쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.16 (금)
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[식생활 건강노트] 여름 한 조각의 과학… 수박은 왜 가장 완벽한 계절 음식이 되었나: [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름은 이상하게도 수박으로 기억된다. 무더운 오후, 냉장고에서 막 꺼낸 수박 한 조각을 베어 물면 입안 가득 시원한 물기가 번지고, 금세 열기가 가라앉는 듯한 기분이 든다. 그래서인지 한국 ...; 송자은 기자 2026.06.01

[식생활 건강노트] 장 건강 전도사 문정희의 픽...'미역귀'의 놀라운 능력: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 배우 문정희가 최근 KBS2 예능 프로그램 <신상출시 편스토랑>에서 선보인 ‘미역귀밥’이 건강 식재료 시장에 새로운 관심을 불러일으키고 있다. 방송에서 문정희는 장 ...; 송자은 기자 2026.05.27

[식생활 건강노트] 천국의 맛, 지옥의 냄새… 두리안은 왜 ‘열대과일의 왕’이 되었나: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 과일은 보통 향기로 사람을 유혹한다. 하지만 두리안은 정반대다. 시장 한편에 놓인 두리안은 멀리서도 존재감을 드러낸다. 양파가 썩은 듯한 냄새, 오래된 치즈 같은 발효 향, 강한 황 냄 ...; 송자은 기자 2026.05.27

[스페인 미(味)행] 마드리드에서 만난 네모난 이탈리아, 포카치아모: [Cook&Chef = 조소현 전문기자] 마드리드 구시가지, 100년은 훌쩍 넘은 듯한 고풍스러운 건물들 사이에서 유난히 모던하고 세련된 분위기를 풍기는 곳이 있다. '포카치아모(Focacciamo)'는 이탈리아 스타일 포카치 ...; 조소현 2026.05.26

[식생활 건강노트] 초여름 식탁의 작은 보약, 매실은 왜 오랫동안 ‘천연 소화제’로 불렸나: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 무더위가 시작되기 전, 시장 한편에는 유독 짙은 초록빛 과일이 쌓이기 시작한다. 단단한 껍질에 새콤한 향을 머금은 매실이다. 예부터 한국인들은 초여름이 오면 매실을 담갔다. 유리병 가득 ...; 송자은 2026.05.26

[식생활 건강노트] 이제는 토마토 코어, 토마토가 식품업계를 점령한 이유: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 한때 토마토는 건강을 위해 억지로 먹는 채소에 가까웠다. 다이어트를 시작하면 샐러드 위에 몇 조각 올라오고, 아침 주스 재료로 사용되거나 병문안 과일 바구니에 담기는 정도였다. 그런데 ...; 송자은 2026.05.26

[식생활 건강노트] “천연 위고비” 열풍… 왜 사람들은 아침에 달걀과 올리브유를 먹기 시작했나: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 다이어트 유행은 늘 극단과 극단 사이를 오간다. 탄수화물을 완전히 끊는 식단이 등장하는가 하면, 특정 음식만 반복해서 먹는 방식이 화제가 되기도 한다. 그런데 최근 SNS와 유튜브를 중 ...; 송자은 2026.05.26

[식생활 건강노트] 올리브유만 좋은 기름일까? 씨앗유에 관한 오해: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 한동안 주방에서 가장 억울한 식재료를 꼽으라면 단연 식용유였을 것이다. 특히 카놀라유와 해바라기유, 포도씨유 같은 씨앗유(seed oil)는 온라인 건강 콘텐츠를 중심으로 ‘ ...; 송자은 기자 2026.05.25

[식생활 건강노트] 물처럼 가볍지만 영양은 묵직하다… 여름 오이의 효능: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 최근 오이에 관한 관심이 예사롭지 않다. SNS에서는 오이김밥과 오이샌드위치 레시피가 연이어 화제를 모으고 있고, 외식 업계 역시 오이를 활용한 시즌 메뉴를 잇달아 선보이고 있다. 단순 ...; 송자은 2026.05.19

[식생활 건강노트] 붉은 과육에 담긴 항산화의 힘… 레드키위가 ‘프리미엄 건강 과일’로 떠오른 이유: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 과일 시장에도 분명한 트렌드가 존재한다. 한때는 단맛과 당도가 소비 기준이었다면, 최근에는 ‘얼마나 건강한 영양을 담고 있는가’가 더 중요한 선택 요소가 되고 있다 ...; 송자은 기자 2026.05.15

