요리학교 한호전, 엠블던호텔캠퍼스에서 진행하는 ‘호텔외식조리과정 판매실습’

마종수 기자 / 기사승인 : 2022-05-12 20:51:07
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- 4성급 호텔 ‘엠블던’은 ‘엠블던 호텔 캠퍼스’로 호텔외식조리과정 학생들의 현장실무 실습 장소로사용
- 실습에 비중을 둔 한호전 커리큘럼은 학생들은 물론 부모님들에게서도 큰 호응

[Cook&Chef=마종수 기자] 글로벌 명문 요리학교로 도약하는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)에서 운영하는 4성급 호텔 ‘엠블던’은 일반손님을 받으면서 한호전 재학생들의 기숙사로도 사용을 하고 있으며, ‘엠블던 호텔 캠퍼스’로 호텔외식조리과정 학생들의 현장실무 실습 장소로도 사용을 하고 있어 호텔에 대한 적응력을 높이며 현장의 흐름을 직접 느끼며 공부를 할 수 있다는 장점이 있다.

한호전 엠블던 호텔 캠퍼스 5층에는 연회 및 부풰를 하는 연회실이 있어 웨딩이나 각종 행사를 진행하고 있다 .이 장소에서 한호전 호텔외식조리과정 재학생들은 현장 실무 실습장소로도 사용을 하고 있어 학생들은 판매실습 기간에 메뉴를 직접 선정하여 재료 손질부터 요리의 완성 그리고 서빙까지 현장에서 이뤄지는 모든 과정들을 엠블던 호텔 캠퍼스 5층 연회실에서 직접 경험하고 공부를 할 수 있어 학생들에게 큰 장점으로 부각되고 있다.

한호전 호텔외식조리과정은 현장맞춤형 인재양성에 맞는 실습위주의 커리큘럼을 가지고 있어 타 학교와 비교하였을 때 한호전 학생들의 실력과 경험치는 월등하다고 볼 수가 있다. 실습에 비중을 둔 한호전 커리큘럼은 학생들은 물론 부모님들에게서도 큰 호응을 받고 있다.

호텔스시조리학과 표길택 교수는 “ 엠블던 호텔 캠퍼스는 4성급 호텔로써 학생들이 1학년때부터 호텔에서 직접 경험하고 느끼고 실습을 할 수 있다는건 학생들에게 아주 큰 장점으로 적용될 수가 있고 내학교 내호텔에서 현장경험을 자유롭게 한다는 건 졸업 후에도 학생들의 실력을 향상 시킬수 있는 아주 큰 요인이다“ 라고 전했다.

한호전은 호텔조리과정을 비롯하여 호텔제과제빵과, 바리스타학과, 호텔관광경영학과 분야에 관련된 실습교육을 모두 진행하기 때문에 관심이 있는 학생들에게 큰 호응을 얻고 있다. 매년 진행하고 있는 미리보기 강의 프로그램은 변화된 사회 속에서 생겨나는 다양한 서비스 직업 및 직장으로 인해 진학, 진로결정에 어려움을 겪고 있는 고등학생들에게 ‘길잡이’ 역할을 톡톡히 할 것으로 보인다.

또한, 한호전은 다양한 장학제도로 신입생들의 장학혜택 수여가 가능하다. 특히 호텔외식조리학과 과정, 호텔조리과 과정, 호텔스시조리과 과정의 경우 입학 전 조리기능사 자격증을 3개 이상 취득하거나, 조리산업기사 1개 이상을 취득하게 되면 100만원 장학혜택과 더불어 국가장학금 형식의 국가장학유형의 장학금을 통해 기초생활수급자, 차상위 계층, 한부모가정, 다자녀, 다문화가정의 학생들을 위한 장학제도를 운영하고 있다.

현재 2023학년도 신입생 모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 4년제 호텔외식조리학과 과정, 2년제 호텔조리과 과정, 2년제 호텔스시조리과정, 4년제 국제중식조리학과 과정, 4년제 국제호텔관광경영 과정, 2년제 호텔경영과 과정, 호텔카지노딜러과 과정, 4년제 호텔베이커리·카페경영과 과정, 2년제 호텔제과제빵과 과정, 2년제 호텔바리스타·소믈리에과 과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.


 

 

 

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