쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.09.20 (일)
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JW 메리어트 호텔 서울, 카페 원 ‘터키 투 고’ 선보여: [Cook&Chef 조용수 기자] JW 메리어트 호텔 서울의1층 로비에 위치한 프리미엄 캐주얼 카페 ‘카페 원’에서는12월 31일까지 예약 주문을 통해 칠면조 구이 세트 ‘터키 투 고(Turkey to Go)’를 선보인다. ...; 조용수 논설위원 2021.11.02

요리학교 한호전, 2022학년도 예비신입생 학부모 초청 간담회 성료: [Cook&Chef 마종수 기자] 글로벌 호텔학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)가 지난달 30일 호텔외식조리계열(호텔외식조리학과정, 호텔조리과정, 호텔스시조리과정) 예비신입생 및 학부모를 대상으로 학부모 초청 ...; 마종수 기자 2021.11.02

<Chef Column / 최인 셰프의 스시(すし)이야기> 니기리스시의 탄생: [Cook&Chef 최인 칼럼니스트] 니기리스시의 탄생은 다른 스시보다는 약간 늦은 1820년경이었다고 생각된다. 창시자로 전해지는 ‘하나야 오효에’는 1795년생으로 20여세때까지 역졸로 근무하다가 스시 판매인으로 옮겼다고 ...; 최인 2021.11.02

덴마크 고급 리빙/인테리어 브랜드 , ‘더현대’ 등 복합 쇼핑몰 입점: [Cook&Chef 안정미 기자] 생활문화기업 LF 계열의 식품기업으로 키친·리빙 산업으로의 확장을 모색하는 구르메F&B코리아가 지난 9월 런칭한, 덴마크 리빙·인테리어 브랜드 ‘오이오이 리빙 디자인(OYOY Livin ...; 안정미 기자 2021.11.02

안다즈 서울 강남, 미트앤코 레스토랑 조각보 드라이에이징 오리구이 등 이색 메뉴 선보여: [Cook&Chef 조용수 기자] 압구정역에 위치한 하얏트 체인의 라이프스타일 호텔 안다즈 서울 강남은 드라이에이징 오리구이를 비롯한 입맛을 돋우워 줄 가을 신메뉴들을 조각보 미트앤코 레스토랑에서 11월 1일부터 선보인다. 단 ...; 조용수 논설위원 2021.11.02

고디바 , 수능 어드벤처’ 캡틴으로 변신한 김성령: [Cook&Chef 마종수 기자] 11월 위드코로나 전환에 대한 기대감으로 소비심리가 상승하고 있다. 특히 대면할 수 없는 사회적인 분위기지만 빼빼로데이, 수능 등 특별한 날 마음을 전하려는 사람들이 늘어나면서 각종 이벤트 데 ...; 마종수 기자 2021.11.02

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 임태호 작품 '이금기 소바': 이금기 소바일본의 메밀소바의 영감을 받아 소바의 소스에 두반장을 섞어 시원하면서도 매콤한 맛을 낸 중국풍 소바요리이다. 소바 소스에 면을 찍어 먹어도 되고, 소스에 면을 말아서 먹어도 된다. 삶은 계란을 터트려 면과 비빈 후 찍어 먹 ...; 마종수 기자 2021.11.02

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 이현진 작품 'XO 소스를 곁들인 토마토파스타': XO 소스를 곁들인 토마토파스타토마토 파스타의 새콤한 맛에 xo소스를 더하여 새콤한 맛을 줄이고 매운맛과 고소한향이 첨가되어 토마토 파스타를 먹을 때 잘 어울리는 중식과 이태리식의 콜라보 요리. * 재료파스타면 80g, 베이컨 2줄, ...; 마종수 기자 2021.11.02

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 이현수 작품 '지삼선(地三鲜)': 지삼선(地三鲜)지삼선은 땅에서 나는 3가지 재료로 만드는 요리로서 정통조리법은 피망대신 강낭콩이 들어가지만 현대에서 자주 접할 수 있는 피망이 삭감도 더 좋고 맛도 더 좋아 피망이 들어가는 지삼선으로 요리했다. * 재료 가지 1ea, ...; 마종수 기자 2021.11.02

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 이영준 작품 '매콤새콤달콤 가지탕수': 매콤새콤달콤 가지탕수바삭하게 튀겨 낸 가지에 중화풍의 매콤한 케찹베이스 소스를 버무린 가지튀김요리. 전분가루로 가지의 수분을 잡아주고, 바삭한 식감을 극대화 시켰다. 물렁한 가지의 이미지와는 다르게 바삭하고 촉촉한 가지의 식감, 그리 ...; 마종수 기자 2021.11.02

