쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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[우마이 일본] 백년 발효의 맛, 하치조지마 ‘쿠사야’ 이승우 / 2026-10-17 15:00 도쿄에서 남쪽으로 약 300km 떨어진 아열대 화산섬 하치조지마(八丈島). 일본 최남단의 이국적인 풍광을 자랑하는 이 섬에는 전 세계 미식가들의 호기심과 두려움을 동시에 자극하는 명물 요리가 있다. 스웨덴의 수르스트뢰밍, 홍어회와 함께 세계에서 가장 냄새나는 음식 중 하나로 꼽히는 일본의 극한 발효 생선, ‘쿠사야(くさや)’다. '냄새가 난다(쿠사이)'는 뜻의 형용사에서 유래한 이름답게, 쿠사야를 불에 굽기

오감으로 즐기는 K-푸드의 미래 ‘NS푸드페스타 2026 익산’ 개막 “신선함이 만드는 최고의 맛!” 식품산업 현장에서 최고의 맛을 겨루고 즐기는 국내 최대 식품문화축제 ‘NS푸드페스타2026 익산’이 16일 전북특별자치도 익산 하림 퍼스트키친에서 화려한 막을 올렸다. 올해로 19년 차를 맞은 NS푸드페스타는 익산시와 하림그룹의 NS홈쇼핑이 공동으로 주최하고 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 대·중소기업·농어업협력재단, 하림그룹이 후원하는 국내 유일의 거버넌스형 식품축제다. ‘최고의 맛은 신선함에서 나온

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

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웰컴저축은행 웰뱅 PBA-LPBA 챔피언십 / 마민캄, ‘5회 우승’ 노리는 쿠드롱을 저지할까?: [Cook&Chef=조용수 기자] ‘세계 최강’ 프레드릭 쿠드롱(벨기에·웰컴저축은행)과 ‘쿠드롱 천적’ 마민캄(베트남·신한금융투자)이 16강서 맞붙는다. 1일 경기도 고양 빛마루 방송센터에서 열린 ‘웰 ...; 조용수 논설위원 2022.03.02

웰컴저축은행 웰뱅 PBA-LPBA 챔피언십 / ‘당구여제’와 ‘여왕’의 대결! 김가영-임정숙 LPBA 4강서 격돌: [Cook&Chef=조용수 기자] ‘당구 여제’ 김가영(신한금융투자)과 ‘당구 여왕’ 임정숙(SK렌터카)의 재대결이 4강서 펼쳐진다. 1일 오후 경기도 고양시 빛마루방송센터에서 열린 2021-22시즌 ‘웰컴저축은행 웰뱅 LPB ...; 조용수 논설위원 2022.03.01

해남군, 제10회 대한민국축제콘텐츠대상 수상: [Cook&Chef=조용수 기자] 해남군의 대표 먹거리 축제인 해남미남축제가 2022년 제10회 대한민국축제콘텐츠대상을 수상했다. 해남미남축제는 2020년 축제프로그램 연출 우수부문 대상, 2021년 비대면축제 부문 대상에 이 ...; 조용수 논설위원 2022.03.01

봄바람과 함께 타고온 혼수시장의 고급화: [Cook&Chef=조용수 기자] 코로나19가 혼수 시장에도 영향을 미치는 것으로 보인다. 예식과 신혼여행에 드는 비용 대신 부부만을 위한 혼수 비용에 좀 더 신경을 쓰는 추세가 됐다. 이에 따라 하나를 사더라도 가격보다는 심 ...; 조용수 논설위원 2022.03.01

<웰컴저축은행 웰뱅 PBA-LPBA 챔피언십> ‘당구여제’ 김가영, 연속 우승 향해 순항 & 임정숙·최혜미·김보미 등 8강行: [Cook&Chef=조용수 기자] ‘당구 여제’ 김가영(신한금융투자)이 여자 프로당구 LPBA ‘연속 우승’에 청신호를 켰다. 28일 오후 경기도 고양시 빛마루방송센터에서 열린 2021-22시즌 ‘웰컴저축은행 웰뱅 LPBA 챔 ...; 조용수 논설위원 2022.03.01

한국신지식인협회, 제11대 중앙회장에 김종백 現 회장 당선: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국신지식인협회 중앙회(회장 김종백)는 지난 2월 25일(금) 서울 동대문구 소재 협회 중앙회 회의실에서 열린 2022년 정기총회에서 제11대 중앙회장으로 現 김종백 회장을 선출했다. 코로나1 ...; 조용수 논설위원 2022.03.01

< PBA-LPBA news / 웰컴저축은행 웰뱅챔피언십> 강동궁, 승부치기 끝 ‘진땀승’ & 응우옌 마민캄 등과 PBA 64강 합류: [Cook&Chef=조용수 기자] 강동궁(SK렌터카)가 승부치기 끝에 진땀승을 거두고 PBA투어 64강에 합류했다. 26일 경기도 고양 빛마루 방송센터에서 열린 ‘웰컴저축은행 웰뱅 PBA-LPBA 챔피언십’ PBA 128강 2 ...; 조용수 논설위원 2022.02.28

<PBA-LPBA News / 라이언 킹 이동국 개막식 시타> 차유람과 친분…”시타 성공 기운받아서 우승 응원”: [Cook&Chef=조용수 기자] ‘K리그 레전드’ 라이언킹 이동국이 골프에 이어 프로당구 PBA 대회장에도 깜짝 등장했다. 26일 오후 경기도 고양 빛마루 방송센터. 프로당구 PBA 정규시즌 마지막 투어인 ‘웰컴저축은행 웰뱅 ...; 조용수 논설위원 2022.02.28

