쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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[우마이 일본] 백년 발효의 맛, 하치조지마 ‘쿠사야’ 이승우 / 2026-10-17 15:00 도쿄에서 남쪽으로 약 300km 떨어진 아열대 화산섬 하치조지마(八丈島). 일본 최남단의 이국적인 풍광을 자랑하는 이 섬에는 전 세계 미식가들의 호기심과 두려움을 동시에 자극하는 명물 요리가 있다. 스웨덴의 수르스트뢰밍, 홍어회와 함께 세계에서 가장 냄새나는 음식 중 하나로 꼽히는 일본의 극한 발효 생선, ‘쿠사야(くさや)’다. '냄새가 난다(쿠사이)'는 뜻의 형용사에서 유래한 이름답게, 쿠사야를 불에 굽기

오감으로 즐기는 K-푸드의 미래 ‘NS푸드페스타 2026 익산’ 개막 “신선함이 만드는 최고의 맛!” 식품산업 현장에서 최고의 맛을 겨루고 즐기는 국내 최대 식품문화축제 ‘NS푸드페스타2026 익산’이 16일 전북특별자치도 익산 하림 퍼스트키친에서 화려한 막을 올렸다. 올해로 19년 차를 맞은 NS푸드페스타는 익산시와 하림그룹의 NS홈쇼핑이 공동으로 주최하고 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 대·중소기업·농어업협력재단, 하림그룹이 후원하는 국내 유일의 거버넌스형 식품축제다. ‘최고의 맛은 신선함에서 나온

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

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‘올포유’ 디자인 공모전 온라인 투표 진행: [Cook&Chef=조용수 기자] 한성에프아이(대표 김영철)의 ‘올포유’ 디자인 공모전에 대한 관심이 회를 거듭할수록 뜨거워지고 있다. ‘올포유’ 디자인 공모전 참가자는 약 500명 이상으로 2019년 제2회 공모전 참가 인원 ...; 조용수 논설위원 2022.02.21

인터컨티넨탈, 꽃피는 봄철에 어울리는 이색 향기 마케팅 선보여: [Cook&Chef=조용수 기자] 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 봄을 앞두고 코 끝을 간지럽히는 이색 향기 마케팅을 준비했다. 오는 3월부터는 최근 감각적인 브랜딩으로 각광받고 있는 라이프 스타일 뷰티 브랜드 ‘논픽션 ( ...; 조용수 논설위원 2022.02.21

닥터지, 아웃도어 전용 골프 선케어 '나이스 버디 업 선' 등 2종 출시: [Cook&Chef=조용수 기자] 더마코스메틱 브랜드 닥터지가 골프를 주력으로 아웃도어 액티비티에 최적화된 선케어 제품 ‘나이스 버디 업 선’ 및 ‘나이스 버디 쿨 다운 선 패치’ 2종을 출시했다. 닥터지 '나이스 버디 라인' ...; 조용수 논설위원 2022.02.21

파운틴 오브 워터스, 친환경 비건 핸드 앤 바디워시 제품 출시: [Cook&Chef=조용수 기자] 날마다 샘솟는 샘물의 생명력이 고객들에게 가득하기를 바라는 슬로건을 가진 ‘파운틴 오브 워터스(Fountain Of Waters)’에서 아몬드 껍질을 통해 캘리포니아 사막의 스토리를 담은 캑터 ...; 조용수 논설위원 2022.02.21

한국신지식인협회, 제34회 대한민국 신지식인 포럼 및 제38회 신지식인 인증식 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국신지식인협회 중앙회(회장 김종백, 이하 협회)가 2월 22일 국회의원회관 대회의실에서 ‘위드코로나시대 세계를 선도하는 제34회 대한민국 신지식인 포럼 및 제38회 신지식인 인증식’을 개최한 ...; 조용수 논설위원 2022.02.20

한호전 제과제빵과 많은 실습과 학생의 니즈를 맞춘 커리큘럼구성으로 눈길: [Cook&Chef=안정미 기자] 호텔제과제빵과 진학을 희망하는 학생들이 최근들어 가장 주목해서 보는 부분이 바로 실습의 진행방법과 시간이다. 학생 및 학부모들이 원하는 다양하고 많은 실습은 제과제빵학과 선택 기준에 있어 제과 ...; 안정미 기자 2022.02.17

바리스타대학 한호전, 바리스타&와인소믈리에과정 현장 맞춤형 인재 육성: [Cook&Chef=마종수 기자] 최근 식음료 시장의 지속적인 성장에 따라 와인, 커피, 칵테일 분야를 전문적으로 배워 커피바리스타, 와인소믈리에, 바텐더, 믹솔로지스트등 다양한 식음료분야로 취업을 희망하는 학생들의 숫자가 꾸 ...; 마종수 기자 2022.02.17

최승재 의원, 소상공인 규제 발굴 공감 토크콘서트 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 국민의힘 최승재 국회의원(산업통상자원중소벤처기업위원회)은 16일, 오후 2시 국회 도서관 강당에서 소상공인 업종별 불합리한 규제와 애로사항을 파악하고 대안을 마련하기 위한 「소상공인 규제 발굴 ...; 조용수 논설위원 2022.02.17

한호전 2023학년도 카지노학과 신입생 예비모집: [Cook&Chef=마종수 기자] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서는 2023학년 카지노학과 신입생 예비모집을 오는 2월 14일부터 진행한다. 일반적으로 카지노학과는 특수성 있는 학과로 주목받고 있으나, 학생들의 경우 ...; 마종수 기자 2022.02.15

