피플 - 쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.21 (수)
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콰메 온우아치, 링컨센터에서 펼치는 아프로-카리브 미식의 새로운 장: [Cook&Chef = 이준민 기자] 샌프란시스코 크로니클이 "미국에서 가장 중요한 셰프"로 명명한 콰메 온우아치(Kwame Onwuachi)가 2025년 뉴욕 링컨센터에서 아프로-카리브 미식의 새로운 지평을 열고 있다. 제임 ...; 이준민 2025.10.20

강민구, 미쉐린 가이드 서울 2025, ‘밍글스’ 3스타 등극: [Cook&Chef = 이준민 기자] 대한민국 파인 다이닝의 역사가 새로 쓰였다. 강민구 셰프가 이끄는 '밍글스(Mingles)'가 현재 서울 유일의 3스타로 등재되며 세계 최정상 레스토랑의 반열에 오른 것이다. '서로 다른 ...; 이준민 2025.10.16

라스무스 뭉크, 2년 연속 세계 최고 셰프 등극하며 요리의 미래를 그리다: [Cook&Chef = 이준민 기자] 덴마크 코펜하겐의 레스토랑 '알케미스트(Alchemist)'를 이끄는 라스무스 뭉크(Rasmus Munk)가 2025년 10월 1-2일 이탈리아 밀라노에서 열린 '더 베스트 셰프 어워드(T ...; 이준민 2025.10.16

남성렬, '셰프들의 셰프'가 그려내는 한남동 미식 지도: [Cook&Chef = 이준민 기자] 한국 요리계에서 '셰프들의 셰프'로 불리는 남성렬 셰프가 한남동을 중심으로 펼치고 있는 미식 여정이 주목받고 있다. 조선시대 육주비전(六注比廛) 가운데 수산물을 취급하던 상점 '어물전(魚物 ...; 이준민 2025.10.14

미슐랭 3스타 안성재, 논란과 새로운 도전의 중심에 서다: ‘모수’의 새로운 시작과 대중의 엇갈린 시선 [Cook&Chef = 이준민 기자] 국내 최초로 미슐랭 3스타를 획득하며 한국 파인 다이닝의 역사를 새로 쓴 안성재 셰프가 최근 레스토랑 ‘모수( ...; 이준민 2025.10.13

에드워드 리, APEC 정상들의 입맛을 사로잡을 'K-푸드 외교관': [Cook&Chef = 이준민 기자] 넷플릭스 예능 '흑백요리사'를 통해 대중에게 깊은 인상을 남긴 한국계 미국인 스타 셰프 에드워드 리(한국명 이균)가 오는 10월 31일부터 11월 1일까지 경주에서 열리는 아시아태평양경제협 ...; 이준민 2025.10.10

'크레이지 셰프' 최현석, 싱가포르에 K-푸드 매력 알리다: 미디어 스타에서 글로벌 셰프로, 그의 요리가 국경을 넘다 '크레이지 셰프'라는 별명으로 대중에게 친숙한 최현석 셰프가 최근 싱가포르의 한식 레스토랑과 손잡고 자신의 시그니처 메뉴를 선보이며 글로벌 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다. ...; 이준민 2025.10.10

제이미 올리버, 레스토랑 파산 후 에어비앤비와 새로운 도전: 넷플릭스와 연계한 글로벌 프로젝트 참여 영국 출신 스타 셰프 제이미 올리버(Jamie Oliver)가 과거 레스토랑 사업 실패를 딛고 새로운 비즈니스 모델에 도전한다. 그는 글로벌 숙박 공유 플랫폼 에어비앤비(Airbnb)와 손잡고 ...; 이준민 2025.10.02

'나폴리 맛피아' 권성준, 우승 후 브랜드 확장 가속화: "장인정신 유지가 최우선" 성공 철학 공개 [Cook&Chef = 이준민 기자] 넷플릭스 요리 경연 프로그램 '흑백요리사'에서 최종 우승을 차지한 권성준 셰프가 방송 종료 후 활발한 브랜드 확장 행보를 보이고 있다. 이탈리아 ...; 이준민 2025.10.02

에드워드 리, 경주 APEC 정상 만찬 총괄…“비빔밥 같은 제 정체성 선보일 것”: [Cook&Chef = 노하빈 기자] 넷플릭스 요리 경연 프로그램 〈흑백요리사: 요리 계급 전쟁〉으로 세계적 명성을 얻은 에드워드 리(Edward Lee) 셰프가 오는 28일 경주에서 열리는 APEC(아시아태평양경제협력체) 정 ...; 노하빈 2025.10.01

