[Cook&Chef = 제조리 기자] 금산군농업기술센터는 전통 식문화 계승과 지역 농산물 활용을 위한 '2026년 약초장류 만들기 교육' 참가자를 모집한다. 이번 교육은 2월 9일부터 13일까지 신청을 받으며, 총 20명의 교육생을 선발한다.

교육은 금산군 진산면 실학로에 위치한 들꽃된장에서 3월 10일부터 12월 15일까지 진행될 예정이다. 총 4회에 걸쳐 오후 1시 30분부터 5시 30분까지 열리며, 임미자 들꽃된장 대표가 전통 장류 제조 기술과 약초를 활용한 장류 만들기 비법을 전수한다.

교육 과정에는 메주 만들기, 청국장, 된장 및 약초된장 담그기, 막장 및 고추장 담그기 등 다양한 장류 제조 과정이 포함된다. 교육생들은 직접 담근 장을 숙성 후 나누는 과정까지 체험할 수 있어, 전통 발효식품의 깊은 맛과 가치를 직접 느낄 수 있다.

신청은 선착순 전화 접수로 이루어지며, 금산군에 거주하는 주민만 신청 가능하다. 최근 2년간 비슷한 교육을 수료한 경우 대기자로 접수된다. 자세한 사항은 금산군농업기술센터 교육운영팀(☎041-750-3833)에 문의할 수 있다. 센터 관계자는 이번 교육이 건강한 먹거리 문화 확산과 지역 농산물 소비 촉진에 기여할 것으로 기대한다고 전했다.

Cook&Chef / 제조리 기자 cnc02@hnf.or.kr

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