한호전 호텔학교 호텔관광학과, 스위스식 선진 호텔교육 커리큘럼으로 취업 지원: [Cook&Chef=마종수 기자] 2022년 임인년(壬寅年)을 맞이해 호텔학교인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)가 호텔에서 생활하고 교육받으며 경력을 쌓을 수 있는 실무중심의 스위스식 호텔관광학과정 교육을 진행하고 있다. ...; 마종수 기자 2022.02.15

<Interview / 한국호텔관광실용전문학교 육광심 이사장> “체계적으로 교육과 취업 연결한다. ”호텔관광 전용 포털 ‘호텔로’ 준비: [Cook&Chef=안정미 기자] 빨리 코로나 시국이 지나고 좋은 환경이 와주기를 모든 사람이 바라고 있다. 해가 거듭 할수록 지쳐가는 사람들 뿐 아니라 사회, 경제, 모든 생활이 지쳐가고 있으니 말이다. 큰 타격을 받았던 많 ...; 안정미 기자 2022.02.15

바리스타학교 한호전, 2022년도 1학기 신입생 추가모집 원서접수 실시: [Cook&Chef=마종수 기자] 바리스타학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 2022학년도 추가모집을 진행 중이다.현재 호텔제과제빵과, 호텔외식조리학과, 바리스타학과 등 각 학과에 대한 추가모집도 진행중이며 고졸 이상 ...; 마종수 기자 2022.02.15

한호전 호텔외식조리학과, 취업 중심 커리큘럼 운영: [Cook&Chef=안정미 기자] 과거 학벌주의 채용이 뚜렷했다면 현재는 능력 중심 채용으로 시장이 변화하고 있는 추세이며 그러한 결과로 취업이 연계되는 특성화 학교가 주목을 받고 있다. 특히 호텔외식조리학과, 호텔조리과, 외 ...; 안정미 기자 2022.02.14

요리학교 한호전, 2023학년도 ‘호텔스시조리과’ 2기 신입생 모집: [Cook&Chef=조용수 기자] 호텔조리 분야 특성화 학교인 한국호텔관광실용전문학교(한호전, 학장 서재실)은 4년제 호텔외식조리학과 과정, 2년제 호텔조리과 과정, 2년제 호텔스시조리과 과정으로 조리 특성화 학교로 국내에서는 ...; 조용수 논설위원 2022.02.14

국민의 힘 최승재 의원, 「대한민국 소상공인 디지털전환 해법을 찾는다 세미나」개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 코로나19로 인한 비대면 거래와 소비가 일상화되면서 경제활동에서의 디지털 기술의 활용은 거스를 수 없는 세계적 흐름이 되었다. 디지털 시대를 맞아 소상공인들의 비즈니스 환경에도 많은 변화가 나 ...; 조용수 논설위원 2022.02.12

한국신지식인협회 중앙회, 대한민국 내일의 신지식인에게 장학금 전달: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국신지식인협회 중앙회(회장 김종백)가 동대문구 소재 중학생들에게 장학금을 전달하며, 앞으로 대한민국을 이끌어 나갈 ‘미래 신지식인’인재 양성에 앞장서고 있다. 지난 1월 27일(목) 동대문 ...; 조용수 논설위원 2022.02.12

‘2022 부산창업박람회’ 개최, 부산 벡스코(BEXCO)에서 4월과 9월에: [Cook&Chef=조용수 기자] 2000년부터 꾸준히 개최되어 오고 있는 부산, 울산, 경남지역인 동남권의 대표적인 창업전시회인 ‘부산창업박람회’는 지난 22년간 지역 및 전국의 예비창업자들에게 참신하고 다양한 창업정보제공과 ...; 조용수 논설위원 2022.02.11

올포유, 김소연‧이상우 부부 전속모델 이어간다: [Cook&Chef=조용수 기자] 김소연‧이상우가 2022년에도 ‘올포유’ 전속모델을 이어간다. 한성에프아이의 ‘올포유’에서 찰떡 케미를 보여주고 있는 김소연‧이상우의 모습을 올해에도 계속 만나볼 수 있게 됐다.2009년부터 ...; 조용수 논설위원 2022.02.10

코엑스아쿠아리움, 연인과 사랑스런 추억을 쌓을 수 있는 실루엣 포토존 운영: [Cook&Chef=조용수 기자] 365일 넘치는 즐거움을 추구하는 코엑스아쿠아리움이 밸런타인, 화이트 데이를 맞아 오는 14일부터 3월 20일까지 이벤트 ‘아로하(아쿠아리움에서 로맨틱한 하루)’를 진행한다. 딥블루광장에서 연 ...; 조용수 논설위원 2022.02.10

최승재 의원, ‘소상공인 현금지원 40조’ 발언 지적, 정부 지원 부풀리기는 우는 아이 뺨 때리는 꼴: [Cook&Chef=조용수 기자] 국민의힘 소상공인위원회 위원장 최승재 의원은 9일, 홍남기 경제부총리 겸 기획재정부 장관을 향해 “여야의 추경 증액 요구 반대를 위해 소상공인에 대한 정부 지원까지 부풀리는 건 우는 아이 뺨 ...; 조용수 논설위원 2022.02.09