[스페인 미(味)행] 카사 마카레노, 마드리드의 저녁 속으로: [Cook&Chef = 조소현 전문기자] 스페인의 저녁은 유달리 늦게 시작된다. 밤 9시가 지나서야 식당들이 본격적으로 가득차기 시작하고, 자정까지도 저녁 장사에 한창이다. 이 늦은 시간에 가볍게 식사를 하고 오전 1-2시에나 ...; 조소현 기자 2026.05.12

[식생활 건강노트] 해외에선 독초, 명이나물이 한국인의 식탁을 사로잡은 방법: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 삼겹살이 불판 위에서 지글거리기 시작하면 사람들의 손은 자연스럽게 초록빛 잎 하나를 찾는다. 상추도 깻잎도 아니다. 짭조름하게 절여진 명이나물 한 장이다. 기름진 고기를 감싸 입안에 넣 ...; 송자은 2026.05.07

[식생활 건강노트] 오래된 밥상의 검은 힘, 검은콩은 왜 다시 ‘슈퍼푸드’가 되었나: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 언제부턴가 건강한 식단의 기준이 달라졌다. 단순히 칼로리를 줄이는 시대를 지나, 이제는 ‘무엇을 어떻게 먹느냐’가 더 중요해졌다. 혈당을 천천히 올리는 음식, 장내 ...; 송자은 2026.05.07

[신현우의 식(食)더스트리] 셰프들이 쌓아올린 시간, 한국조리박물관에 기록된 조리의 역사.: ‘조리 전문 박물관’과 그 의미 [Cook&Chef = 신현우 전문기자] 경기도 안성에 위치한 한국조리박물관은 단순한 전시 공간을 넘어선다. 조리를 주제로 역사와 기술, 인물과 기록을 체계적으로 축적해 ...; 신현우 2026.05.07

[기자수첩] 모수 와인 논란이 묻는다, 파인다이닝의 신뢰는 어디서 완성되나: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 책임감이란 무엇일까. 신뢰란 또 무엇일까. 고가의 서비스를 선택할 때 소비자가 지불하는 비용은 눈앞의 음식과 공간에만 머물지 않는다. 그 안에는 설령 문제가 생기더라도 그곳이 상황을 흐리지 ...; 정서윤 기자 2026.04.24

[서진영의 한식탐구] 왕실의 그릇은 어떻게 만들어졌는가: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 조선 왕실의 식탁을 논할 때 음식의 구성과 조리법에 대한 연구는 비교적 활발하게 이루어져 왔다. 그러나 그 음식을 담아낸 기명, 특히 도자기에 대한 논의는 상대적으로 제한적이다. 기록을 ...; 서진영 2026.03.30

맛으로 읽는 올림픽…밀라노-코르티나의 식문화: [Cook&Chef = 조서율 기자] 오늘 6일부터 '2026 밀라노-코르티나 동계올림픽'이 막을 올린다. 경기장 밖 ‘올림픽 식탁’도 함께 주목받고 있다. 스포츠의 축제인 동시에 문화 교류의 무대인 올림 ...; 조서율 기자 2026.02.06

[음식사변] 황폐했던 공원에 심은 '환대'의 씨앗, 쉑쉑버거의 심장은 아직 뛰고 있는가: [Cook&Chef = 김성민 편집인] 차가운 빌딩 숲 사이, 뉴욕 맨해튼 23번가와 매디슨 에비뉴가 만나는 곳에 위치한 매디슨 스퀘어 파크(Madison Square Park)는 1월의 매서운 추위에 썰렁한 분위기에도 불구하 ...; 김성민 논설위원 2026.01.27

흑백요리사 시즌 3, 경쟁은 이미 시작됐다: [Cook&Chef = 서현민 기자] 지난 21일 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사가 시즌 3 제작을 공식화하면서, 프로그램의 경쟁 방식과 지원 방법을 둘러싼 정보가 빠르게 확산되고 있다. 시즌 1과 시즌 2가 글로 ...; 서현민 기자 2026.01.22

[社告][추가 추첨] '흑백의 전장, 최후의 승자를 맞춰라!' 이벤트 추가 당첨자 발표: [Cook&Chef = 쿡앤셰프] 안녕하세요, 쿡앤셰프입니다. 먼저 보내주신 독자 여러분의 뜨거운 성원에 깊은 감사를 드립니다. 쿡앤셰프는 이벤트 종료 후 공정성을 재확인한 결과, 기 당첨자 명단에 당첨 제외 대상자(관계자 ...; 쿡앤셰프 2026.01.19

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