쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.22 (수)
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[미슐랭 스토리] ‘채소·곡물 중심’ 더 그린테이블, 창경궁 뷰로 만족도 더하는 파인다이닝 김성은 / 2026-04-22 17:11 [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 미쉐린 가이드에서 2022년부터 2026년까지 꾸준히 이름을 올린 더 그린테이블은 서울 종로구 아라리오 스페이스 5층에 위치한 컨템포러리 레스토랑이다. 프렌치 조리 기법을 기반으로 하되 한국 식재료와 조리 방식을 결합한 메뉴를 선보이며, 채소와 곡물을 중심으로 한 구성이 특징이다. 김은희 셰프가 운영하는 이

“레스토랑 넘어 미식 플랫폼” 광화문에 뜬 프리미엄 미식 공간 ‘더 플라자 다이닝’ [Cook&Chef = 김세온 기자] 한화호텔앤드리조트의 외식 전문 자회사 한화푸드테크가 서울 광화문에 하이엔드 식음료(F&B) 플랫폼 ‘더 플라자 다이닝(THE PLAZA DINING)’을 오픈하고 본격적인 운영에 나섰다. 한화푸드테크는 서울 종로구 KT광화문빌딩 웨스트 15층에 약 1486㎡(450평) 규모의 &ls

“부드러움이 승부 가른다” 엔제리너스도 거품커피 가세 [Cook&Chef = 김세온 기자] 국내 커피 프랜차이즈 시장에서 ‘거품 커피(에어 커피)’가 새로운 트렌드로 부상하고 있다. 기존 아이스 아메리카노에 공기를 주입해 미세한 거품층을 형성, 부드러운 목넘김과 새로운 식감을 강조한 제품들이 잇따라 출시되면서 경쟁이 본격화되는 분위기다. 21일 업계에 따르면 스타벅스를 시작으로

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서울시, 전통 장 담그기 체험강좌 운영: [Cook&Chef = 조서율 기자] 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 ‘장 담그기 문화’를 시민들이 직접 체험할 수 있는 교육 프로그램이 서울에서 열린다. 서울시농업기술센터(소장 조상태)는 전통 발효식 ...; 조서율 기자 2026.03.04

45년 만에 새 옷 입은 한국의집, 궁중의 맛으로 귀환: [Cook&Chef = 허세인 기자] 국가유산청(청장 허민)이 산하 국가유산진흥원(원장 이귀영)과 함께 전통문화 복합공간 ‘한국의집’을 45년 만에 전면 새 단장하고 오는 11일 재개관한다. 1957년 ...; 허세인 기자 2026.03.04

[서진영의 한식탐구] 봄을 비비다, 봄동 비빔밥 열풍의 배경: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 최근 외식업계와 SNS를 중심으로 ‘봄동 비빔밥’이 빠르게 확산되고 있다. 특정 셰프나 식당의 메뉴를 넘어 일반 한식당과 가정식 레시피까지 퍼지며 하나의 계절 메뉴 ...; 서진영 전문기자 2026.03.04

[서진영의 한식탐구] 스위시(swicy) 시대의 고추장: 세계가 사랑한 것은 극매운맛이 아니라 매운맛의 스펙트럼이었다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 2026년 글로벌 식품 시장에서 매운맛은 더 이상 소수의 취향이 아니다. 달콤함과 결합한 스위시(swicy, sweet+spicy)는 외식, 가공식품, 스낵까지 파고든 범용 풍미가 되었 ...; 서진영 전문기자 2026.03.04

[서진영의 한식탐구] 쌈장, K-BBQ를 넘어 ‘딥과 스프레드’의 언어로 번역되다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 고추장이 글레이즈와 드리즐의 문법으로 세계 시장에 안착했다면, 2025–2026년의 쌈장은 조금 다른 경로로 확산된다. 쌈장은 “고기를 싸 먹는 소스”라 ...; 서진영 전문기자 2026.03.04

[미슐랭 스토리] 카펠리니부터 파파델레까지, 면이 다르다! 김희은 셰프의 파스타 ‘에그 앤 플라워’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 넷플릭스 예능 흑백요리사 시즌2에 출연한 셰프들이 운영하는 레스토랑이 여전히 화제다. 선재스님과의 대결로 주목받은 김희은 셰프의 한식 다이닝 ‘소울’뿐 아니라, 생 ...; 김성은 전문기자 2026.03.04

올리브오일 vs 코코넛오일, 심장 건강에 더 나은 선택은?: [Cook&Chef = 조서율 기자] 미국 건강 전문 매체 ‘헬스(Health)’는 지난 2일(현지 시간) 코코넛오일과 올리브오일 중 어떤 기름이 더 건강한 지방 공급원인지, 또 심장 건강에 더 도움이 되 ...; 조서율 기자 2026.03.03

시중 그릭요거트 비교해보니… 단백질 2.2배·가격 4배 차이: [Cook&Chef = 조서율 기자] 최근 건강한 식생활에 대한 관심이 높아지면서 일반 요거트보다 수분을 제거해 질감이 단단하고 맛이 진한 그릭요거트 소비가 확대되고 있다. 이에 (사)소비자시민모임(회장 문미란)은 시중 유통 ...; 조서율 기자 2026.03.03

