쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.09.18 (금)
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식약처·해수부·농식품부 예산 동반 증액… ‘K-푸드 인프라’ 대전환의 서막: [Cook&Chef = 제조리 기자] 주방의 열기는 언제나 50도를 넘나든다. 오더 프린터의 끊임없는 소리, 날카로운 칼이 도마를 울리는 리듬, 팬 위에서 단백질이 마이야르 반응으로 고소한 소리를 낸다. 셰프들은 완벽한 요리를 ...; 제조리 기자 2025.12.09

[식생활 건강노트] 올해가 가기 전 반드시 키위를 먹어야 하는 이유: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 키위를 한입 베어 물면 퍼지는 상큼한 향과 부드러운 과육은 그 자체로 기분을 환기시킨다. 그러나 이 과일이 주는 가치는 단순한 ‘상큼함’에 그치지 않는다. 미국영양 ...; 송자은 2025.12.09

[미슐랭 스토리] ‘한옥서 즐기는 스시 한 점’ 미쉐린 1스타 스시 오마카세 ‘소수헌’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 중구 만리동의 조용한 골목을 따라가면, 현대식 건물들 사이로 단정한 한옥이 시선을 끈다. 민속문화재 제32호 ‘정영국 가옥’, 1936년에 지어진 도시형 한옥 ...; 김성은 2025.12.09

[미슐랭 스토리] ‘30년 손칼국수’ 임병주 산동칼국수, 쫄깃한 면으로 미쉐린 9년 연속 빕구르망 선정: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 모락모락 김이 피어나는 뜨끈한 국물에 입에 착 감기는 쫄깃한 면발이 당길 때가 있다. 겨울철 칼국수는 한국인이 가장 사랑하는 음식이자 몸을 녹여주는 대표적인 메뉴다. 서울 서초구 양 ...; 김성은 2025.12.09

[식생활 건강노트] “2000원으로 건강 챙긴다?” 팽이버섯 효능 알고 보니 더 놀랍다: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 찌개나 전골을 끓일 때 마지막에 한 움큼 넣어 올리면 국물에 시원한 맛과 식감을 더해 주는 재료가 있다. 마트 어디서나 쉽게 볼 수 있고 가격도 저렴하지만, 막상 영양을 따져보면 &ls ...; 송자은 2025.12.09

[식생활 건강노트] 몸속 ‘혈관 청소부’ 미나리, 간·장·피부까지 책임지는 디톡스 채소: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 미나리는 마트에서 자주 마주치는 흔한 채소지만, 미나리만큼 몸 곳곳에 동시에 영향을 미치는 식재료도 드물다. 김치 속에 숨은 채로 국물 맛을 시원하게 살려주고, 삼겹살 옆에서 느끼함을 ...; 송자은 2025.12.09

소노인터내셔널, 딸기 디저트 뷔페 프로모션 ‘윈터 베리 키친’ 선보여: [Cook&Chef = 조용수 기자] 대명소노그룹 소노인터내셔널은 겨울 제철 과일인 딸기를 활용한 다채로운 음식과 디저트를 마음껏 즐길 수 있는 시즌 프로모션 ‘윈터 베리 키친(Winter Berry Kitchen) ...; 조용수 논설위원 2025.12.09

JW 메리어트 호텔 서울 더 라운지, 겨울의 여유와 달콤함을 담은 ‘말차 블랑 빙수’ 선보여: [Cook&Chef = 조용수 기자] JW 메리어트 호텔 서울이 ‘더 라운지’에서 올겨울의 여유와 달콤함을 더해줄 시즌 한정 ‘말차 블랑(Matcha Blanc) 빙수’를 선보인다. ...; 조용수 논설위원 2025.12.09

코트야드 바이 메리어트 세종, 시즌 메뉴 구성과 업장별 주류 프로모션으로 최적화 송년회 진행: [Cook&Chef = 조용수 기자] 코트야드 바이 메리어트 세종은 연말연시 페스티브 시즌을 맞아 세종키친의 뷔페 메뉴를 전면 업그레이드하고, 세종키친, 세종라운지, 더 셀러에서 다채로운 주류 프로모션을 운영한다. 이번 구성은 ...; 조용수 논설위원 2025.12.09

폴리트립스, ‘아시아 최고의 크루즈 여행사’ 선정 기념 2025 고객 감사 캠페인 진행: [Cook&Chef = 조용수 기자] 글로벌 크루즈 플랫폼, 폴리트립스(대표: 최종걸)가, ‘2025 월드 크루즈 어워드-아시아 베스트 크루즈 에이전시’ 수상을 기념해 12월 8일부터 12월 31일까지 총 ...; 조용수 논설위원 2025.12.09

