쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.19 (일)
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[식생활 건강노트] 화려함 뒤에 숨은 균형…‘용과’, 담백하지만 강력한 건강 과일의 비밀 송자은 / 2026-04-16 19:40 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 이국적인 색감과 독특한 외형 때문에 한 번쯤 눈길을 끌지만, 막상 손이 쉽게 가지는 않는 과일이 있다. 화려한 껍질과 대비되는 담백한 맛, 그리고 거의 향이 없는 특징 때문일 것이다. 하지만 최근 식문화 흐름 속에서 이 과일이 다시 주목받고 있다. 바로 용과다. 강렬한 색감과는 달리 자극적이지 않은 맛을 지

[식생활 건강노트] 봄 바다를 씹는 순간…‘톡’ 터지는 미더덕이 품은 효능 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 식탁 위의 음식이 유달리 가벼운 요즘이다. 겨울 내내 무겁고 따뜻한 음식이 중심이었다면, 이제는 향이 살아 있고 입맛을 깨우는 식재료들이 주목받는다. 그중에서도 미더덕은 봄을 대표하는 독특한 존재다. 해물찜이나 된장찌개 속에서 조연처럼 등장하지만, 한 번 입에 넣는 순간 존재감을 확실히 드러내는 식재료다.

[식생활 건강노트] 지금 아니면 못 먹는 ‘대저 토마토’, 왜 몸에 좋을까 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 4월의 공기는 분명히 다르다. 찬 기운이 전혀 없는 바람이 겨울의 흔적을 빠르게 밀어내고, 새순이 머리를 내밀며 온 대지에 계절의 변화가 스며든다. 이 시기에는 입맛이 가볍게 살아나면서도 몸은 여전히 겨울의 피로를 끌어안고 있는 경우가 많다. 그래서일까. 봄철 식재료에는 유독 ‘회복’이라

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곤드레·오미자·호두까지… 아이들 식탁에 임산물이 올라오다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 아이들의 밥상이 달라지고 있다. 어느 날 학교 급식판에 곤드레, 고사리, 오미자 음료, 호두곶감말이 같은 이름이 낯선 음식들이 올랐다. 학생들은 처음엔 망설였지만, 곧 “이거 생 ...; 이경엽 기자 2025.06.04

Place Interview / 용인 공세동 복합문화예술 공간 ‘윤 캔버스’ 권득문 대표: [Cook&Chef = 안정미 기자] 풍경을 담아 한 폭의 그림처럼, 스토리를 담아 한 편의 영화처럼 지어진 아름다운 공간이 탄생했다. 경기도 용인시 공세동 복합단지 가장 높은 곳에 위치한 ‘윤 캔버스’는 ...; 안정미 기자 2025.05.30

정지선 셰프, “음식은 기억과 감정이 담긴 치유의 언어입니다”: [Cook&Chef=이경엽 기자] 섬과 해양자원의 가치를 되새기는 '제6회 섬의 날'을 앞두고, 대한민국 대표 여성 중식 요리사인 정지선 셰프가 홍보대사로 위촉돼 특별한 음식을 선보일 예정이다. 행정안전부는 지난 5월 19일 ...; 이경엽 기자 2025.05.23

[상보] 정명훈 감독이 풀어 놓는 "마이 이탈리언 스토리"...라 스칼라 극장 음악감독 선임 기자간담회 전문: 안녕하세요. 제가 말씀드릴 거는 여러분들이 잘 모르는 얘기, 개인적인 얘기니까 간단히 말해서 ‘마이 이탈리언 스토리’라고 그럴까요? 50년 전에 이탈리아로 처음 가서, 시에나라는 도시에서 아주 유명한 지휘 선 ...; 이경엽 기자 2025.05.19

정명훈 감독, 라 스칼라 음악감독 선임 기자회견서 "파스타는 토마토" 열변: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 부산콘서트홀 예술감독이자 세계적인 지휘자 정명훈 감독이 5월 19일 기자회견에서 라 스칼라 극장 음악감독으로 공식 선임된 소감을 밝혔다. 정 감독은 이번 음악감독 선임에는 단순한 보직 ...; 이경엽 기자 2025.05.19

요리책 ‘Dinner for 8’ 쓴 정명훈, 라 스칼라 지휘봉 잡다: “지휘자가 아니었다면 요리사가 되었을지도 모릅니다.” [Cook&Chef = 이경엽 기자] 세계적인 지휘자 정명훈의 말이다. 그의 말처럼, 그는 무대 위뿐 아니라 부엌에서도 예술을 실천해온 인물이다. 그 ...; 이경엽 기자 2025.05.14

“우리 시대의 진짜 한식 셰프를 찾습니다”...2025 대한민국식품명인 공모 시작: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 누구나 한 명쯤은 알고 있다. 된장 하나로 동네 명소가 된 할머니, 40년째 떡만 빚는 아버지, 말없이 장독대를 지켜온 어머니. 이제, 그분들이 ‘대한민국 식품명인’이 ...; 이경엽 기자 2025.05.09

임병웅 레시피재산권 전문 변리사, “만두는 훔칠 수 없다”: 최근 CJ제일제당이 미국에서 ‘비비고 만두’의 디자인 특허를 취득하자, 중국 언론과 일부 네티즌들이 강하게 반발하고 나섰다. “한국이 또 문화를 훔쳤다”, “중국 전통음식에 특허를 ...; 임병웅 전문기자(레시피재산권 전문 변리사) 2025.04.29

