄 바다의 선물, 주꾸미가 건강 식재료로 주목받는 이유: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 겨울의 긴 기운이 물러가고 봄이 시작되면 식탁에도 계절의 변화가 찾아온다. 냉이와 달래 같은 봄나물이 먼저 떠오르지만, 바다에서는 또 다른 제철 식재료가 제 모습을 드러낸다. 바로 주꾸 ...; 송자은 전문기자 2026.03.06

[식생활 건강노트] 두쫀쿠의 유행을 뒤이을 새로운 주자, ‘봄동’의 놀라운 효능: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 두바이 쫀득 쿠키(이하 두쫀쿠)의 유행을 이을 새로운 트렌드가 나타났다. 달콤한 디저트에서 건강 식단으로 트렌드가 옮겨왔는데, 그 주인공은 바로 ‘봄동’이다. 간단 ...; 송자은 전문기자 2026.03.06

요리 서바이벌 스타 총출동… 스타필드 수원, 7인 7색 미식 무대 개막: [Cook&Chef = 허세인 기자] MZ세대의 ‘미식 성지’로 자리 잡은 스타필드 수원이 요리 서바이벌 프로그램을 통해 이름을 알린 스타 셰프들과 대한민국 중식 거장을 한자리에 모은 대형 팝업스토어를 선 ...; 허세인 기자 2026.03.04

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