쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
전체기사

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 조소현 / 2026-10-16 15:02 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

[시네마테이블] <논나> 할머니의 레시피, 고향을 차리는 식당 넷플릭스 영화 는 실화를 바탕으로 저마다의 요리 철학과 개성을 지닌 할머니들과 식당을 열려는 조의 이야기를 그린다. 이탈리아어로 할머니를 뜻하는 ‘논나’. 실화를 바탕으로 한 이 영화는 음식에 담긴 가족의 기억과 이민자들의 삶, 그리고 한 식당을 열기 위해 모인 사람들이 고군분투하는 과정을 그린다. 주인공 조 스카라벨라(빈스 본 역)는 어머니가 세상을 떠난 뒤 그녀를 기리기 위해 이탈리

K-푸드를 이끌어가는 ‘김치’의 변신 지난 9월 K-푸드 수출이 최단 기간 100억 달러를 넘어섰다. 그만큼 우리 음식을 찾는 사람들이 많아지고 있다는 것이다. 하지만 수출 품목을 들여다보면 라면이나 만두 등 간편식 위주이며 전통 한식 수요는 미비한 편이다. 간편식과 전통 한식이 함께 성장하는 투트랙 전략이 필요하는 의견이 나오는 것도 이 때문이다. 그렇다면 어떤 한식으로 접근해야 할까. 최근 식품 업계에서는 ‘김치’에 주목하고 있다. 고유의

레스토랑

Search: 802

“새우·굴·랍스터 풍미 그대로” 더 키친 일뽀르노의 해산물 시즌 메뉴: [Cook&Chef = 김세온 기자] 정통 나폴리 이탈리안 레스토랑 더 키친 일뽀르노가 겨울 제철 해산물을 활용한 신메뉴를 선보이며 연말 모임 수요 공략에 나섰다. 이번 시즌 메뉴는 삼배체 굴, 블랙 타이거 새우, 랍스터 ...; 김세온 기자 2025.11.26

"굴이 돌아왔다" 외식업계, 제철 굴 신메뉴 경쟁 본격: [Cook&Chef = 김세온 기자] 겨울 제철을 맞아 굴의 영양 가치가 주목받는 가운데, 외식업계는 각기 다른 스타일의 굴 요리를 앞다퉈 선보이며 소비자 선택의 폭을 넓히고 있다. 제일제면소 통영 굴 활용한 칼국수, 전골 ...; 김세온 기자 2025.11.26

[미슐랭 스토리] 족발·감자탕으로 8년 연속 미쉐린… 서촌 노포 ‘할매집’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 종로구 사직로, 경복궁역 인근 서촌 골목에 자리한 ‘할매집’은 오랜 역사를 지닌 노포다. 1975년 문경자 할머니가 내자동에서 시작해 2006년 현재 자리로 ...; 김성은 2025.11.26

[미슐랭 스토리] 갓 지은 밥 한 그릇의 위로, ‘들깨미역국’ 단 하나의 메뉴로 미쉐린에 오른 ‘오일제’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 2025년도 햅쌀이 나오는 시기다. 햅쌀로 갓 지어 윤기가 흐르는 밥은 별다른 반찬 없이도 한 그릇을 비울 만큼 꿀맛이다. 이런 계절에 더 떠오르는 따끈한 한 끼, 바로 그 &lsquo ...; 김성은 2025.11.25

[미슐랭 스토리] 생면 파스타로 미쉐린 사로잡은 이탈리안 다이닝 ‘리알토’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 생면 파스타는 밀가루와 달걀을 반죽해 치대고 얇게 밀어내는 과정을 반복해 만들어지며, 숙련된 손기술이 맛을 결정한다. 서울 청담에 위치한 이탈리아 레스토랑 리알토는 생면 파스타를 중심 ...; 김성은 2025.11.25

애슐리퀸즈, 성수에 전시형 팝업 오픈… 패밀리레스토랑 업계 ‘새 모델’ 제시: [Cook&Chef = 김세온 기자] 이랜드이츠의 월드 고메 뷔페 애슐리퀸즈가 다음 달 20일부터 내년 1월 25일까지 서울 성수동에 브랜드 첫 팝업 스토어를 연다. 단순한 메뉴 체험을 넘어 브랜드 세계관과 스토리, 헤리티지를 ...; 김세온 기자 2025.11.25

“추울 땐 뜨끈한 국물” 샤브·부대찌개 브랜드, 얼큰 매운 국물 신메뉴로 겨울 공략: [Cook&Chef = 김세온 기자] 기온이 떨어지면서 뜨끈한 국물 요리를 찾는 소비자가 늘고 있는 가운데, 샤브온당과 땅스부대찌개가 잇따라 매운맛 신메뉴를 출시하며 겨울 입맛 공략에 나섰다. 프리미엄 1인 샤브샤브 브랜드 ...; 김세온 기자 2025.11.24

미슐랭 2스타 레스토랑 ‘알렌’, 프리미엄 사케 디너 개최 “닷사이 7종 페어링”: [Cook&Chef = 김세온 기자] 수입주류 유통기업 니혼슈코리아가 다음 달 14일 미슐랭 2스타 레스토랑 ‘알렌(Allen)’과 함께 일본의 프리미엄 사케 ‘닷사이’ 페어링 디너를 ...; 김세온 기자 2025.11.24

