쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.09.18 (금)
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[서진영의 한식발효] 술이 아닌 ‘장’으로 시작된 조선의 식탁: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 조선 전기, 15세기 전후로 추정되는 조리 기록 『계미서(癸未書)』는 현존 고조리서 계열 가운데에서도 구조적으로 매우 이례적인 성격을 지닌 자료다. 이 책은 본래 별도의 서명을 갖고 있 ...; 서진영 2026.03.19

[서진영의 한식탐구] 감칠맛은 어떻게 달라졌는가: 발효는 공통된 출발점이었다 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 동아시아 식문화에서 발효는 저장과 생존을 위한 기술로 출발했다. 한국과 일본 모두 곡물과 콩을 활용해 장을 만들고 이를 음식에 사용하는 구조를 형성해왔으며 ...; 서진영 2026.03.19

제주신화월드, 국제 강아지의 날 기념 ‘디어 마이 펫밀리’ 패키지 리뉴얼 론칭: [Cook&Chef = 조용수 기자] 국내 최대 복합리조트 제주신화월드가 국제 강아지의 날을 맞아 반려견과 편안한 여행을 위한 ‘디어 마이 펫밀리’ 패키지를 리뉴얼 오픈했다. 최대 성인 5명, 어린이 4명 ...; 조용수 논설위원 2026.03.19

그랜드 조선 부산, 글로벌 고객 타깃 ‘센텀 글래머&세레니티’ 진행 "외국인 전용, 사우나와 쇼핑 혜택까지": [Cook&Chef = 조용수 기자] 그랜드 조선 부산이 신세계백화점 센텀시티와 협업해 외국인 고객 전용 객실 패키지 ‘센텀 글래머&오션 세레니티(Centum Glamour & Ocean Serenit ...; 조용수 논설위원 2026.03.19

프로당구협회 PBA, 제3대 총재에 윤영달 크라운해태제과 회장 선출: [Cook&Chef = 조용수 기자] 윤영달(81) 크라운해태제과 회장이 프로당구(PBA)의 새로운 수장에 올랐다. 프로당구협회(PBA)는 18일 “최근 PBA 제7기 4차 이사회를 통해 제3대 프로당구협회(PBA) ...; 조용수 논설위원 2026.03.19

식약처, ‘삼삼한 데이’ 맞아 저염·저당 실천 확산…‘삼삼한 주간’ 운영: 조서율 기자 2026.03.18

왕의 식탁을 맛보다… ‘경복궁 생과방’ 4월 개막: [Cook&Chef = 허세인 기자] 조선 왕실의 다과 문화를 직접 체험할 수 있는 ‘경복궁 생과방’이 올봄 다시 문을 연다. 역사 속 왕의 식탁을 현대적으로 풀어낸 궁중다과 프로그램이 한층 강화된 구성으 ...; 허세인 기자 2026.03.18

봄철 건강 식탁 책임질 ‘표고버섯’… 산림청, 3월 이달의 임산물 선정: [Cook&Chef = 허세인 기자] 산림청(청장 박은식)이 3월 이달의 임산물로 ‘표고버섯’을 선정하며 봄철 건강 식재료 소비 활성화에 나섰다. 아울러 전국 봄꽃과 임산물 축제 정보를 한눈에 볼 수 있는 ...; 허세인 기자 2026.03.18

‘죽집’의 편견을 바꾼 브랜드 본죽, 봄 제철 냉이 비빔밥 선보인다: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 한국 외식 프랜차이즈 가운데 ‘한 가지 음식의 이미지를 완전히 바꾼 브랜드’를 꼽으라면 많은 사람들이 본죽을 떠올리지 않을까. 과거에 죽이란 존재는, 아플 때 먹는 음 ...; 정서윤 기자 2026.03.18

임산부 친환경농산물 꾸러미 사업 재개…하반기 본격 시행: [Cook&Chef = 조서율 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)는 ‘임산부 친환경농산물 꾸러미’ 사업을 올해 하반기부터 재개할 예정이며, 이를 위해 전국 17개 시·도의 준비 상황을 점검하는 ...; 조서율 기자 2026.03.18

봉지 과자의 화련한 변신! SNS 강타한 '로디드 크리스프' 분석: [Cook&Chef = 심예린 기자] 요리 없이 완성하는 완벽한 핑거 푸드, ‘바스크 나초’의 유혹 최근 틱톡(TikTok)과 인스타그램을 중심으로 해외 미식가들 사이에서 가장 뜨거운 키워드는 단연 &l ...; 심예린 기자 2026.03.18