[인터뷰] "자연의 리듬을 담은 ‘절기 음식’에서 한국 밥상의 미래를 찾다": [Cook&Chef = 이경엽 기자] 음식이 넘쳐나는 시대, 우리는 역설적으로 밥상의 근본을 잃어가고 있다. 평생을 김치와 전통 음식 연구에 헌신해온 김정숙 전남과학대 명예교수는『열두 달 세시풍속과 절기음식』을 통해 우리가 잊 ...; 이경엽 기자 2025.09.27

목포시, 조리명장 안유성 초청 특별강연… 외식업 성공 전략 전한다: 민혜경 2025.09.15

현장 인터뷰 / 수산물 수출 강소기업 ㈜리안물산 조재훈 대표, “K-SEAFOOD, 더 큰 시장을 향해”: [Cook&Chef = 유성욱 기자] 중국의 값싼 수산물을 수입하는 게 아니라 우리 수산물을 비싸게 중국으로 수출한다고? 이제, 어쩌면 가졌을지도 모를 당신의 오해와 편견이 불식되어야 한다. 폭발적 경제성장을 일군 중국은 이미 ...; 유성욱 2025.09.12

Chef’s Recommend / 파네시마 이민호 셰프의 가을 아침에 어울리는 브런치, ‘파네시마 샌드위치 & ‘직화불고기 그릴 샐러드’: [Cook&Chef = 조용수 기자] 9월은 가을의 시작을 알리는 천고마비의 계절로 만물이 결실을 맺는 시기이다. 일상으로부터 일탈을 위해 파네시마복합문화공간을 찾아오신 분들을 위한 브런치 메뉴로 이민호 셰프가 기획하고 신선한 ...; 조용수 논설위원 2025.09.08

웍질에서 요리홍익인간까지, 서정희 명장의 길과 철학: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “중식의 심장은 웍질이다.” 이 단순한 깨달음은 서정희 제8대 대한민국 조리명장의 출발점이었다. 그러나 그의 여정은 불맛에만 머물지 않았다. 기술은 철학으로, 철학은 ...; 이경엽 기자 2025.08.25

Chef Story / ‘파네시마’ 이민호 총괄 매니저, "샐러드와 요리의 접목": [Cook&Chef = 안정미 기자] 당초 베이커리 카페로 기획됐던 파네시마가 빵공장 콘셉트로 ‘빵’에 포커스를 두려던 계획을 바꾸고, 확 바뀐 메뉴로 고객을 맞이하고 있다. 복합문화공간 자체를 새롭게 운 ...; 안정미 2025.08.23

제2의 인생을 시작한 나영아 교수 / 은퇴 후 ‘화가’라는 평생의 꿈 이뤄: [Cook&Chef = 안정미 기자] 따뜻한 조명 아래 그림이 걸려 있는 공간에서 만난, 소녀 같은 미소로 그림 이야기를 꺼내는 나영아 교수는 지난해 정년퇴임을 하고 ‘화가’라는 새로운 제2막 인생을 살아 ...; 안정미 2025.08.07

청년 농부와 셰프의 만남, '청년식탁' 파인다이닝 개업: [Cook&Chef = 오요리 기자] 농림축산식품부가 청년 농부와의 협업을 통해 '청년식탁' 파인다이닝 행사를 개최한다. 이 행사는 청년 농부들이 재배한 농축산물의 가치를 널리 알리고, 이를 활용한 파인다이닝 메뉴를 통해 국민 ...; 오요리 기자 2025.07.31

셰프는 죽어서 무엇을 남기나: 마이클 키아렐로, 유산과 분쟁 사이: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “셰프의 유산은 레시피가 아니라 철학이다. 그러나 상속은 그 철학조차 자산으로 분쟁된다.” 미국 나파 밸리의 미식 문화를 대표했던 셰프 마이클 키아렐로(Michael ...; 이경엽 기자 2025.07.21

이연복 이름 내건 국밥 제품, 세균·대장균 초과로 회수 조치: [Cook&Chef = 이은지 기자] 유명 중식 셰프이자 방송인 이연복의 이름을 내건 즉석 국밥 제품이 식품 기준에 부적합 판정을 받아 회수 조치에 들어갔다. 식품의약품안전처는 7월 15일, 경기도 남양주 소재 식품 제조가공 ...; 이은지 2025.07.16

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