전 KIA 타이거즈 프로야구 정재공 단장 , '기술 탈취' 의혹으로 스포츠용품업체인 비바스포츠 고소: [Cook&Chef = 조용수 기자] 2025년 12월 7일 연합뉴스 기사에 의하면 프로야구 KIA 타이거즈 단장을 지낸 정재공(68) 씨가 자신이 운영하던 회사의 특허 기술을 탈취했다며 유명 스포츠용품 업체인 비바스포츠를 고 ...; 조용수 논설위원 2025.12.09

BBQ, 유럽 시장 진출 본격화: [Cook&Chef = 길라떼 기자] 제너시스 BBQ 그룹이 유럽 시장을 공식적으로 공략하기 시작했다. 한국의 대표 치킨 프랜차이즈인 BBQ는 글로벌 기업 BLT F&B 그룹과 함께 합작 형태로 스페인에 유럽 헤드쿼터를 ...; 길라떼 기자 2025.12.08

피자업계, 신메뉴·통 큰 할인·콜라보 이벤트로 ‘연말 대전’ 돌입: [Cook&Chef = 김세온 기자] 연말을 앞두고 국내 주요 피자 프랜차이즈들이 신메뉴 출시부터 대규모 할인 프로모션까지 다양한 전략을 펼치며 소비자들의 식탁 공략에 나섰다. 겨울 시즌 한정 메뉴와 브랜드 콜라보, 멤버십 혜 ...; 김세온 기자 2025.12.08

[오박사의 ‘사람과 음식’] 일본 속의 한식: [Cook&Chef = 오영호 칼럼니스트] 한국에서 가장 가까운 이웃나라 일본, 최근 일본에 사는 일본인들이 보는 한식의 모습은 어떨까요? 그들은 언제부터 한식을 이렇게 좋아하고 선호하게 된 것일까요? 너무 멀리 1,9 ...; 오영호 칼럼니스트 2025.12.08

“아웃백은 스테이크만?” 이젠 아니다… 메뉴 확대로 고객 잡았다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스가 지난해 브랜드 정체성 재정립 이후 ‘스테이크 전문점’을 넘어 다양한 식경험을 제공하는 ‘캐주 ...; 김세온 기자 2025.12.08

“돈까스 성지는 다르네!” 칠곡 ‘돈까스 4대 천왕’ 블라인드 한판 승부: [Cook&Chef = 김세온 기자] 전국 돈까스 마니아 사이에서 ‘성지’로 불리는 경북 칠곡군에서 지역을 대표하는 이른바 ‘돈까스 4대 천왕’이 한자리에 모여 세기의 맛 대결을 펼쳤 ...; 김세온 기자 2025.12.08

‘대한민국 식품명인’에 7인 선정…전통 식품 계승 이끌 장인들: [Cook&Chef = 조서율 기자] 7명의 대한민국 식품명인이 새로 탄생했다. 농림축산식품부는 8일 도라지정과, 식혜, 도라지식초, 조기김치, 피순대, 겨자김치, 청명주 등 7개 분야에서 전통 제조기술을 보유한 장인을 식품명 ...; 조서율 기자 2025.12.08

“올겨울, 홈런볼이 이렇게 커질 줄 몰랐다”…해태제과, 연말 한정 ‘2MIX 메가’: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 연말이 되면 마트 과자 코너의 풍경이 달라진다. 익숙한 스낵들이 갑자기 메가 사이즈로 커지고, 두 가지 맛이 한 봉지에 섞여 나오거나, 패키지에 눈송이와 트리가 가득 그려진 한정판이 줄지어 ...; 정서윤 기자 2025.12.08

남해마늘연구소, 일본 수출 겨냥 ‘흑마늘 콜라겐 젤리스틱’ 출시: [Cook&Chef = 허세인 기자] 남해마늘연구소(소장 박삼준)가 2024년 새롭게 구축한 고농축 액상스틱 생산 장비를 기반으로 ‘보물섬 흑마늘 콜라겐 젤리스틱’을 출시했다. 이는 연구소의 세 번째 스틱 ...; 허세인 기자 2025.12.08

곤충단백질, 더 친숙한 이름 ‘파워프로틴-아이(I)’로 새 출발: [Cook&Chef = 허세인 기자] 농촌진흥청(청장 이승돈)이 곤충 식품의 소비자 인식을 개선하고, 곤충단백질의 효능과 가치를 보다 친숙하게 알리기 위해 ‘파워프로틴-아이(I)’라는 이름을 붙였다. 새로 ...; 허세인 기자 2025.12.08