쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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[우마이 일본] 백년 발효의 맛, 하치조지마 ‘쿠사야’ 이승우 / 2026-10-17 15:00 도쿄에서 남쪽으로 약 300km 떨어진 아열대 화산섬 하치조지마(八丈島). 일본 최남단의 이국적인 풍광을 자랑하는 이 섬에는 전 세계 미식가들의 호기심과 두려움을 동시에 자극하는 명물 요리가 있다. 스웨덴의 수르스트뢰밍, 홍어회와 함께 세계에서 가장 냄새나는 음식 중 하나로 꼽히는 일본의 극한 발효 생선, ‘쿠사야(くさや)’다. '냄새가 난다(쿠사이)'는 뜻의 형용사에서 유래한 이름답게, 쿠사야를 불에 굽기

오감으로 즐기는 K-푸드의 미래 ‘NS푸드페스타 2026 익산’ 개막 “신선함이 만드는 최고의 맛!” 식품산업 현장에서 최고의 맛을 겨루고 즐기는 국내 최대 식품문화축제 ‘NS푸드페스타2026 익산’이 16일 전북특별자치도 익산 하림 퍼스트키친에서 화려한 막을 올렸다. 올해로 19년 차를 맞은 NS푸드페스타는 익산시와 하림그룹의 NS홈쇼핑이 공동으로 주최하고 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 대·중소기업·농어업협력재단, 하림그룹이 후원하는 국내 유일의 거버넌스형 식품축제다. ‘최고의 맛은 신선함에서 나온

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

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요리학교 한호전, 호텔외식조리학과만의 실무 중심 수업으로 인한 취업률 상승: [Cook&Chef=안정미 기자] 매체를 통해서 요리에 대한 프로그램이 많이 생기고 관심도가 커지면서 셰프라는 직업이 학생들에게 선망의 대상으로 자리를 잡고 있다. 취업란으로 인해서 전문 기술에 대한 관심이 높아지면서 요리라는 ...; 안정미 기자 2022.05.20

<쿡앤셰프 / 지자체뉴스> 해남군. 공중에서 키운“미니 밤호박”본격 출하: [Cook&Chef=조용수 기자] 해남군의 대표 특화작목인 공중재배 미니 밤호박 수확이 시작됐다. 한손에 쏙 들어오는 크기의 해남 밤호박은 일반 미니 단호박에 비해 영양가가 높고 베타카로틴, 비타민 B1, B2, C등이 풍부해 ...; 조용수 논설위원 2022.05.18

<쿡앤셰프 / 골프뉴스> ‘테일러메이드 어패럴', 여름 골프 시즌 맞아 볼 이벤트 진행: [Cook&Chef=조용수 기자] 한성에프아이의 ‘테일러메이드 어패럴’이 다가오는 여름 골프 시즌을 맞이하여 골프볼 증정 프로모션을 준비했다. 온오프라인 동시에 진행되며 테일러메이드 어패럴 전국 매장 및 온라인 공식 스토어에서 ...; 조용수 논설위원 2022.05.18

요리학교 한호전 호텔스시조리과정, 2023학년도 신입생 모집: [Cook&Chef=마종수 기자] 2022년 외식조리분야 재학생 수 1위인 요리학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)은 2023학년도 호텔스시조리학과(2년제) 과정 신입생을 모집하고 있다.경기도 안산에 위치한 한호전은 국내 ...; 마종수 기자 2022.05.18

코로나 일상회복으로 인한 관광, 호텔산업의 채용 증가로 호텔제과제빵학교 파티쉐 관심증가: [Cook&Chef=마종수 기자] 코로나로 인해 멈추었던 일상이 정상화 되기 시작했다. 특히 타격을 많이 받은 관광산업과 호텔산업이 기지개를 키기 시작했다. 일상회복의 시기를 맞이하여 관련 산업군의 채용시장도 바쁘게 돌아가고 ...; 마종수 기자 2022.05.18

한국신지식인협회 중앙회, 포스트코로나 시대 혁신경영 사례로 우리사회의 대안을 제시: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국신지식인협회 중앙회(회장 김종백)가 코로나19 단계적 일상회복의 본격적 시행을 맞아 포스트 코로나 시대를 선도할 혁신사례를 공유하는 제36회 신지식인 포럼을 개최했다. 5월 14일(토) 충 ...; 조용수 논설위원 2022.05.16

이스트엔드 ‘후머’, 네덜란드 ‘인디고 디자인 어워드’ 3관왕 영예: [Cook&Chef=조용수 기자] 브랜드 인큐베이팅 스타트업 이스트엔드가 네덜란드의 디자인 어워드 '인디고 디자인 어워드(Indigo Design Award)'에서 3관왕을 차지했다. 이스트엔드는 프리미엄 골프웨어 브랜드 후머 ...; 조용수 논설위원 2022.05.16

한호전 요리학교, '2022 월드 마스터즈 챌린지컵(World masters challenge cup)' 대회 5월 27일과 28일 양일간 진행: [Cook&Chef=마종수 기자] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)는 오는 5월 27일부터 5월 28일까지 ‘2022 월드 마스터즈 챌린지컵(World masters challenge cup)’ 요리대회를 ...; 마종수 기자 2022.05.14

<쿡앤셰프 / 여행뉴스> 해남 흑석산 자연휴양림, 전남 대표 웰니스 관광지 선정,: [Cook&Chef=조용수 기자] 해남군 흑석산 자연휴양림이 전남 대표 웰니스 관광지로 선정됐다. 전남관광재단 주관 전남대표 웰니스 관광지 공모사업은 전남을 대표하는 치유·힐링 여행지를 발굴하기 위한 것으로, 해남 대표 휴양림 ...; 조용수 논설위원 2022.05.12