<LPBA News / 웰컴저축은행 웰뱅 챔피언십> 김보미, 시즌 ‘서바이벌’ 최고점수 & ‘우승후보’ 스롱 이미래 김예은 64강 탈락 ‘이변’: [Cook&Chef=조용수 기자] ‘女3쿠션 젊은피’ 김보미(신한금융투자)가 시즌 최고 서바이벌 점수를 기록하는 맹활약을 보이며 32강에 진출했다. 25일 경기도 고양 빛마루 방송센터에서 열린 ‘웰컴저축은행 웰뱅 챔피언십’ L ...; 조용수 논설위원 2022.02.28

<PBA News / 웰컴저축은행 웰뱅 PBA-LPBA 챔피언십> 쿠드롱·서현민·호프만 64강 선착 & 조재호·강민구·해커 등 대거 탈락: [Cook&Chef=조용수 기자] PBA 통산 5회 우승에 도전하는 ‘세계 최강’ 프레드릭 쿠드롱(벨기에·웰컴저축은행)과 서현민(웰컴저축은행) 글렌 호프만(네덜란드·휴온스) 엄상필(블루원리조트) 등이 ...; 조용수 논설위원 2022.02.28

프리미엄 골프웨어 브랜드 피레티(Piretti), 오연서를 모델로 한 하퍼스 바자 화보 공개: [Cook&Chef=조용수 기자] 프리미엄 골프웨어 브랜드 피레티(Piretti)는 배우 오연서를 모델로 한 ‘하퍼스 바자’ 3월호 화보를 공개했다. 피레티의 2022 S/S 컬렉션을 완벽하게 소화한 오연서는 우아함과 시크함의 ...; 조용수 논설위원 2022.02.25

세계적 수준 교육을 선도하는 요리학교 한호전 호텔외식조리학과: [Cook&Chef=조용수 기자] 2022학년도 입시가 마무리 되는 가운데 세계적인 교육을 선도하고 있는 요리학교 한국호텔관광실용전문학교(한호전, 학장 서재실)의 다양한 전공 교과과정과 취업 시스템, 수업 방식이 이목을 집중시 ...; 조용수 논설위원 2022.02.25

호텔학교 한호전, 호텔 관광 인재양성을 위한 관광경영학과정 2023학년도 신입생 예비모집 시작: [Cook&Chef=안정미 기자] 국내 호텔관광분야 특성화 전문학교인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)가 호텔관광분야 전문 인재양성을 위한 호텔경영학과정 및 호텔관광학과정의 2023학년도 신입생 예비모집을 시작한다. 지난 ...; 안정미 기자 2022.02.25

호텔에서 배우는 호텔경영학과를 알아보자: [Cook&Chef=마종수 기자] 세계적인 호텔경영학과의 교육 트렌드는 실제 호텔에서 호텔리어로써 역량을 키우고 실제적인 서비스 교육을 받는다는 것입니다. 그러나 현재 대한민국에서는 대학에서 호텔경영학과 교육을 주도하는 만큼 ...; 마종수 기자 2022.02.25

프로당구 PBA, 최종전 대진표 발표: [Cook&Chef=조용수 기자] 프로당구협회(PBA·총재 김영수)가 오는 25일 개막하는 2021-22시즌 마지막 정규투어인 ‘웰컴저축은행 PBA-LPBA 챔피언십’ 대진표를 21일 오후 공개했다. PBA 128 ...; 조용수 논설위원 2022.02.24

프로당구협회,“우라→뒤돌리기, 하꾸→옆돌리기” 등 ‘PBA 당구용어 표준화 2022’ 발표: [Cook&Chef=조용수 기자] PBA(프로당구협회·총재 김영수)가 올바른 당구용어 사용을 위해 ‘PBA 당구용어 2022’를 발표했다. 출범 원년부터 지속적으로 표준화 작업을 거쳐 온 성과다. PBA의 당구용어 ...; 조용수 논설위원 2022.02.24

테일러메이드, 2022 SPRING 스타일 제안: [Cook&Chef=조용수 기자] 최근 골프 시장은 MZ세대를 필두로 젊은 골퍼들이 많이 유입 되면서 골프웨어 스타일이 눈에 띄게 달라지고 있다. 스타일의 변화는 단순히 골프웨어의 스타일링 변화를 뛰어넘어 골프웨어의 패러다임 ...; 조용수 논설위원 2022.02.23

한국신지식인협회, 제34회 대한민국 신지식인 포럼 및 제38회 신지식인 인증식 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국신지식인협회 중앙회 (회장 김종백, 이하 협회)가 2월 22일 국회의원회관 대회의실에서 ‘위드코로나시대 세계를 선도하는 제34회 대한민국 신지식인 포럼 및 제38회 신지식인 인증식’을 개최 ...; 조용수 논설위원 2022.02.23

호텔학교, 호텔경영학과 스위스식 선진 호텔교육으로 취업경쟁력 확보: [Cook&Chef=마종수 기자] 호텔관광분야 단일특성화 호텔학교인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)가 호텔에서 생활하고 교육받으며 경력까지 쌓을 수 있는 실무중심의 스위스식 호텔관광학과정 교육을 진행하고 있어 주목받고 ...; 마종수 기자 2022.02.23

MZ세대 취향 저격하는 입학 시즌 선물 4: [Cook&Chef=조용수 기자] 3월 새 학기부터 각 대학에서 원칙적으로 대면 수업이 운영될 추세이다. 수업 외 학생 활동에서도 대면 활동이 점차 확대된다. 비대면 수업 운영으로 대학 생활을 제대로 경험하지 못했던 새내기와 ...; 조용수 논설위원 2022.02.22