쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.09.02 (수)
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농식품부, 내년 22조 '메가 예산 '편성 안정호 / 2026-09-01 17:40 2027년 농림축산식품부 예산이 22조 원을 넘었다. 역대 최대 규모다. 여기에 재원 부족에 시달리던 농지관리기금, 농산물가격안정기금, FTA기금 등 3개 사업성 기금을 '농업발전기금(가칭)'으로 통합하는 재정 구조로 개편한다. 농식품부는 2027년 예산을 전년보다 10.4% 확대한 22조2215억 원 규모로 편성했다고 1일 밝혔다. 공익직불 예산을 3조615억 원으로 확대해 직불금 '3조 원 시대'를 열었

추석 성수식품 안전관리 집중 점검 식품의약품안전처가 추석 명절을 앞두고 성수식품 위생관리 실태 점검에 나선다. 8월 31일부터 9월 4일까지 16개 지방정부와 합동으로 진행되며, 대상은 약 5,800여 개에 달하는 제조·유통·판매업체다. 이는 명절 기간 소비가 급증하는 식품의 안전성을 확보하기 위한 선제적 조치다. 점검 대상은 제수용·선물용으로 소비 빈도가 높은 떡, 한과, 만두, 청주, 건강기능식품 등을 포함한다. 핵심 점검 사항은 무등록

그라나다 타파스의 즐거운 재해석 '페로메디오' 그라나다를 여행하다보면 한번쯤 지나게 되는 이사벨 광장에 이사벨 여왕과 콜럼버스를 함께 묘사한 기념비가 있다. 1492년 콜럼버스는 그라나다 인근 산타페에서 이사벨 여왕과 협약을 맺고 항해를 위한 지원을 받는다. 스페인의 운명을 바꾼 사건이 일어난 해의 400주년을 기념해, 이사벨 여왕과 콜럼버스가 산타페 협약을 맺는 순간을 표현한 조형물을 이 곳에 세운 것이다. 이 조약으로 콜럼버스는 아메리카 대륙에 식민

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[서진영의 한식탐구]겨울에 먹어야 진짜, 선조들이 사랑한 '선주후면'과 동치미 냉면: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 오늘날 냉면은 여름을 대표하는 음식이 되었지만, 기록 속 냉면은 엄연한 겨울 음식이다. 조선 시대 세시풍속을 기록한 동국세시기에는 겨울철 시식으로 메밀국수에 무김치와 배, 돼지고기를 섞 ...; 서진영 2026.01.30

달라진 설 상차림 풍경… 한돈 활용한 식탁 구성 주목: [Cook&Chef = 허세인 기자] 설 명절을 앞두고 식탁을 준비하는 소비자들의 고민이 깊어지고 있다. 차례상부터 가족 식사까지 챙겨야 할 메뉴는 여전히 많지만, 고물가 기조 속에서 과한 상차림보다는 부담 없이 즐길 수 있는 ...; 허세인 기자 2026.01.30

학교급식법 개정안 국회 본회의 통과… 급식노동자 보호 첫 명문화: [Cook&Chef = 허세인 기자] 1월 29일 오후 2시 50분, 국회 본회의장에서 학교급식법 일부개정법률안이 최종 가결됐다. 이날 본회의장 방청석에는 학교급식 폐암 산재 당사자를 비롯한 급식노동자들과 법 개정에 함께해 온 ...; 허세인 기자 2026.01.30

2026년 농식품 유통, ‘불확실성 관리’가 최대 과제로: [Cook&Chef = 허세인 기자] 2026년 농식품 유통 환경을 관통하는 핵심 키워드는 ‘불확실성’이다. 농식품신유통연구원(이사장 원철희)이 웹진 독자를 대상으로 실시한 설문조사 결과, 농식품 유통 분 ...; 허세인 기자 2026.01.30

농촌진흥청, 치유농업과 음식의 만남, 기준을 세우다: [Cook&Chef = 조서율 기자] 치유농업과 연계한 ‘치유음식’의 개념과 운영 기준이 처음으로 정리됐다. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 학계와 민간·현장·기관 전문가 합의를 통해 ...; 조서율 기자 2026.01.30

산림청, 설 성수품 수급 안정 총력: [Cook&Chef = 조서율 기자] 설 명절을 앞두고 대표 임산물인 밤과 대추의 수급 안정 대책이 본격 가동된다. 산림청(청장 김인호)은 설 연휴 전날인 2월 13일까지 ‘설 성수품(임산물) 수급 안정 대책반&rs ...; 조서율 기자 2026.01.30

제너시스 BBQ 치킨대학, 교육과 기부 연계한 사회공헌 구조화: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스 BBQ가 지난 1월, 경기도 이천에 위치한 '치킨대학' 교육생들이 조리한 치킨 1,000마리를 기부했다. 이번 기부에는 가맹점주(패밀리)와 공채 37기 신입사원들이 참여했으며, 조 ...; 오요리 기자 2026.01.30

NS홈쇼핑, 설맞이 ‘설확행’ 프로모션 경품 할인 혜택 풍성: [Cook&Chef = 조용수 기자] NS홈쇼핑이 2월 한 달간 모바일 고객을 대상으로 명품 경품 이벤트와 참여형 게임, 할인 쿠폰과 적립금 혜택을 결합한 프로모션 ‘설확행’을 진행한다. 2월 1일부터 2 ...; 조용수 논설위원 2026.01.30

