쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.05 (목)
전체기사

먹거리
맛으로 읽는 올림픽…밀라노-코르티나의 식문화 [Cook&Chef = 조서율 기자] 오늘 6일부터 '2026 밀라노-코르티나 동계올림픽'이 막을 올린다. 경기장 밖 ‘올림픽 식탁’도 함께 주목받고 있다. 스포츠의 축제인 동시에 문화 교류의 무대인 올림픽에서, 선수촌 식단과 지역 음식은 또 하나의 관전 포인트로 떠올랐다. “파스타·피 조서율 / 2026-02-06 23:56

사설
[음식사변] 황폐했던 공원에 심은 '환대'의 씨앗, 쉑쉑버거의 심장은 아직 뛰고 있는가 [Cook&Chef = 김성민 편집인] 차가운 빌딩 숲 사이, 뉴욕 맨해튼 23번가와 매디슨 에비뉴가 만나는 곳에 위치한 매디슨 스퀘어 파크(Madison Square Park)는 1월의 매서운 추위에 썰렁한 분위기에도 불구하고 나는 남다른 생명력과 따듯함을 느꼈다. 지난 1월 24일, 본 기자는 2001년 대니 마이어(Danny Meyer, 현 김성민 편집인 / 2026-01-27 16:54

비평가 칼럼
흑백요리사 시즌 3, 경쟁은 이미 시작됐다 [Cook&Chef = 서현민 기자] 지난 21일 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사가 시즌 3 제작을 공식화하면서, 프로그램의 경쟁 방식과 지원 방법을 둘러싼 정보가 빠르게 확산되고 있다. 시즌 1과 시즌 2가 글로벌 시청자층을 확보하며 높은 화제성을 기록한 만큼, 시즌 3는 방영 전부터 이미 ‘참여 경쟁’이 시작된 서현민 / 2026-01-22 09:11

비평가 칼럼
[社告][추가 추첨] '흑백의 전장, 최후의 승자를 맞춰라!' 이벤트 추가 당첨자 발표 [Cook&Chef = 쿡앤셰프] 안녕하세요, 쿡앤셰프입니다. 먼저 보내주신 독자 여러분의 뜨거운 성원에 깊은 감사를 드립니다. 쿡앤셰프는 이벤트 종료 후 공정성을 재확인한 결과, 기 당첨자 명단에 당첨 제외 대상자(관계자 등)가 일부 포함된 사실을 확인하였습니다. 이에 쿡앤셰프는 독자 여러분과의 약속을 지키고 공정성을 확립하기 위해, 해당 인 쿡앤셰프 / 2026-01-19 14:46

음식비평

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[기자수첩] [흑백요리사2] 백종원, 당신의 '신기하다'는 심사였는가: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 나는 흑백요리사2 1~3화를 보면서 한 가지 의문을 떨칠 수 없었다. 백종원이라는 심사위원은 과연 '조리'를 보고 있었는가. 한때 그는 '국민 요리 선생님'이었다. 집밥 백선생, 백종원의 ...; 이경엽 기자 2025.12.20

[흑백요리사2] 백종원은 탈락시키지 않는다...편집이 만든 '역할 분담': [Cook&Chef = 이경엽 기자] 흑백요리사2 1라운드를 다시 돌려봤다. 이상한 점이 눈에 띄었다. 80명의 흑수저 중 61명이 탈락했다. 그 많은 탈락 장면 중에서, 백종원 심사위원이 직접 '불합격'을 선언하는 장면은 단 ...; 이경엽 기자 2025.12.19

[흑백요리사2] 이름 불리지 못한 26명, 그들의 조리를 기억하며: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 80명의 흑수저가 경연장에 섰다. 저마다 인생을 건 한 접시를 들고. 1라운드가 끝났을 때, 살아남은 이는 19명이었다. 탈락한 61명은 짐을 싸서 돌아갔다. 서바이벌이란 원래 그런 것이 ...; 이경엽 기자 2025.12.18

[흑백요리사2] 조리사의 철학은 어디로 갔나: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 넷플릭스 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2'(이하 '흑백요리사2')가 공개 직후부터 다시 한번 대한민국을 요리 서바이벌의 열기로 몰아넣고 있다. 16일 공개된 1~3화는 흑수저 80인 ...; 이경엽 기자 2025.12.18

[기자수첩] 영철버거가 남긴 질문: 우리는 빵으로만 사는가: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 서울 안암동의 작은 골목, 수많은 청춘의 허기를 달래주던 ‘영철버거’의 이영철 대표가 지난 13일 세상을 떠났다. 향년 57세. 평생을 뜨거운 철판 앞과 기름 냄새 속 ...; 이경엽 기자 2025.12.15

[오박사의 ‘사람과 음식’] 일본 속의 한식: [Cook&Chef = 오영호 칼럼니스트] 한국에서 가장 가까운 이웃나라 일본, 최근 일본에 사는 일본인들이 보는 한식의 모습은 어떨까요? 그들은 언제부터 한식을 이렇게 좋아하고 선호하게 된 것일까요? 너무 멀리 1,9 ...; 오영호 칼럼니스트 2025.12.08

[기자수첩] 한국 음식, 왜 표준화가 어려운가?: [Cook&Chef = 서현민 기자] 1900년대 초에 발간된 『조선무쌍신식요리제법』은 한국 근대 요리서 가운데 가장 자주 인용되는 문헌 중 하나다. 저자 이용기는 기존의 전통 문헌을 그대로 정리하는 데 그치지 않고, 서유구 ...; 서현민 기자 2025.11.28