소피텔 서울 미카엘 로빈 총괄 셰프, 프랑스 요리계 최고 권위 ‘프랑스 마스터 셰프’ 훈장 수상: [Cook&Chef=조용수 기자] 소피텔 앰배서더 서울은 미카엘 로빈(Michael Robin) 총괄 셰프가 ‘프랑스 요리사 협회(Association des Maîtres Cuisiniers de France)’로부터 ‘프랑 ...; 조용수 기자 2025.04.09

안유성 명장, 경북 안동 산불 피해지역에 김밥 500인분과 닭죽으로 이재민 위로: [Cook&Chef=조용수 기자] 넷플릭스 ‘흑백요리사’에 출연한 안유성 대한민국 제16대 조리 명장은 경북 안동을 잇달아 방문해 이재민과 소방관들에게 음식을 전해 화제가 됐다. 안유성 명장은 지난달 27일 김밥 500인분과 ...; 조용수 기자 2025.04.04

개그우먼 이성미 ‘그사세’ 인터뷰 공개: [Cook&Chef=조용수 기자] 국제어린이양육기구 한국컴패션이 컴패션 홍보대사로 활동 중인 개그우먼이자 방송인 이성미의 ‘그리스도로 사는 세상이야기(이하 ‘그사세’)’ 인터뷰를 3일 공개한다. 이번 인터뷰에서 방송 활동을 잠 ...; 조용수 기자 2025.04.03

최형진&최인선 셰프, 경북 의성 산불 피해지역으로 음식 봉사활동 진행: [Cook&Chef=조용수 기자] 경북 의성과 경남 산청, 울산 울주 등 대형 산불 피해지에 각계각층의 온정이 향한다. 정치인을 포함한 유명인들을 비롯해 각계 각층에서 활동하는 많은 직업군의 사람들이 직접 현장을 찾아 자신들의 ...; 조용수 기자 2025.04.03

인터뷰(Interview) / 참치레스토랑 골드참치 최연 대표, "신사의 품격으로 맛과 멋, 추억과 행복을 선사": [Cook&Chef=안정미 기자] 맥주병 뚜껑에 구멍을 뚫어 유려한 동작으로 기가 막히게 쏘맥을 말아주는 ‘쏘맥이모’의 영상, 누구나 SNS에서 한번쯤은 봤을 것이다. 인기 만점 쏘맥이모와 더불어 느낌 있는 참치 레스토랑으로 ...; 안정미 기자 2025.03.31

최현석 셰프 / 솔레어 리조트, 필리핀 마닐라에서 시그니처 요리 선보여: [Cook&Chef=조용수 기자] 최현석 셰프가 필리핀 마닐라에 위치한 솔레어 리조트(Solaire Resort)에서 그의 시그니처 요리를 통해 파인 다이닝의 정수를 선보인다. 30년 이상의 경력을 자랑하는 한국의 유명 스타 ...; 조용수 기자 2025.03.31

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 부모님과 장인·장모께 음식으로 표현하는 사위의 마음: [Cook&Chef=최형진 칼럼니스트] 경북 청도에서 함께 농사를 지으시며 서로에게 힘이 되어주시는 부모님과 장모님, 장인어른에게 평생 잊지 못할 귀한 추억과 맛있는 음식을 대접해 드리고 싶어하는 아들(사위)의 부탁을 받아 중 ...; 최형진 2025.03.27

안성재 셰프, 브리타 브랜드 모델로 발탁: [Cook&Chef=조용수 기자] 독일 친환경 정수기 브랜드 브리타가 안성재 셰프를 브랜드 모델로 발탁했다. 안성재 셰프는 파인 다이닝 식당 '모수 서울'을 운영하며 지난해 미쉐린 가이드에서 국내 유일의 3스타를 획득했다. 전 ...; 조용수 기자 2025.03.25

Interview / HKC 장재규 고문, “요리하는 CEO에서 이제는 든든한 지원군으로“: [Cook&Chef=안정미 기자] 푸근한 인상에 흰머리도 희끗 보이며 편안하게 웃고 있는 평범한 아저씨의 모습으로 인사를 나눴다. 옛날이야기 들려주듯 그가 걸어 온 드라마 같은 시간들을 이야기 하는데, 가슴 저 깊은 곳에서부터 ...; 안정미 기자 2025.03.14

최정윤 샘표 우리맛 연구실장, ‘월드 50 베스트 레스토랑’ 한국·대만 의장으로 임명 "글로벌 한식 전문가”: [Cook&Chef=조용수 기자] 우리맛연구중심 샘표의 최정윤 연구실장이 ‘월드 50 베스트 레스토랑’의 한국·대만 의장으로 임명됐다. ‘월드 50 베스트 레스토랑’은 미쉐린 가이드와 함께 세계적으로 권위를 인정받 ...; 조용수 기자 2025.03.12

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 전남 고흥 외나도로의 견우직녀 부부에게 사랑의 요리 제공: [Cook&Chef=조용수 기자] 최형진 중식 스타 셰프가 2025년 새 봄를 맞이해 전남 고흥으로 떠났다. KBS 6시 내 고향의 '출장 내 고향 요리사' 푸드 리포터로 활동하고 있는 최형진 셰프는 전라남도 고흥 나로호의 발 ...; 조용수 기자 2025.03.01

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 경남 창원 권용완 씨에게 전통 중식 보양요리 출장: [Cook&Chef=최형진 칼럼니스트] 최형진 중식 스타 셰프가 2025년 새해를 맞이해 KBS 6시 내 고향 푸드 리포터로 경상남도 창원으로 첫 출장요리 행보를 시작했다. 서예가로 평생을 살아온 권용완 씨에게 힘이 되고자 특 ...; 최형진 2025.01.11