쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.02.02 (월)
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이 겨울 바다가 건넨 뜨끈한 위로, '물메기'의 재발견 서현민 / 2026-01-30 23:59 [Cook&Chef = 서현민 기자]못생겨서 버림받던 '물퉁이', 겨울철 으뜸 해장국으로 등극 겨울바람이 옷깃을 매섭게 파고드는 겨울, 남도 포구의 식당가에는 김이 모락모락 피어오르는 국물 냄새가 진동한다. 주인공은 다름 아닌 '물메기'다. 흐물흐물한 몸체에 툭 튀어나온 눈, 넓적한 입까지. 생김새만 봐서는 선뜻 손이

[서진영의 한식탐구]겨울에 먹어야 진짜, 선조들이 사랑한 '선주후면'과 동치미 냉면 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 오늘날 냉면은 여름을 대표하는 음식이 되었지만, 기록 속 냉면은 엄연한 겨울 음식이다. 조선 시대 세시풍속을 기록한 동국세시기에는 겨울철 시식으로 메밀국수에 무김치와 배, 돼지고기를 섞은 냉면을 으뜸으로 꼽았다. 겨울철 갓 담근 동치미의 톡 쏘는 탄산미와 메밀의 구수한 향이 어우러지는 1월은 사실 냉면의 진수

미쉐린 셰프가 고른 ‘진짜 홍콩 맛집’은 어디? [Cook&Chef = 김세온 기자] 홍콩관광청이 현지 마스터 셰프들이 직접 선정한 미식 가이드 ‘테이스트 홍콩(Taste Hong Kong)’을 29일 공개했다. 이번 가이드는 중식 요리 교육·인증 기관인 중화요리학원(Chinese Culinary Institute, CCI)과 협업해 제작됐으며, 중식 마스터 셰프

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“타코의 진화” 또띠아 대신 빵 넣은 타코가 궁금하다면: [Cook&Chef = 김세온 기자] 멕시칸 캐주얼 다이닝 브랜드 슈가스컬이 또띠아 대신 도톰한 빵을 활용한 신개념 타코 메뉴를 선보이며 타코 카테고리 확장에 나섰다. ㈜루미 호스피탈리티가 운영하는 슈가스컬은 신메뉴 &lsq ...; 김세온 기자 2025.12.23

조회수 1,500만 돌파…도미노피자가 MZ를 사로잡은 비결: [Cook&Chef = 김세온 기자] 도미노피자가 창립 35주년을 맞아 전개한 다양한 캠페인과 신제품이 MZ세대의 호응을 얻으며, 올해를 ‘MZ세대와의 소통을 강화한 해’로 평가했다. 23일 도미노피자에 ...; 김세온 기자 2025.12.23

"제주 특색 살렸다" 호텔신라, '맛있는 제주만들기' 28호점 재개장: [Cook&Chef = 김세온 기자] 호텔신라가 대표 사회공헌 프로그램인 ‘맛있는 제주만들기’의 28번째 식당을 새롭게 선보였다. 호텔신라는 22일 제주 한림읍에 위치한 ‘한림돼지국밥&rsqu ...; 김세온 기자 2025.12.23

[미슐랭 스토리] “쫄깃·탱글 이런 식감 처음” 우리밀과 달걀로 빚은 난면 요리 ‘서교난면방’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 마포구 서교동, 조용한 골목 한편에 자리한 서교난면방은 첫인상부터 담백하다. 화려한 간판도, 요란한 연출도 없다. 대신 가게 밖에서도 훤히 들여다보이는 제면실이 눈에 들어온다. 넓은 유 ...; 김성은 전문기자 2025.12.23

[미슐랭 스토리] “오직 4테이블만” 최연소 미쉐린 셰프가 이끄는 ‘1스타’ 제로컴플렉스: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 용산구 서빙고동의 조용한 골목 안쪽, 레스토랑이 있을 것이라 쉽게 짐작하기 어려운 곳에 제로컴플렉스는 자리한다.초행길이라면 몇 번이고 지도를 확인하게 되는 고즈넉한 주택가다. 하지 ...; 김성은 전문기자 2025.12.22

기름 없이 즐기는 스테이크 치킨…굽네 ‘추추 치킨 스테이크’: [Cook&Chef = 김세온 기자] 굽네치킨이 오븐구이 기술력과 소스 경쟁력을 결합한 신메뉴를 선보이며 제품 라인업 확장에 나섰다. 굽네치킨을 운영하는 지앤푸드는 오븐에 구워 기름기는 줄이고 육즙과 식감을 살린 신제품 &l ...; 김세온 기자 2025.12.22

CJ제일제당 K-Liquor 행사, 뉴욕에서 개시: [Cook&Chef = 길라떼 기자] CJ제일제당은 K-Liquor 문화를 세계에 알리기 위해 다양한 활동을 진행하고 있으며, 그 일환으로 'The Korean Table-Sip&pair by jari' 행사를 2025 ...; 길라떼 기자 2025.12.22

‘로컬이 경쟁력’…노랑통닭의 선택은 우도 땅콩: [Cook&Chef = 김세온 기자] 노랑통닭이 제주 지역 특산물인 우도 땅콩을 활용한 신메뉴를 선보이며 ‘로코노미(Local+Economy)’ 트렌드 공략에 나섰다. 노랑푸드의 치킨 프랜차이즈 노랑통닭 ...; 김세온 기자 2025.12.19

