쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.09.03 (목)
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“발효는 기다림의 미학” – 호남대 영셰프들, 김치로 세계를 향한 꿈을 빚다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 김치, 그리고 대파. 오래된 식재료가 젊은 셰프들의 손끝에서 새로 태어났다. ‘2025 친환경 K-FOOD 창업요리대전’ 현장에서였다. 호남대학교 드림라이프대학과 ...; 이경엽 기자 2025.06.07

안성재 셰프, ‘매니지먼트 시선’과 전속계약…미식의 대중화 흐름 가속: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 미쉐린 3스타 셰프 안성재가 연예기획사와 손잡고 대중문화 분야로 활동 범위를 확장한다. 안 셰프는 5일, ‘매니지먼트 시선’과 전속 계약을 체결하고 방송, 콘텐츠, 브 ...; 이경엽 기자 2025.06.05

Place Interview / 용인 공세동 복합문화예술 공간 ‘윤 캔버스’ 권득문 대표: [Cook&Chef = 안정미 기자] 풍경을 담아 한 폭의 그림처럼, 스토리를 담아 한 편의 영화처럼 지어진 아름다운 공간이 탄생했다. 경기도 용인시 공세동 복합단지 가장 높은 곳에 위치한 ‘윤 캔버스’는 ...; 안정미 기자 2025.05.30

정지선 셰프, “음식은 기억과 감정이 담긴 치유의 언어입니다”: [Cook&Chef=이경엽 기자] 섬과 해양자원의 가치를 되새기는 '제6회 섬의 날'을 앞두고, 대한민국 대표 여성 중식 요리사인 정지선 셰프가 홍보대사로 위촉돼 특별한 음식을 선보일 예정이다. 행정안전부는 지난 5월 19일 ...; 이경엽 기자 2025.05.23

[상보] 정명훈 감독이 풀어 놓는 "마이 이탈리언 스토리"...라 스칼라 극장 음악감독 선임 기자간담회 전문: 안녕하세요. 제가 말씀드릴 거는 여러분들이 잘 모르는 얘기, 개인적인 얘기니까 간단히 말해서 ‘마이 이탈리언 스토리’라고 그럴까요? 50년 전에 이탈리아로 처음 가서, 시에나라는 도시에서 아주 유명한 지휘 선 ...; 이경엽 기자 2025.05.19

정명훈 감독, 라 스칼라 음악감독 선임 기자회견서 "파스타는 토마토" 열변: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 부산콘서트홀 예술감독이자 세계적인 지휘자 정명훈 감독이 5월 19일 기자회견에서 라 스칼라 극장 음악감독으로 공식 선임된 소감을 밝혔다. 정 감독은 이번 음악감독 선임에는 단순한 보직 ...; 이경엽 기자 2025.05.19

요리책 ‘Dinner for 8’ 쓴 정명훈, 라 스칼라 지휘봉 잡다: “지휘자가 아니었다면 요리사가 되었을지도 모릅니다.” [Cook&Chef = 이경엽 기자] 세계적인 지휘자 정명훈의 말이다. 그의 말처럼, 그는 무대 위뿐 아니라 부엌에서도 예술을 실천해온 인물이다. 그 ...; 이경엽 기자 2025.05.14

“우리 시대의 진짜 한식 셰프를 찾습니다”...2025 대한민국식품명인 공모 시작: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 누구나 한 명쯤은 알고 있다. 된장 하나로 동네 명소가 된 할머니, 40년째 떡만 빚는 아버지, 말없이 장독대를 지켜온 어머니. 이제, 그분들이 ‘대한민국 식품명인’이 ...; 이경엽 기자 2025.05.09

임병웅 레시피재산권 전문 변리사, “만두는 훔칠 수 없다”: 최근 CJ제일제당이 미국에서 ‘비비고 만두’의 디자인 특허를 취득하자, 중국 언론과 일부 네티즌들이 강하게 반발하고 나섰다. “한국이 또 문화를 훔쳤다”, “중국 전통음식에 특허를 ...; 임병웅 전문기자(레시피재산권 전문 변리사) 2025.04.29

소피텔 서울 미카엘 로빈 총괄 셰프, 프랑스 요리계 최고 권위 ‘프랑스 마스터 셰프’ 훈장 수상: [Cook&Chef=조용수 기자] 소피텔 앰배서더 서울은 미카엘 로빈(Michael Robin) 총괄 셰프가 ‘프랑스 요리사 협회(Association des Maîtres Cuisiniers de France)’로부터 ‘프랑 ...; 조용수 논설위원 2025.04.09

