쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.16 (금)
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배추김치 HACCP 개정, ‘소독 공정’ 도입과 산업 재편의 신호탄: [Cook&Chef = 오요리 기자] 식품의약품안전처(이하 식약처)가 지난 2월 19일 ‘식품 및 축산물 안전관리인증기준(HACCP)’ 일부 개정안을 고시했다. 이번 개정의 핵심은 배추김치 제조 공정에 & ...; 오요리 기자 2026.02.20

두 번째 맞이하는 새해, 다시한번 상기하는 2026년 국내 외식 트렌드: [Cook&Chef = 박하늘 기자] 신정을 맞이했던 1월 1일이 어느덧 한 달 반을 지나 다시 우리의 전통 명절인 설을 맞았다. 빠르게 흘러가는 일상 속에서 미처 돌아보지 못했던 외식산업의 변화와 흐름을 점검하기에 지금은 적 ...; 박하늘 기자 2026.02.19

'짝퉁 불닭 잡아라'…삼양식품, ‘Buldak’ 상표권 등록 나선다: [Cook&Chef = 조서율 기자] 삼양식품이 ‘불닭’ 브랜드의 영문명인 ‘Buldak’에 대한 국내 상표권 등록을 추진한다. 불닭볶음면의 글로벌 인기가 높아지면서 해외를 중심으로 ...; 조서율 기자 2026.02.19

제너시스BBQ, 앱 주문 고객 대상 사이드 메뉴 증정 프로모션 전개: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ 그룹(이하 BBQ)이 설 명절을 겨냥한 프로모션을 전개한다. BBQ는 오는 2월 22일까지 자사 앱(App)을 통해 치킨을 주문하는 고객을 대상으로 인기 사이드 메뉴 'BBQ ...; 오요리 기자 2026.02.19

배추김치 소독공정도 CCP로 관리…해썹 우대 혜택 확대: [Cook&Chef = 조서율 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 배추김치 제조 과정에서 세척공정에 더해 소독공정을 중요관리점(CCP)으로 설정·운영하는 업체에 인센티브를 부여하는 내용을 담은 「식품 및 축산물 ...; 조서율 기자 2026.02.19

뉴욕 고교서 ‘김치 파티’… K-푸드 도시락 통해 한국 급식 체험: [Cook&Chef = 허세인 기자] 미국 정부가 김치를 공식 식단 지침에 포함한 가운데, 한국 김치의 우수성을 알리기 위한 현지 체험 행사가 열렸다. 농림축산식품부(장관 송미령)와 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표, aT) ...; 허세인 기자 2026.02.19

“왜 휴게소 음식은 비싸고 맛없을까?”… 휴게소 운영구조 전면 개선 착수: [Cook&Chef = 허세인 기자] 정부가 설 명절을 앞두고 고속도로 휴게소의 가격과 품질, 운영구조 전반을 점검했다. 국민 불만이 지속돼 온 ‘비싸고 만족도 낮은 휴게소’ 문제를 해결하기 위해 독점 운 ...; 허세인 기자 2026.02.13

공정위, 3개 제당사에 담합 과징금 4,083억…역대 두번째 큰 금액: [Cook&Chef = 조서율 기자] 공정거래위원회(위원장 주병기, 이하 공정위)가 3개 설탕 제조·판매 사업자의 장기간 가격 담합 행위를 적발하고 총 4,083억 원의 과징금을 부과했다. 이는 공정위 담합 사건 ...; 조서율 기자 2026.02.12

스타벅스·캐치테이블 등 식음료업체 10곳 개인정보법 위반: [Cook&Chef = 허세인 기자] 개인정보보호위원회(위원장 송경희, 이하 개보위)가 스타벅스, 맥도날드, 버거킹 등 주요 식음료 프랜차이즈와 예약 플랫폼 사업자들의 개인정보 보호 실태를 조사한 결과, 10개 사업자가 개인정 ...; 허세인 기자 2026.02.12

생산부터 소비까지… 인공지능이 바꿔놓은 식품 산업: [Cook&Chef = 조서율 기자] 인공지능(AI)이 식품·음료 산업 전반을 빠르게 재편하고 있다. 농업 생산, 제조, 물류, 유통, 소비자 관리까지 전 과정에서 인공지능 기반 데이터 운영이 확산되며 산업 구조 ...; 조서율 기자 2026.02.12