“연말엔 역시 스테이크” 아웃백 겨울 신메뉴 흥행 질주: [Cook&Chef = 김세온 기자] 다이닝브랜즈그룹이 운영하는 아웃백스테이크하우스가 겨울 시즌을 맞아 선보인 신메뉴 라인업이 출시와 동시에 흥행에 성공했다. 18일 아웃백에 따르면 겨울 시즌 테마 ‘RUBY TH ...; 김세온 기자 2025.12.19

[미슐랭 스토리] “비건인데 중식이다” 미쉐린이 주목한 알트에이: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 중식당에서 탕수육과 짬뽕, 유린기를 주문했는데 고기가 하나도 들어가지 않았다면. 처음엔 고개가 갸웃해질지 모른다. 그러나 이 낯선 설정을 자연스럽게 받아들이게 만드는 곳이 있다. 서울 ...; 김성은 전문기자 2025.12.19

“거품 한 겹까지 계산” 라거와 미쉐린의 만남, 연말 밍글스 테이블을 채우다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 미쉐린 3스타 레스토랑과 프리미엄 라거가 만나는 연말 다이닝 행사가 서울 청담동에서 열렸다. 벨기에 맥주 브랜드 스텔라 아르투아는 16일 국내 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑 밍글스에서 연말 ...; 김세온 기자 2025.12.18

하이원리조트, 식음 콘텐츠 대폭 확장 스시 전문 ‘린카’ 오픈: [Cook&Chef = 김세온 기자] 강원랜드 하이원리조트가 연말 시즌을 맞아 식음(F&B) 콘텐츠를 강화하며 미식 경험 확대에 나선다. 강원랜드는 오는 25일 하이원그랜드호텔에 스시 전문 레스토랑 ‘린카(R ...; 김세온 기자 2025.12.18

‘메인 대신 애피타이저’ 고물가 시대 애피타이저 선택하는 소비자들: [Cook&Chef = 김세온 기자] 최근 고물가 시대가 고착화되며 ‘애피타이저 경제(Appetizer economy)’라는 신조어가 등장했다. 미국 매체 CNBC는 12일(현지시간) “미국 ...; 김세온 기자 2025.12.17

예능 넘어 외식으로… ‘흑백요리사2’ 셰프 매장 사전 공개 열풍: [Cook&Chef = 김세온 기자] 넷플릭스 오리지널 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2’가 16일 공개를 앞둔 가운데, 주요 플랫폼들이 출연 셰프들의 매장을 미리 만나볼 수 있는 서비스를 잇달아 ...; 김세온 기자 2025.12.17

“지금 아니면 못 먹는다” 외식업계, 겨울 식재료로 차별화 승부: [Cook&Chef = 김세온 기자] 굴과 가리비, 방어, 한라봉까지 겨울이 깊어질수록 외식업계의 메뉴판은 제철 식재료로 더욱 풍성해지고 있다. 특정 계절에만 즐길 수 있는 식재료와 미식 경험을 적극적으로 소비하는 이른바 &l ...; 김세온 기자 2025.12.17

[미슐랭 스토리] “연말 어디갈까” 미국식 스테이크의 정석 ‘볼트 스테이크하우스’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 스테이크가 더 이상 특별한 날에만 먹는 음식이 아닌 시대가 됐다. 그러나 그럼에도 불구하고, 한 번쯤은 ‘제대로 된 스테이크하우스’를 경험해보고 싶다면, 특히 크리 ...; 김성은 전문기자 2025.12.17

[미슐랭 스토리] 한식 대표 비빔밥 이렇게 예쁘고 다양했나? 미쉐린 선정 비빔밥 ‘비비재’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 비빔밥은 익숙한 한식이지만, 비비재에서는 그 익숙함을 새롭게 선보인다. 부산 광안리 해변에서 한 블록만 벗어나 비교적 조용한 골목에 자리한 비비재는 비빔밥이라는 기본을 지키면서도 재료와 ...; 김성은 전문기자 2025.12.17

‘스스로를 돌본다’, 일본 ‘셀프 돌봄’(Self-wellness) 시장이 커지고 있다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 일본 사회에서 혼자 사는 삶이 일상이 되면서, 식문화를 중심으로 한 셀프 돌봄(Solo Wellness) 소비가 빠르게 확산되고 있다. 가족 단위 식사가 줄어든 자리를 대신해, 혼자 먹는 ...; 송채연 기자 2025.12.17

농진청, 국산 만감류 ‘미래향’, 본격 시장 진출: [Cook&Chef = 조서율 기자]우리 기술로 개발한 만감류 ‘미래향’이 본격 출하를 앞두고 현장 평가를 통해 시장 진입 준비에 나선다. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 제주 서귀포 재배 농가에서 &lsqu ...; 조서율 기자 2025.12.15

돌아오는 ‘흑백요리사’… 시즌1 출연 셰프 식당 예약 3.5배 늘었다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 넷플릭스 요리 서바이벌 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2’ 공개를 앞두고, 시즌1이 외식 시장에 남긴 영향이 다시 주목받고 있다. 실시간 레스토랑 예약 플랫폼 ...; 김세온 기자 2025.12.15

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