[Cook&Chef = 김세온 기자] 풀무원식품이 프리미엄 디저트 브랜드 노티드와 협업한 ‘두부도넛’ 3종을 출시하며 이색 디저트 시장 공략에 나섰다.
풀무원식품은 반죽과 크림에 자사 프리미엄 제품 ‘고농도 진한 두부’를 활용한 신메뉴를 오는 7월 7일까지 전국 노티드 매장에서 한정 판매한다고 27일 밝혔다.
이번 신제품은 두부 특유의 고소함과 담백한 풍미를 디저트 형태로 구현한 것이 특징이다. 풀무원과 노티드는 두부를 활용한 새로운 디저트 경험을 제공하기 위해 협업을 진행했다고 설명했다.
메뉴는 ▲두유 글레이즈 두부넛 ▲피넛버터 글레이즈 두부넛 ▲두부크림 네모네모 두부넛 등 3종으로 구성됐다.
‘두유 글레이즈 두부넛’은 폭신한 빵과 두부의 담백한 맛 조화를 강조한 메뉴이며, ‘피넛버터 글레이즈 두부넛’은 피넛버터 글레이즈를 더해 고소한 풍미를 강화했다. ‘두부크림 네모네모 두부넛’은 두부를 연상시키는 네모난 형태와 진한 두부크림 필링을 적용한 점이 특징이다.
이번 협업에는 풀무원이 지난달 출시한 프리미엄 제품 ‘고농도 진한 두부’가 활용됐다. 해당 제품은 고농도 콩물을 적용해 기존 자사 두부 대비 콩 풍미를 강화한 것이 특징이다. ‘진한 두부’, ‘순두부’, ‘연두부’ 등 3종과 다용도 제품군으로 운영되고 있다.
풀무원은 이번 협업을 통해 두부 활용 범위를 확대하고 젊은 소비자층과의 접점을 강화한다는 계획이다. 노티드는 MZ세대를 중심으로 높은 인지도를 확보한 디저트 브랜드다.
풀무원 관계자는 “풀무원 두부로 맛있고 색다른 경험을 선사하기 위해 노티드와 협업해 ‘두부도넛’을 선보이게 됐다”며 “도넛과도 조화를 이루는 고농도 진한 두부의 매력을 많은 소비자들이 경험하길 바란다”고 말했다.
Cook&Chef / 김세온 기자 cnc02@hnf.or.kr
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