K-푸드 수출 12개 품목… 검역 협상 속도 낸다: [Cook&Chef = 조서율 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 2026년 농축산물 수출 확대를 위한 검역협상 중점추진품목 12개를 확정했다. 지난해 싱가포르 한우 수출 성과에 이어 전략 품목 중심의 협상에 ...; 조서율 기자 2026.02.12

BBQ, 명동 상권에 '트라이앵글' 거점 구축: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ 그룹이 서울 명동 상권에 세 번째 매장인 'BBQ 을지로입구점'을 개점했다. 이로써 기존 명동스타점, 명동점과 함께 명동 핵심 상권을 잇는 'BBQ 트라이앵글' 구도가 완성됐 ...; 오요리 기자 2026.02.12

5명 중 1명은 소파에서 저녁 먹는다…전세계 식사 습관 변화: [Cook&Chef = 조서율 기자] 글로벌 가구브랜드 이케아의 운영사인 '잉카그룹(Ingka Group)'이 조사한 바에 따르면, 전 세계 응답자의 18%가 저녁 식사를 소파에서 하는 것으로 나타났다. ‘2026 ...; 조서율 기자 2026.02.11

설 명절 식품 점검서 158곳 적발… 위생 위반부터 부적합 식품까지 확인: [Cook&Chef = 허세인 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 설 명절을 앞두고 제수용과 선물용 식품의 안전관리를 위해 전국 식품업체를 대상으로 합동점검을 실시한 결과, 총 158개 업체가 식품위생법 등 관련 규정을 위 ...; 허세인 기자 2026.02.11

금산군, 전통 약초장류 교육생 모집: [Cook&Chef = 제조리 기자] 금산군농업기술센터는 전통 식문화 계승과 지역 농산물 활용을 위한 '2026년 약초장류 만들기 교육' 참가자를 모집한다. 이번 교육은 2월 9일부터 13일까지 신청을 받으며, 총 20명의 교 ...; 제조리 기자 2026.02.11

설 수산물 물가 안정, 중앙·지방의 입체적 정책 공조: [Cook&Chef = 오요리 기자] 설 명절을 앞두고 장바구니 물가 우려가 커지자 정부와 지방자치단체가 수산물 가격 안정을 위해 총력 대응에 나섰다. 명절 특수는 수산물 소비를 촉진하는 기회인 동시에, 단기적 수요 급증으로 ...; 오요리 기자 2026.02.10

BBQ, '뿜치킹' 100만 판매 기념 프로모션 전개: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ 그룹이 신메뉴 '뿜치킹'의 100만 개 판매를 기념하는 프로모션을 전개한다. 해당 제품은 출시 100일 만에 이룬 성과로, 이를 기념해 '뿜치킹 시즈닝 테라피' 캠페인을 기획 ...; 오요리 기자 2026.02.10

설 특집 다큐 <밥상의 발견> 방송… 한식문화 가치와 철학 조명: [Cook&Chef = 허세인 기자] 국내외 시청자에게 한식의 문화적 깊이와 의미를 전달하는 설 특집 다큐멘터리 <밥상의 발견>이 방송된다. 문화체육관광부(장관 최휘영, 이하 문체부)와 한국공예·디자인문화진흥원( ...; 허세인 기자 2026.02.10

'이러니 물가가 오르지', 국민 먹거리 기업, 탈세 1천500억 원 추징: [Cook&Chef = 조서율 기자] 국민이 가장 많이 소비하는 먹거리와 생필품 기업들이 거액의 탈세 혐의로 대거 적발됐다. 오비맥주와 빙그레, 샘표식품 등 가공식품·주류 업체를 포함한 독과점 기업들이 가격 인상을 ...; 조서율 기자 2026.02.10

한국 제빵 대표팀, ‘거북선 빵’으로 제빵 월드컵 금메달!: [Cook&Chef = 조서율 기자] 대한민국 제빵 국가대표팀이 빵의 본고장 프랑스 파리에서 다시 한 번 세계 정상에 올랐다. 지난 2016년 첫 우승 이후 정확히 10년 만의 쾌거다. 지난달 21일(현지 시간) 프랑스 파리 ...; 조서율 기자 2026.02.10