신학기에도 반값…피자헛 ‘반값다’ 프로모션 진행: [Cook&Chef = 김세온 기자] 한국피자헛이 3월 한 달간 대표 할인 프로모션 ‘반값다 피자헛’을 진행한다. ‘반값다 피자헛’은 평일과 주말에 서로 다른 방식의 할인 혜택을 제 ...; 김세온 기자 2026.03.03

붉은 달 아래, 오곡밥 한 그릇에 담긴 오늘의 소원: [Cook&Chef = 길라떼 기자] 밤하늘을 올려다본 기억이 언제였을까. 빌딩 숲의 휘황한 불빛에 가려진 채 잊고 지냈던 달이 유독 선명하게 다가오는 밤이 있다. 바로 한 해의 첫 보름달이 뜨는 날, 정월 대보름이다. 예로부 ...; 길라떼 기자 2026.03.03

김치 수출 102개국 돌파, '글로벌 주류' 된 K-푸드 경제학: [Cook&Chef = 오요리 기자] 한국의 대표 발효식품 김치가 새로운 이정표를 세웠다. 한민족의 식탁을 지켜온 음식을 넘어, 전 세계인의 식탁에 오르는 ‘글로벌 식품’으로서의 입지를 공고히 한 것이다. ...; 오요리 기자 2026.03.02

보신탕의 퇴장, 염소 산업화로 잇는 정부의 정책 설계: [Cook&Chef = 오요리 기자] 여름철 보양식 시장 지도가 재편되고 있다. 복날의 상징이던 ‘보신탕’이 빠르게 사라지고, 그 자리를 ‘염소탕’과 ‘흑염소 전골&rsqu ...; 오요리 기자 2026.03.02

해양수산부 선정 3월의 수산물– 도다리와 멍게: [Cook&Chef = 조서율 기자] 해양수산부는 3월을 맞아 이달의 수산물과 어촌여행지, 해양생물, 등대, 무인도서를 선정·발표했다. 이달의 수산물로는 도다리와 멍게가 이름을 올렸다. 이달의 수산물 &ndash ...; 조서율 기자 2026.03.02

돼지 한 마리에서 단 1kg, 귀한 ‘머릿고기’의 매력: [Cook&Chef = 조서율 기자] 농촌진흥청(청장 이승돈)은 3월 3일 ‘삼겹살데이’를 앞두고 돼지 머리부위 고기, 이른바 ‘머릿고기’의 특성과 구이·수육 등 일상 식 ...; 조서율 기자 2026.03.02

정월대보름, 오곡밥으로 차리는 건강한 밥상: [Cook&Chef = 조서율 기자] 농촌진흥청(청장 이승돈)은 오는 3일 정월대보름(음력 1월 15일)을 맞아 오곡밥의 영양학적 가치와 함께 건강 기능 성분이 풍부한 국산 곡물 품종을 소개했다. 정월대보름은 한 해의 안녕과 ...; 조서율 기자 2026.03.02

홍콩까지 사로잡은 ‘두바이 쫀득 쿠키’… K-디저트, 세계인의 일상이 되다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 한국에서 시작된 ‘두바이 쫀득 쿠키’, 일명 ‘두쫀쿠’가 이제 홍콩에서도 줄을 세우고 있다. 한정 수량 판매와 오픈런, SNS 인증샷이 결합된 이 ...; 송채연 기자 2026.02.27

타브랜드 가격 인상 속 ‘역주행’… 노브랜드 버거 2500원 신메뉴 출시: [Cook&Chef = 김세온 기자] 버거업계 전반에 가격 인상 흐름이 이어지는 가운데 신세계푸드의 노브랜드 버거가 2500원 초저가 신메뉴를 출시하며 가성비 수요 공략에 나섰다. 노브랜드 버거는 26일 업계 최저가 수준의 ...; 김세온 기자 2026.02.27

[미슐랭 스토리] 건강한 재료가 맛을 만든다, 8년 연속 미쉐린 ‘꽃밥에피다’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 종로구 인사동에 위치한 ‘꽃밥에피다’는 미쉐린 가이드 빕 구르망에 8년 연속(2018–2025) 선정되고, 5년 연속 미쉐린 그린스타(2021&nd ...; 김성은 전문기자 2026.02.26

‘두쫀쿠’ 등 디저트 배달·무인 판매점 점검…81곳 위반 적발: [Cook&Chef = 조서율 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 최근 인기를 끌고 있는 ‘두바이 쫀득 쿠키’ 등 디저트류를 조리·배달하는 음식점과 아이스크림 무인 판매점을 대상으로 집중 ...; 조서율 기자 2026.02.25

'25 한류, 김치·라면에서 셰프까지… ‘케이-푸드’ 존재감 확대: [Cook&Chef = 조서율 기자] 한류 확산 흐름 속에서 K-푸드가 전통 한식과 대중적 메뉴를 축으로 글로벌 식문화 영역에서 영향력을 넓히고 있는 것으로 나타났다. 외신과 소셜미디어에서는 소비 채널에 따라 한식 인식과 소비 ...; 조서율 기자 2026.02.25

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