쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 조소현 / 2026-10-16 15:02 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

[시네마테이블] <논나> 할머니의 레시피, 고향을 차리는 식당 넷플릭스 영화 는 실화를 바탕으로 저마다의 요리 철학과 개성을 지닌 할머니들과 식당을 열려는 조의 이야기를 그린다. 이탈리아어로 할머니를 뜻하는 ‘논나’. 실화를 바탕으로 한 이 영화는 음식에 담긴 가족의 기억과 이민자들의 삶, 그리고 한 식당을 열기 위해 모인 사람들이 고군분투하는 과정을 그린다. 주인공 조 스카라벨라(빈스 본 역)는 어머니가 세상을 떠난 뒤 그녀를 기리기 위해 이탈리

K-푸드를 이끌어가는 ‘김치’의 변신 지난 9월 K-푸드 수출이 최단 기간 100억 달러를 넘어섰다. 그만큼 우리 음식을 찾는 사람들이 많아지고 있다는 것이다. 하지만 수출 품목을 들여다보면 라면이나 만두 등 간편식 위주이며 전통 한식 수요는 미비한 편이다. 간편식과 전통 한식이 함께 성장하는 투트랙 전략이 필요하는 의견이 나오는 것도 이 때문이다. 그렇다면 어떤 한식으로 접근해야 할까. 최근 식품 업계에서는 ‘김치’에 주목하고 있다. 고유의

레스토랑

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11월 한식콘서트, 『음식 레시피, 보호와 공유에 관한 이야기』 저자 특강 개최: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 전 세계가 K-푸드의 열기에 뜨겁다. 비빔밥을 먹기 위해 줄을 서고, 매운 불닭면의 격한 '챌린지' 영상이 SNS를 휩쓴다. K-푸드의 인기가 단순한 유행을 넘어 거대한 식품 산업의 동력으 ...; 이경엽 기자 2025.11.03

63레스토랑, 수험생 대상 최대 40% 특별 할인 프로모션: [Cook&Chef = 김세온 기자] 서울의 대표 파인다이닝 명소 63레스토랑이 대학수학능력시험을 마친 수험생을 응원하기 위해 ‘수고했어 오늘은 63에서’ 특별 할인 프로모션을 진행한다고 3일 밝혔다. ...; 김세온 기자 2025.11.03

캐치테이블, 연말 미식 예약 전쟁 시작 “안성재, 정지선 등 유명 셰프 레스토랑 총출동”: [Cook&Chef = 김세온 기자] 외식업 통합 솔루션 기업 와드가 운영하는 레스토랑 예약 플랫폼 ‘캐치테이블(Catch Table)’이 연말을 맞아 대표 프로모션 ‘2025 리미티드 위크(L ...; 김세온 기자 2025.11.03

"한식 세계화, 이젠 민간이 이끈다"... 셰프 육성 '난로 넥스트' 출범: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 한식의 세계화를 향한 새로운 실험이 시작됐다. 비영리 사단법인 난로학원이 30일 청담동 레스토랑 ‘드레스덴 그린’에서 한식 인재 양성을 위한 펠로우십 프로그램 &lsq ...; 이경엽 기자 2025.10.31

시즈닝치킨 랭킹 바뀌나? BBQ ‘뿜치킹’ 출시 한 달만 40만 마리 돌파: [Cook&Chef = 김세온 기자] 제너시스BBQ 그룹이 지난달 선보인 신메뉴 ‘뿜치킹’이 출시 한 달 만에 누적 판매 40만 마리를 돌파하며 흥행을 이어가고 있다. 29일 BBQ에 따르면 뿜치킹은 ...; 김세온 기자 2025.10.29

[2025 한식 컨퍼런스] “김치는 반찬이 아니다, 산업이다”…권우중 셰프, 한식 발효의 미래를 선언하다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “발효는 모든 나라에 있지만, ‘채소 발효’를 문화의 중심에 둔 나라는 오직 한국뿐이다. 우리는 세계가 가지지 못한 유산을 이미 갖고 있다. 이제는 그것을 ...; 이경엽 기자 2025.10.29

고피자가 선보인 외식브랜드 ‘고추장(gochujang)’, 인도서 속속 오픈: [Cook&Chef = 김세온 기자] 글로벌 푸드테크 기업 고피자가 인도 시장에서 론칭한 한국식 패스트푸드 외식브랜드 ‘고추장(gochujang)’이 현지 소비자에게 좋은 반응을 얻으며 K-푸드 확산의 새 ...; 김세온 기자 2025.10.28

서울신라호텔, 레스토랑 4곳 ‘세계 1000대 레스토랑’ 선정 “4년 연속”: [Cook&Chef = 김세온 기자] 호텔신라가 운영하는 서울신라호텔이 파인다이닝 레스토랑 4곳이 세계 미식 가이드 ‘라 리스트 2026(LA LISTE 2026)’에 이름을 올렸다고 28일 밝혔다. 레 ...; 김세온 기자 2025.10.28