샘표 영동공장, 장류업계 최초 ‘글로벌 HACCP’ 인증 받아 “장류업계 1호 글로벌 HACCP”: [Cook&Chef = 조용수 기자] 우리맛연구중심 샘표가 장류업계 최초로 ‘글로벌 해썹(Global HACCP)’ 인증을 획득했다. 샘표는 고추장과 된장, 쌈장 등을 생산하는 영동공장이 글로벌 HACCP ...; 조용수 논설위원 2026.01.30

2030 주도하는 ‘스마트 미식’ 열풍 “외식 대신 집에서 셰프의 맛”: [Cook&Chef = 조용수 기자] 외식비가 전체 소비자 물가 상승률을 상회하는 고물가 현상이 지속되면서, 단순히 끼니를 때우는 것을 넘어 집에서 전문점 수준의 맛을 구현하는 ‘스마트 미식’이 새로운 식 ...; 조용수 논설위원 2026.01.30

해수부, 설 앞두고 제수용 수산물 불법 유통 ‘전방위 단속’: [Cook&Chef = 조서율 기자] 해양수산부(차관 김성범)가 설 명절을 앞두고 제수용 수산물 불법 포획·유통 행위에 대한 대대적인 특별점검에 나선다. 해수부는 오는 2월 1일부터 14일까지 2주간 동&middo ...; 조서율 기자 2026.01.29

aT·국회, 설 명절 앞두고 물가 점검 간담회…농산물 가격 안정 총력: [Cook&Chef = 조서율 기자] 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 홍문표)는 국민의힘(당 대표 장동혁) 지도부와 함께 설 명절을 앞두고 농산물 물가 안정을 위한 현장 간담회를 개최했다고 밝혔다. 이번 간담회는 서울 aT센 ...; 조서율 기자 2026.01.29

한식진흥원, 2026년 해외한식당협의체 지원사업 공모…글로벌 한식 경쟁력 강화: [Cook&Chef = 조서율 기자] 한식진흥원(이사장 이규민)은 2026년 해외한식당협의체 지원사업 참여 단체를 공개 모집한다고 밝혔다. 이번 사업은 해외 한식당 협의체의 자립 기반을 강화하고, 한국 식문화의 글로벌 확산을 ...; 조서율 기자 2026.01.29

한식진흥원, ‘한식 나누미’ 봉사단체 모집…청년 조리인력 참여 확대: [Cook&Chef = 조서율 기자] 한식진흥원(이사장 이규민)은 2026년 한식반찬 봉사 프로그램 ‘한식 나누미’에 참여할 청년 봉사단체를 모집한다고 밝혔다. 모집 대상은 만 19세부터 39세까지 청년 ...; 조서율 기자 2026.01.29

EU, 무관세 설탕 수입 중단 추진… 로이터 “가격 하락 대응 목적”: [Cook&Chef = 조서율 기자] 국제 경제·산업 전문매체인 로이터통신(Reuters)은 지난 27일(현지 시간) 유럽연합(EU)이 설탕 가격 하락과 생산업계 부담 완화를 위해 무관세 설탕 수입 제도의 일시 중 ...; 조서율 기자 2026.01.29

가락시장 '출하비용 보전', 농가-시장 상생의 새 모델 제시: [Cook&Chef = 오요리 기자] 국내 최대 농수산물 도매시장인 가락시장이 새로운 제도를 도입했다. 농산물 가격 급락 시 출하 농가의 최소 비용을 보전하는 '출하비용 보전사업'이다. 이는 기존의 출하 장려금이나 손실 보전금 ...; 오요리 기자 2026.01.29

농안법·농지법 동시 개정, 외식산업 공급망 구조 변화 예고: [Cook&Chef = 오요리 기자] 지난 1월 29일, 국회 본회의에서 두 개의 법안이 가결됐다. 「농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률(이하 농안법)」과 「농지법」 일부개정법률안이다. 표면적으로 두 법안은 농업인 권익 보 ...; 오요리 기자 2026.01.29

BBQ의 삼각편대 전략, 앱·공간·유통으로 외식업 경계 허물다: [Cook&Chef = 오요리 기자] 국내 최대 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ(이하 BBQ)의 사업 다각화 행보가 주목된다. ‘치킨 판매 기업’이라는 기존 정체성을 넘어, 사업 영역의 경계를 허무는 전략을 ...; 오요리 기자 2026.01.29

"음식은 달아지고 당뇨는 어려졌다"… 李대통령 '설탕세' 공론화, 쟁점은?: [Cook&Chef = 허세인 기자] "요즘 음식 너무 달다", "달아서는 안 될 음식까지 다니까 화가 난다." 최근 외식업계와 가공식품을 중심으로 확산된 '단맛 피로감'에 대한 소비자들의 반응이다. 탕후루와 같은 디저트뿐만 ...; 허세인 기자 2026.01.29

윤경숙 칼럼 [식(食)과 마음], "장독대 아래의 시간": [Cook&Chef = 윤경숙 칼럼니스트] 장독대는 늘 바깥에 놓여 있었다. 바람을 맞고, 햇빛을 받고, 비와 눈을 견디며 한 계절을 넘겼다. 그런데도 장독대는 언제나 묵묵했고, 그 아래에 깃든 시간은 조용히 발효되고 깊어졌다 ...; 윤경숙 기자 2026.01.29