닭익는마을, 로제닭볶음탕 등 신메뉴 4종 출시 “외식 선택지 더 넓어진다”: [Cook&Chef = 김세온 기자] 정통 닭요리 전문점 ‘닭익는마을’이 소비자 선호를 반영한 신메뉴 4종을 출시했다. 국내 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹은 닭익는마을이 숯불 허벅갈비 2종, 로제닭볶 ...; 김세온 기자 2025.11.21

로그인만 해도! 피자헛, 여행상품권부터 애플워치까지 푸짐한 경품 쏜다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 피자헛이 크리스마스를 앞두고 연말 선물을 제공하는 ‘산타의 선물’ 프로모션을 진행한다. 이벤트는 12월 25일까지 이어지며, 최대 500만원 상당의 여행 상품권을 포함 ...; 김세온 기자 2025.11.21

[미슐랭 스토리] 부산에서 만난 ‘타이베이’ 정통 대만 풍미 담은 우육탕면 ‘융캉찌에’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 금요일 저녁, 한 주의 고단함을 털어낼 메뉴를 찾는 이들이 늘어나는 시간. 부산 수영구 광안리 인근에는 이국적인 풍미로 그 설렘을 완성하는 한 그릇이 있다. 미쉐린 가이드 부산 2024 ...; 김성은 2025.11.21

아웃백, ‘복합 쇼핑몰 집중’ 통했다…“매출·트렌드 두 마리 토끼 잡아”: [Cook&Chef = 김세온 기자] 아웃백 스테이크하우스가 복합 쇼핑몰 중심의 출점 전략을 본격화하며 패밀리 레스토랑 시장에서 뚜렷한 인기를 끌 있다. 다이닝브랜즈그룹은 20일, 아웃백이 고객 접근성과 편의성을 높이기 위 ...; 김세온 기자 2025.11.20

성수 맛집 ‘르프리크’ 버거, 이제 구내식당에서도 즐긴다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 프리미엄 버거의 새 흐름을 이끄는 성수의 ‘르프리크’를 이제 구내식당에서도 맛볼 수 있게 됐다. 삼성웰스토리는 20일, 버거 마니아들 사이에서 ‘꼭 가봐 ...; 김세온 기자 2025.11.20

[미슐랭 스토리] 계절을 기록하는 가이세키 레스토랑, 미쉐린의 선택 ‘가겐’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 기온이 뚝 떨어지는 11월을 대표하는 음식은 추운 겨울을 버틸 수 있도록 각종 영양성분이 풍부하다. 제철 식재료 고유의 맛과 향이 담긴 음식을 선보이는 ‘가겐 by 최준호&r ...; 김성은 2025.11.20

샘표 고추장, ‘2025 세계일류상품’ 선정 … ‘맛있는 매운맛’으로 글로벌 공략: [Cook&Chef = 조서율 기자] 샘표식품(대표 박진선)의 고추장이 산업통상자원부와 대한무역투자진흥공사(KOTRA)가 인증하는 ‘2025 세계일류상품’에 선정됐다. 지난 18일 열린 인증서 수여식에서 ...; 조서율 기자 2025.11.19

연말 수요 잡아라! 치킨업계, 신메뉴 대전 본격 점화: [Cook&Chef = 김세온 기자] 연말을 앞두고 치킨 프랜차이즈들이 앞다퉈 신제품과 특별 프로모션을 선보이며 치열한 ‘겨울 성수기 경쟁’에 돌입했다. bhc, 호식이두마리치킨, 오븐에빠진닭 등 주요 브 ...; 김세온 기자 2025.11.19

UAE 세계 최초 AI 셰프 등장 "미래형 레스토랑 현실로": [Cook&Chef = 김세온 기자] 아랍에미리트(UAE) 외식 시장이 전례 없는 속도로 진화하고 있다. 관광 호황과 높은 소비 여력, 그리고 다양하고 수준 높은 미식 경험을 찾는 수요가 겹치며, 외식산어이 2024년 165억 ...; 김세온 기자 2025.11.19

[미슐랭 스토리] 치즈처럼 고소·푸딩처럼 부드러운 두부로 8년 연속 선정된 황금콩밭: [Cook&Chef = 김세온 기자] 서울 마포구 아현동에 자리한 황금콩밭은 매일 새벽 100% 국내산 콩과 소금으로 당일 판매할 두부를 만들며 하루를 연다. 황금콩밭은 국내산 콩, 그중에서도 일조량과 일교차가 큰 소백산 자락 ...; 김성은 2025.11.19

K-푸드 존재감 더 커진다…해외 우수 한식당 7곳 추가: [Cook&Chef = 홍지우 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)은 싱가포르·로스앤젤레스(LA)·파리에 있는 우수 한식당 7곳을 신규 지정했다고 18일 밝혔다. 해외 우수 ...; 홍지우 기자 2025.11.18

[미슐랭 스토리] 돼지국밥의 새로운 기준을 세우다…미쉐린이 인정한 부산 ‘안목’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 부산의 대표 음식을 넘어 한국인의 진정한 소울푸드로 자리한 돼지국밥을 가장 현대적으로 재해석한 곳이 있다. 바로 미쉐린 가이드 서울&부산 2024에 돼지국밥집으로는 처음으로 & ...; 김성은 2025.11.18