쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.07.17 (금)
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[시네마 테이블]'넘버원' - 무한 할 것만 같은 엄마의 밥상: [Cook&Chef = 조소현 기자] 엄마 은실(장혜진)이 해준 밥을 먹는 하민(최우식)의 눈앞에 알 수 없는 숫자가 나타난다. 그 숫자는 엄마가 해준 밥을 먹을 때마나 하나씩 줄어든다. 이 숫자가 다하면 어떻게 되는 걸까? ...; 조소현 기자 2026.07.16

[식재료 노트] 딱복파 vs 물복파… 알고 보니 품종부터 달랐다: [Cook&Chef = 송자은 기자] “딱복은 국 끓여 먹는 거 아니야?”, “물복 먹을 거면 통조림이나 먹어.” 여름이면 온라인 커뮤니티와 SNS에서 빠지지 않는 '복숭아 논쟁 ...; 송자은 기자 2026.07.15

[잇:티켓 EATIQUETTE] 짧은 젓가락에 담긴 일본인의 약속: [Cook&Chef = 정수연 기자] 일본인과의 식사 자리에 초대받았다. 눈앞에는 밥과 국, 여러 반찬과 젓가락이 가지런히 놓여 있다. 익숙한 식기들인데 선뜻 손이 가지 않는다. 젓가락은 식사하는 사람의 앞쪽에 가로로 놓였고, ...; 정수연 기자 2026.07.13

[마실 인문학] 제주의 시간을 빚다, 오메기술 이야기: [Cook&Chef = 신현우 기자] 점점 더워지는 날씨와 잦아지는 소나기는 어느덧 여름의 정점으로 다가가고 있음을 알린다. 날씨가 더워지면 열기에 지치고 체력적으로 힘들지만, 그래도 다가오는 행복한 시간이 하나 있다. 바로 ...; 신현우 기자 2026.07.10

[스페인 미(味)행] 말라가 최고의 생선구이. 진짜는 ‘페드레갈레호’에 있다: [Cook&Chef = 조소현 기자] 스페인 남부 대표 휴양 도시 말라가에는 모래사장과 야자수가 줄지어 선 '말라게타(Malagueta)' 해변이 있다. 말라게타 해안가는 러닝하는 사람들과 일광욕하는 사람들로 가득하다. ...; 조소현 기자 2026.07.10

[시네마 테이블] '왕과 사는 남자' - 수라를 잃은 왕의 유배지 밥상: [Cook&Chef = 조소현 기자] 1457년 음력 6월, 창덕궁에서 쫓겨난 열일곱 살 이홍위. 숙부 수양대군에게 왕위를 빼앗긴 조선의 여섯 번째 임금 단종이다. 단종 복위 운동이 실패하자 노산군으로 강등된 그는 나룻배로만 ...; 조소현 기자 2026.07.09

[잇:티켓 EATIQUETTE] 둥근 원탁 위에도 격식이 있고 환대가 있다: [Cook&Chef = 정수연 기자] 중국 음식점을 배경으로 한 영화나 예능에는 유난히 자주 등장하는 풍경이 있다. 방 한가운데 커다란 원탁이 놓이고, 중앙의 회전판 위로 여러 접시가 차례로 오른다. 사람들은 서로의 얼굴을 마 ...; 정수연 기자 2026.07.08

천 리 길을 가도 버틴 '천리장': [Cook&Chef = 서진영 기자]장마의 계절, 오래 가는 장을 꺼내다습한 더위가 지속되면 음식은 쉽게 쉬고 무른다. 냉장고가 없던 시절의 부엌은 이 계절을 누구보다 예민하게 받아들였다. 밥상에 오를 음식을 오래 두고 먹기 ...; 서진영 기자 2026.07.07

[식재료 노트] 수미감자가 뭐길래? 여름 장바구니 필수템이 된 이유: [Cook&Chef = 송자은 기자] “감자는 다 같은 감자 아닌가요?” 우리가 마트에서 흔히 만나는 감자 대부분은 ‘수미감자’다. 국내에서 가장 많이 재배되는 품종으로, 전체 재배량 ...; 송자은 기자 2026.07.06

[식재료 노트] 애호박과 풋호박, 닮은 듯 다른 두 채소의 비밀: [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이 되면 시장 채소 코너에서 가장 쉽게 만나는 식재료 가운데 하나가 애호박이다. 된장찌개와 볶음, 전, 국수 고명까지 활용하지 않는 곳을 찾기 어려울 정도로 우리 식탁에 익숙한 채소다. ...; 송자은 기자 2026.07.02