도쿄 식품박람회 '푸덱스(FOODEX JAPAN)' 사로잡은 K-푸드…수출 상담 99백만불: [Cook&Chef = 조서율 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)는 3월 10일부터 13일까지 일본 도쿄에서 열린 ‘2026 도쿄 식품박람회(FOODEX JAPAN, 푸덱스)’에 참가해 총 1,333건, ...; 조서율 기자 2026.03.18

풀무원, 콩이 두부가 되는 과정을 즐긴다… 식품 공장 견학의 진화: [Cook&Chef = 허세인 기자] 풀무원이 충북 음성 두부공장 견학 프로그램에 디지털 콘텐츠를 접목한 ‘디지털 공장 견학’을 새롭게 선보인다. 해당 프로그램은 콩이 두부로 만들어지는 전 과정을 따라가며 ...; 허세인 기자 2026.03.18

[식생활 건강노트] 봄 건강 챙긴다면 ‘이것’을 절대 놓치지 마세요: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 요즘 방송과 SNS에서 ‘냉이’가 다시 주목받고 있다. <흑백요리사 2>에서 아기맹수로 활약한 김시현 셰프가 라면에 냉이를 넣어 끓이는 장면이 화제가 되며, 평범한 ...; 송자은 2026.03.18

[식생활 건강노트] ‘새조개’ 한 점에 담긴 환절기 회복의 영양학: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 찬 기운이 서서히 물러가고, 봄의 온기가 스며들기 시작하는 시기. 계절이 바뀌는 이때, 식탁 위에 가장 먼저 올라야 할 식재료로 ‘새조개’가 주목받고 있다. 겨울 ...; 송자은 2026.03.18

[신현우의 식(食)더스트리] 두바이 쿠키·봄동비빔밥·버터떡까지… 외식 유행, ‘복제’할 것인가 ‘해석’할 것인가: [Cook&Chef = 신현우 전문기자] 대한민국 외식 시장은 지금, 유행을 따라가지 않으면 뒤처질 것 같은 압박과 따라가면 무너질 수도 있는 불안이 공존하는 ‘트렌드 소용돌이’ 속에 있다. 어제의 대세가 ...; 신현우 2026.03.18

앰배서더 서울 풀만 호텔 ‘더 킹스’, 봄 프로모션 선보여: [Cook&Chef = 조용수 기자] 앰배서더 서울 풀만 호텔이 5월 31일까지 프리미엄 라이브 뷔페 ‘더 킹스’에서 봄 제철 식재료를 활용한 시즌 프로모션 ‘더 킹스 : 스프링 가든(Sprin ...; 조용수 논설위원 2026.03.18

반얀트리 클럽 앤 스파 서울, ‘문 바 프라이빗 위스키 라커 멤버십’ 론칭 “도심 속 나만의 위스키 아지트”: [Cook&Chef = 조용수 기자] 반얀트리 클럽 앤 스파 서울(이하 반얀트리 서울) 최상층에 위치한 문 바(Moon Bar)가 ‘프라이빗 위스키 라커 멤버십’을 새롭게 출시한다. 고객 전용 라커에 프리 ...; 조용수 논설위원 2026.03.18

PBA 골든큐 어워즈 / 다니엘 산체스&김가영 프로당구 ‘최고 ’ 우뚝 "나란히 4관왕-6관왕 차지": [Cook&Chef = 조용수 기자] ‘스페인 3쿠션 전설’ 다니엘 산체스(웰컴저축은행)와 ‘당구여제’ 김가영(하나카드)이 이번 시즌 프로당구 PBA에서 빛난 최고의 별이 됐다. 프로 ...; 조용수 논설위원 2026.03.17

그랜드 하얏트 인천 레스토랑 8, 여덟가지 시그니처 메뉴 제안 “뷔페에서 꼭 맛봐야 할 메뉴는?”: [Cook&Chef = 조용수 기자] 그랜드 하얏트 인천의 뷔페 레스토랑 「레스토랑 8(Restaurant 8)」이 다채로운 메뉴 가운데 꼭 맛봐야 할 ‘시그니처 메뉴’를 새롭게 선보인다. 특히 이번 시그 ...; 조용수 논설위원 2026.03.17