“왕의 건강은 ‘약치’가 아닌 ‘식치’”… 어의의 밥상에서 조선의 건강 철학을 보다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 지난 24일, 서울 종로구 한식문화공간 이음에서 ‘10월 한식콘서트’가 성황리에 개최됐다. 이날 강연자로 나선 전주대학교 한식조리학과 차경희 교수는 ‘어의가 ...; 이경엽 기자 2025.10.27

'단 3일간 즐기는 태국의 맛' 호텔나루 서울 부아쟁, 태국 셰프 초청: [Cook&Chef = 김세온 기자] 호텔나루 서울 엠갤러리의 모던 프렌치 레스토랑 ‘부아쟁(Bougain)’에서 진정한 태국의 맛을 즐길 기회가 생겼다. 엠갤러리는 오는 10월 29일부터 31일까지 ...; 김세온 기자 2025.10.24

아워홈, 인천공항 제1터미널 동편에 프리미엄 푸드홀 ‘푸드엠파이어’ 오픈: [Cook&Chef = 김세온 기자] 종합식품기업 아워홈이 인천국제공항 제1여객터미널 동편에 프리미엄 푸드홀 ‘푸드엠파이어(Food Empire)’를 새롭게 오픈했다. 푸드엠파이어는 아워홈의 컨세션(Co ...; 김세온 기자 2025.10.23

“찬바람엔 국밥” 2030까지 공략한 뜨끈한 국밥 신메뉴: [Cook&Chef = 김세온 기자] 예년보다 추위가 빨리 찾아오면서 외식업계가 따뜻한 한 그릇으로 소비자 마음을 녹이는 ‘국밥 전쟁’에 나섰다. 특히 최근 ‘매운맛으로 스트레스를 푸는&rsqu ...; 김세온 기자 2025.10.22

자판기의 변신은 어디까지? 미 최고의 패스트푸드 칙필레, 샌드위치 자판기 시범운영: [Cook&Chef = 김세온 기자] 미국 최고의 패스트푸드 브랜드 중 하나로 자리 잡으며, 상대적으로 적은 매장 수에도 불구하고 압도적인 매출과 품질을 통해 고객의 사랑을 받고 있는 칙필레가 새로운 도전에 나섰다. 닭가슴 ...; 김세온 기자 2025.10.21

외식업계도 ‘매운맛 전쟁’ 합류… 강렬한 자극으로 MZ 입맛 잡는 신메뉴 행렬: [Cook&Chef = 김세온 기자] K-푸드의 ‘매운맛’ 열풍이 식품업계를 넘어 외식시장 전반으로 확산되고 있다. 삼양식품의 ‘불닭볶음면’이 글로벌 시장에서 폭발적인 인기를 얻으며 ...; 김세온 기자 2025.10.21

“고객이 미식평가단으로” 매드포갈릭, 신메뉴 출시와 함께 ‘참여형 다이닝’ 시행: [Cook&Chef = 김세온 기자] 이탈리안 다이닝 브랜드 매드포갈릭(Mad for Garlic)이 신메뉴 출시와 함께 ‘갈릭이 미식단’ 이벤트를 열며 고객 참여형 미식 마케팅에 나섰다. 단순한 메뉴 홍 ...; 김세온 기자 2025.10.21

외국인이 찾는 인기 급상승 한식, 불고기 아닌 ‘이 메뉴’: [Cook&Chef = 김세온 기자] 작년과 비교해 외국인의 입맛을 사로 잡은 대표 K-푸드로 불고기, 김치가 아닌 국수와 만두로 꼽혔다. 작년 동기 대비 외국인이 찾는 한국 음식 중 가장 높은 성장률을 보인 것으로 드러났다. ...; 김세온 기자 2025.10.20

'미식계 오스카'가 선정한 글로벌 TOP 1000 레스토랑 27일 발표 예정: [Cook&Chef = 김세온 기자] ‘미식계 오스카’이라고 불리는 ‘라 리스트(La Liste)’가 오는 27일 개최된다. 이에 따라 라 리스트가 발표하는 글로벌 톱1000 레스 ...; 김세온 기자 2025.10.17

인도 미식 탐험, 콜라푸르서 100년의 역사를 담은 맛: [Cook&Chef = 심예린 기자] 인도 서부 도시 콜라푸르(Kolhapur)는 아침이면 향긋한 차이(Chai) 향과 함께 깨어난다. 나무 수레들이 제자리를 찾아 골목에 들어서고, 상인들은 밤새 비에 젖은 방수포 걷어 올리며 ...; 심예린 기자 2025.10.16

'두유 노 김치?' 파리에서 '김치의 날' 지정됐다.: 조서율 기자 2025.10.10

롯데타운 잠실, 스페인 다이닝에 스테이크 맛집까지 '미식 랜드마크' 도약: [Cook&Chef = 김세온 기자] 롯데타운 잠실이 프리미엄 다이닝 레스토랑을 대폭 강화하며 서울을 대표하는 미식 공간으로 입지를 다지고 있다. 롯데백화점은 2일 롯데타운 잠실 에비뉴엘 6층에 정통 스페인 다이닝 &lsq ...; 김세온 기자 2025.10.01