[식생활 건강노트] 복날 식탁의 원조는 민어? 여름음식 민어의 재발견: [Cook&Chef = 송자은 기자] 복날이 다가오면 가장 먼저 떠오르는 음식은 삼계탕이다. 하지만 조금만 시간을 거슬러 올라가 보면 여름 보양식의 주인공은 지금과 달랐다. 조선시대 궁중과 사대부가에서는 민어를 끓인 탕을 귀한 ...; 송자은 기자 2026.06.26

[시네마 테이블] '리틀 포레스트' - 사람도 계절을 먹고 자라는 작물이다: [Cook&Chef = 조소현 기자] 냉장고에 음식이 가득한데 손이 가지 않을 때가 있다. 배달 어플에 맛있는 음식이 수백개가 있어도 먹고 싶은게 하나도 없을 때가 있다. 아무리 배불리 먹어도 마음이 좀처럼 채워지지 않는 '허 ...; 조소현 기자 2026.06.25

[식생활 건강노트] 콩국수를 먹을 때도 색깔을 따져야 할까? 검은콩의 놀라운 비밀: [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이면 ‘콩국수 개시’를 써붙인 가게는 늘 문전성시다. 뽀얗고 시원한 국물을 목구멍으로 넘기다보면 어느새 더위는 사라지고 콩국물의 진한 고소함만이 머릿속을 가득 채운 ...; 송자은 기자 2026.06.12

[식생활 건강노트] 매일 하던 건데…여름철 식중독 부르는 의외의 주방 습관들: [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이 되면 주방 풍경도 조금 달라진다. 냉장고 문을 여는 횟수는 늘고, 음식은 더 빨리 쉬며, 설거지는 괜히 미뤄진다. 문제는 이 평범한 생활 습관 속에 식중독 위험이 숨어 있다는 점이다 ...; 송자은 기자 2026.06.10

[식생활 건강노트] 여름 한 조각의 과학… 수박은 왜 가장 완벽한 계절 음식이 되었나: [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름은 이상하게도 수박으로 기억된다. 무더운 오후, 냉장고에서 막 꺼낸 수박 한 조각을 베어 물면 입안 가득 시원한 물기가 번지고, 금세 열기가 가라앉는 듯한 기분이 든다. 그래서인지 한국 ...; 송자은 기자 2026.06.01

[식생활 건강노트] 장 건강 전도사 문정희의 픽...'미역귀'의 놀라운 능력: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 배우 문정희가 최근 KBS2 예능 프로그램 <신상출시 편스토랑>에서 선보인 ‘미역귀밥’이 건강 식재료 시장에 새로운 관심을 불러일으키고 있다. 방송에서 문정희는 장 ...; 송자은 기자 2026.05.27

[식생활 건강노트] 천국의 맛, 지옥의 냄새… 두리안은 왜 ‘열대과일의 왕’이 되었나: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 과일은 보통 향기로 사람을 유혹한다. 하지만 두리안은 정반대다. 시장 한편에 놓인 두리안은 멀리서도 존재감을 드러낸다. 양파가 썩은 듯한 냄새, 오래된 치즈 같은 발효 향, 강한 황 냄 ...; 송자은 기자 2026.05.27

[스페인 미(味)행] 마드리드에서 만난 네모난 이탈리아, 포카치아모: [Cook&Chef = 조소현 전문기자] 마드리드 구시가지, 100년은 훌쩍 넘은 듯한 고풍스러운 건물들 사이에서 유난히 모던하고 세련된 분위기를 풍기는 곳이 있다. '포카치아모(Focacciamo)'는 이탈리아 스타일 포카치 ...; 조소현 2026.05.26

[식생활 건강노트] 초여름 식탁의 작은 보약, 매실은 왜 오랫동안 ‘천연 소화제’로 불렸나: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 무더위가 시작되기 전, 시장 한편에는 유독 짙은 초록빛 과일이 쌓이기 시작한다. 단단한 껍질에 새콤한 향을 머금은 매실이다. 예부터 한국인들은 초여름이 오면 매실을 담갔다. 유리병 가득 ...; 송자은 2026.05.26

[식생활 건강노트] 이제는 토마토 코어, 토마토가 식품업계를 점령한 이유: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 한때 토마토는 건강을 위해 억지로 먹는 채소에 가까웠다. 다이어트를 시작하면 샐러드 위에 몇 조각 올라오고, 아침 주스 재료로 사용되거나 병문안 과일 바구니에 담기는 정도였다. 그런데 ...; 송자은 2026.05.26

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