[기자수첩] 우지라면은 난생 처음, '삼양라면 1963' 체험기: [Cook&Chef = 조서율 기자] 식품업계를 뒤흔든 ‘우지파동’ 이후 국내 라면은 오랫동안 팜유만을 사용해 왔다. 90년대 이후 세대에게 ‘우지라면’은 “옛날 라면이 더 ...; 조서율 기자 2025.11.20

[기자수첩] 구워지는 빵보다 빨랐던 죽음 ― ‘8시간제’로 포장된 SPC의 시스템 과로: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 경기도 시흥시의 한 제빵 공장에서 또 한 명의 노동자가 세상을 떠났다. SPC삼립 시화공장에서 근무하던 12년 차 여성 노동자는 6일 연속 야간 근무를 마친 뒤 숙소에서 숨진 채 발견됐다 ...; 이경엽 기자 2025.11.13

[기자수첩] 11월 11일, ‘빼빼로’와 ‘가래떡’의 공존: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 11월 11일, 달력이 이 날에 가까워질수록 유통업계의 움직임은 분주해진다. 편의점과 마트의 가장 눈에 띄는 매대는 형형색색의 막대과자 상자로 가득 채워진다. 제과업체는 물론, 베이커리, ...; 이경엽 기자 2025.11.10

[기자수첩] 그는 한국에 와서 한식을 듣지 않았다 – 질문을 차단한 '미식 권력'의 민낯: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 오늘, 나는 질문 하나를 하지 못한 기자였다. 적어도 겉으로는 그렇게 보였을 것이다. 점심시간, 페란 아드리아는 대기업 매체와 마주 앉아 긴 인터뷰를 이어갔다. 나는 같은 공간에 들어가는 ...; 이경엽 기자 2025.10.29

[기자수첩] 빵의 맛은 반죽이 아니라 노동의 존엄에서 나온다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 줄을 서는 사람들로 매일 문전성시를 이루며 ‘핫플레이스’로 떠오른 런던베이글뮤지엄(이하 런베뮤). 그러나 지난여름 그 화려한 이미지 뒤에서 한 청년 노동자가 쓰러졌다. ...; 이경엽 기자 2025.10.27

[기자수첩] 김혜경은 옳고 김윤옥은 틀리다?: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 이재명 대통령 내외가 예능 프로그램에 나와 셰프들과 농담을 주고받으며 '시래기'를 이야기했다. 낯설지만 영리한 풍경이었다. 국정 메시지가 기자회견장이 아닌 예능 속 '한 끼 식사'에서 전해 ...; 이경엽 기자 2025.10.16

[오박사의 ‘사람과 음식’] 한식의 두 얼굴: [Cook&Chef = 오영호 칼럼니스트] 얼마 전 모 일간지에 ‘한국소비자원 참 가격’에서 발표한 서울시내 김밥 평균가격이 3,600원을 넘었다고 한다. 그래서 필자도 직접 참 가격에 들어가 외식 물가를 ...; 오영호 칼럼니스트 2025.10.03

[기자수첩] 경주 APEC 정상 만찬과 에드워드 리의 선택: 왜 에드워드 리인가 오는 28일 경주 호텔 라한셀렉트에서 열리는 APEC 정상회의 환영 만찬의 총괄 셰프로 에드워드 리(Edward Lee) 가 낙점됐다. 이번 만찬은 21개 회원국 정상과 글로벌 기업인 등 200여 명이 참석하는 ...; 이경엽 기자 2025.10.01

[기자수첩] 이재명 정부 123대 국정과제, “외식업과 식품 서비스는 비껴갔다”: 농업 중심 청사진, 빠진 ‘외식업’—규모 대비 정책 공백 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 정부는 지난 16일 정부세종청사에서 열린 국무회의를 통해 ‘국정과제 관리기획&rsquo ...; 이경엽 기자 2025.09.22

[기자수첩] 논란의 '흑백 요리사2', 윤리적 입맛은 어디에: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 넷플릭스 오리지널 예능 ‘흑백요리사2’가 오는 12월 공개를 확정했다. 심사위원석에는 다시 백종원 대표가 앉는다. 시즌1의 흥행을 이어가겠다는 제작진의 자신감은 분명하 ...; 이경엽 기자 2025.09.03

요리사는 국민 아니다? 국민대표에 한 사람도 없어: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 지난 8월 15일 저녁, 서울 광화문광장에서 ‘광복 80년, 국민주권으로 미래를 세우다’라는 주제로 제21대 대통령 국민임명식이 열렸다. 행정안전부는 이번 행사를 &l ...; 이경엽 기자 2025.08.16

[기자수첩] 그 빵이 씁쓸한 이유 – SPC 사건과 ‘맛의 윤리’에 대하여: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 지난달 19일, SPC삼립 시화공장에서 또 한 명의 노동자가 숨졌다. 이번이 처음이 아니다. 2022년, 2023년에 이어 세 번째 죽음이다. 빵을 만들던 사람이 빵을 만드는 기계에 끼 ...; 이경엽 기자 2025.06.18

Food Column / 유영보 셰프의 지중해 음식이야기, 알라냐에서의 특별한 경험 “제9회 가스트로 알라냐 국제요리대회”: [Cook&Chef=유영보 칼럼니스트] 2025년 1월 튀르키예 서부지역을 중심으로 메이저급 국제 미식행사가 연이어 개최되었다. 우선 1월 22일부터 25일까지는 이즈미르 호레카페어, 27일부터 29일까지는 가스트로 알라냐, ...; 유영보 기자 2025.03.30

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