안유성 명장, 경북 안동 산불 피해지역에 김밥 500인분과 닭죽으로 이재민 위로: [Cook&Chef=조용수 기자] 넷플릭스 ‘흑백요리사’에 출연한 안유성 대한민국 제16대 조리 명장은 경북 안동을 잇달아 방문해 이재민과 소방관들에게 음식을 전해 화제가 됐다. 안유성 명장은 지난달 27일 김밥 500인분과 ...; 조용수 논설위원 2025.04.04

개그우먼 이성미 ‘그사세’ 인터뷰 공개: [Cook&Chef=조용수 기자] 국제어린이양육기구 한국컴패션이 컴패션 홍보대사로 활동 중인 개그우먼이자 방송인 이성미의 ‘그리스도로 사는 세상이야기(이하 ‘그사세’)’ 인터뷰를 3일 공개한다. 이번 인터뷰에서 방송 활동을 잠 ...; 조용수 논설위원 2025.04.03

최형진&최인선 셰프, 경북 의성 산불 피해지역으로 음식 봉사활동 진행: [Cook&Chef=조용수 기자] 경북 의성과 경남 산청, 울산 울주 등 대형 산불 피해지에 각계각층의 온정이 향한다. 정치인을 포함한 유명인들을 비롯해 각계 각층에서 활동하는 많은 직업군의 사람들이 직접 현장을 찾아 자신들의 ...; 조용수 논설위원 2025.04.03

인터뷰(Interview) / 참치레스토랑 골드참치 최연 대표, "신사의 품격으로 맛과 멋, 추억과 행복을 선사": [Cook&Chef=안정미 기자] 맥주병 뚜껑에 구멍을 뚫어 유려한 동작으로 기가 막히게 쏘맥을 말아주는 ‘쏘맥이모’의 영상, 누구나 SNS에서 한번쯤은 봤을 것이다. 인기 만점 쏘맥이모와 더불어 느낌 있는 참치 레스토랑으로 ...; 안정미 기자 2025.03.31

최현석 셰프 / 솔레어 리조트, 필리핀 마닐라에서 시그니처 요리 선보여: [Cook&Chef=조용수 기자] 최현석 셰프가 필리핀 마닐라에 위치한 솔레어 리조트(Solaire Resort)에서 그의 시그니처 요리를 통해 파인 다이닝의 정수를 선보인다. 30년 이상의 경력을 자랑하는 한국의 유명 스타 ...; 조용수 논설위원 2025.03.31

안성재 셰프, 브리타 브랜드 모델로 발탁: [Cook&Chef=조용수 기자] 독일 친환경 정수기 브랜드 브리타가 안성재 셰프를 브랜드 모델로 발탁했다. 안성재 셰프는 파인 다이닝 식당 '모수 서울'을 운영하며 지난해 미쉐린 가이드에서 국내 유일의 3스타를 획득했다. 전 ...; 조용수 논설위원 2025.03.25

Interview / HKC 장재규 고문, “요리하는 CEO에서 이제는 든든한 지원군으로“: [Cook&Chef=안정미 기자] 푸근한 인상에 흰머리도 희끗 보이며 편안하게 웃고 있는 평범한 아저씨의 모습으로 인사를 나눴다. 옛날이야기 들려주듯 그가 걸어 온 드라마 같은 시간들을 이야기 하는데, 가슴 저 깊은 곳에서부터 ...; 안정미 기자 2025.03.14

최정윤 샘표 우리맛 연구실장, ‘월드 50 베스트 레스토랑’ 한국·대만 의장으로 임명 "글로벌 한식 전문가”: [Cook&Chef=조용수 기자] 우리맛연구중심 샘표의 최정윤 연구실장이 ‘월드 50 베스트 레스토랑’의 한국·대만 의장으로 임명됐다. ‘월드 50 베스트 레스토랑’은 미쉐린 가이드와 함께 세계적으로 권위를 인정받 ...; 조용수 논설위원 2025.03.12

Special Interview / 김락훈 김밥 프로셰프, ‘김밥의 세계화’를 위한 새로운 사업도전: [Cook&Chef=조용수 기자] 김밥 세계화를 최초로 시작하여 이를 기반으로 김밥의 글로벌산업화를 추진하고 있는 UN국제관광기구 세계미식포럼 공식 스피커 락셰프로 활동하고 있는 김락훈 셰프가 2025년을 맞이해 새로운 사업에 ...; 조용수 논설위원 2024.12.28

<인터뷰 Interview> 최수근 한국조리박물관장 / “한국조리박물관은 나의 새로운 이모작 인생”: [Cook&Chef=조용수 기자] 1983년 조리에 대한 배움의 열망으로 떠난 프랑스 유학의 길에 오른 그곳에서 조리 역사상 위대한 업적을 남기고 전 세계 조리인들에게 영감을 준 조르주 오귀스트 에스 코피에(Georges Au ...; 조용수 논설위원 2024.10.24

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