경기도 소상공인들, “김동연 후보, 소상공인 위한다고 말할 자격 없어”: [Cook&Chef=조용수 기자] 경기도 소상공인·자영업단체 대표들이 경기도 의회 브리핑룸에서 기자회견을 열고 최저임금 폭등 주도자 김동연 후보의 사과를 촉구하고 나섰다. 경기도 소상공인·자영업단체 대표들이 이번 경기도지사 후 ...; 조용수 논설위원 2022.05.12

요리학교 한호전, 엠블던호텔캠퍼스에서 진행하는 ‘호텔외식조리과정 판매실습’: [Cook&Chef=마종수 기자] 글로벌 명문 요리학교로 도약하는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)에서 운영하는 4성급 호텔 ‘엠블던’은 일반손님을 받으면서 한호전 재학생들의 기숙사로도 사용을 하고 있으며, ...; 마종수 기자 2022.05.12

한국신지식인협회 중앙회, 동대문중학교 미래 신지식인들에게 장학금 전달: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국신지식인협회 중앙회(회장 김종백)가 앞으로 대한민국을 이끌어 나갈 ‘미래 신지식인’인재 양성을 위해 동대문중학교 학생들에게 장학금을 전달했다. 이 날 행사에는 김종백 한국신지식인협회 중앙회 ...; 조용수 논설위원 2022.05.12

한국신지식인협회 중앙회, 가정의 달 맞아 이웃 돕기 사랑나눔 행사 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국신지식인협회 중앙회(회장 김종백)가 가정의 달인 5월 10일(화) 어려운 이웃을 지원하기 위한 사랑나눔 행사를 개최했다. 사랑나눔 행사는 지난 10월부터 이어진 한국신지식인협회의 사회공헌 ...; 조용수 논설위원 2022.05.11

<쿡앤셰프 / 골프뉴스> 테일러메이드 어패럴, 2022 팬톤 컬러 ‘베리페리’ 감성이 더해져 더욱 멋짐 폭발: [Cook&Chef=조용수 기자] 한성에프아이의 ‘테일러메이드 어패럴’이 더욱 매력적인 색상으로 MZ세대 골퍼들의 마음을 사로잡는다. ‘테일러메이드 어패럴’은 올해 팬톤이 선정한 컬러 ‘베리페리(Very Peri)’를 테일러메 ...; 조용수 논설위원 2022.05.11

경북도청, ‘디즈니월드’ 유치 6월 확정 예정: [Cook&Chef=조용수 기자] 세계적인 테마파크 디즈니월드의 경북 유치가 다음달 초 확정된다. 디즈니월드 유치를 위해 인천과 부산 등 대도시는 물론 몇 몇 지자체가 경쟁을 벌이고 있는 가운데 (주)문명인은 경북도청과 다음달 ...; 조용수 논설위원 2022.05.10

<쿡앤셰프 / 푸드뉴스> 순천 효산고 관광조리과 11명의 학생 한식 전시부문으로 전원 수상 쾌거: [Cook&Chef=조용수 기자] 전남 순천 효산고 관광조리과 학생들이 지난 7, 8일 이틀간 서울 양재동 aT센터에서 개최된 ‘제19회 서울 국제 음식 앤 테이블웨어 박람회’ 요리대회 전시부문에서 참가자 전원이 수상하는 쾌거 ...; 조용수 논설위원 2022.05.08

요리학교 한호전, ‘정호영 특임교수’ 일식의 새로운 비전을 제시: [Cook&Chef=마종수 기자] 글로벌 명문 요리학교로 도약하는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)의 호텔스시조리학과 특임교수이자 '카덴'의 오너셰프인 정호영 교수는 지난 5월 4일 한호전 호텔스시조리학과 ...; 마종수 기자 2022.05.07

<쿡앤셰프 / 당구뉴스> 프로당구 등용문’ PBA 큐스쿨 스타트: [Cook&Chef=조용수 기자] 프로당구 PBA의 1부투어 ‘등용문’ 큐스쿨(Q-School)이 열린다. PBA(프로당구협회·총재 김영수)는 6일부터 13일까지 8일간 서울 성북구 석관동 PBC 캐롬클럽에서 ‘2 ...; 조용수 논설위원 2022.05.06

<쿡앤셰프 / 지자체뉴스> 천안시 성성호수공원 준공, 시민 휴식공간으로 탈바꿈: [Cook&Chef=조용수 기자] 천안시는 오는 4월 30일 성성호수공원의 준공식을 개최하면서, 수변생태공원을 시민에게 완전 개방한다. 업성저수지는 1972년 농업용 저수지로 축조되어 주변지역 농업생산과 다양한 동식물의 서식처 ...; 조용수 논설위원 2022.05.04

<쿡앤셰프 / 골프뉴스> ‘올포유’ 고마운 분들께 마음을 김소연·이상우가 제안하는 감사의 달 선물 세트로: [Cook&Chef=조용수 기자] 한성에프아이의 ‘올포유’가 거리두기 해제 후 첫 5월 가정의 달을 맞이해 감사의 마음을 듬뿍 담은 선물 코디 세트를 제안한다. ‘올포유’가 5월 가정의 달을 맞아 준비한 이번 선물 코디 세트는 ...; 조용수 논설위원 2022.05.04