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 이영민 작품 '중화풍소스를 곁드린 오리가슴살스테이크와 오리 기름에 구운 채소': 중화풍소스를 곁드린 오리가슴살스테이크와 오리 기름에 구운 채소오리볶음탕에서 영감을 얻어 중식풍으로 만들어본 음식으로 오리고기와 중식풍으로 볶은 매콤한맛의 소스를 곁드렸다.오리의 기름진맛과 중화풍의 매콤한맛 그리고 오리 기름에 익힌 채 ...; 마종수 기자 2021.11.02

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 서지석 작품 '선도장': 선도장 화려하진 않아도 들어간 재료들 만으로도 충분히 사치스러운 만큼 보양식들이 잔뜩 들어간 요리이다. 신선이 도를 닦다가도 담을 넘을 만큼인 요리라고 불려도 아까울 정도의 영양을 품고 있다. 찬 성질의 냉체를 두른 뒤 따뜻한 불도장 ...; 마종수 기자 2021.11.02

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 박사윤 작품 '고기를 품은 가지': 고기를 품은 가지기존의 어향가지는 가지만 튀긴 후 소스에 볶아주는 요리이다. 가지의 식감을 불호하는 사람들도 맛있게 먹을 수 있도록 가지와 가지 사이에 고기 완자를 붙임으로써 가지의 식감 뿐만이 아닌 고기의 식감까지 한 번에 잡을 수 ...; 마종수 기자 2021.11.02

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 박기량의 '단호박퓨레와 비스크소스를 곁들인 랍스터테일': 단호박퓨레와 비스크소스를 곁들인 랍스터테일* 재료 랍스터테일 120g, 단호박 30g, 양파 35g, 당근 35g, 오이 35g, 샐러리 35g, 방울토마토 30g, 마늘 5g, 월계수잎 2ea, 대파 20g, 표고버섯 1ea, 생 ...; 마종수 기자 2021.11.01

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 류형우의 '차돌 채소볶음 말이': 차돌 채소볶음 말이차돌 채소볶음 말이는 볶은 채소를 구운 차돌로 말아 롤을 만들어 구운 밥과 같이 먹는 음식이다. 구운 밥과 차돌박이 롤을 같이 먹을 때 구운 밥에 오독한 식감과 차돌박이에 부드러움과 볶음채소에 아삭한 식감을 한번에 ...; 마종수 기자 2021.11.01

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 김인혁의 '해물순두부 누룽지탕': 해물순두부 누룽지탕순두부의 부드러운 맛이 누룽지와 잘 어울리는 요리. 청양고추의 칼칼한 맛이 해산물의 느끼함을잡아주었다. * 재료 연두부 300g, 찹쌀누룽지 2쪽, 표고버섯1ea, 청경채 100g,대파 1쪽, 오징어 1/2마리, ...; 마종수 기자 2021.11.01

<한호전 이금기요리대회 Recipe> 강종순의 '마파크림 파스타': 마파크림 파스타* 재료 파스타 면 120g, 피망 2/3ea, 양파 1/2ea, 베이컨 3줄, 마늘 3ea, 크림 130ml, 우유 250 ml, 방울토마토 1/2ea, 굴소스 1큰술, 두반장 1큰술, 파마산가루 30g, 간장 2큰술 ...; 마종수 기자 2021.11.01

국민커피 더리터, 부산진경찰서와 실종경보문자제도 홍보 캠페인 진행: [Cook&Chef 마종수 기자] 커피 전문 브랜드 더리터(대표 김대환)는 실종 사건이 발생하면 실종자 정보를 지역 주민에게 문자메시지로 전송하는 ‘실종경보문자제도’를 알리기 위해 지난 10월부터 부산진경찰서와 공동으로 홍보 ...; 마종수 기자 2021.11.01

(주) 탑스피릿, 연말 파티및 이벤트 핫 아이템 "보테가 미니 200ML 3종 스파클링 패키지" 실시: [Cook&Chef 조용수 기자] 이탈리아 명품 BOTTEGA 와인& 스파클링을 수입하는 (주) 탑스피릿에서 금년 첫 위드 코로나 맞이하는 연말을 대비하여 러블리한 보테가 미니 200ML 3종 스파클링 패키지를 GS25 ...; 조용수 논설위원 2021.11.01

김포 양곡2-1단지,‘신나는 예술여행’ 공연 개최..“아파트 곳곳 활기 불어넣어..‘호평’”: [Cook&Chef 박노석 기자] 김포 양곡2-1단지 주거행복지원센터(노영자 소장)에서 지난 29일 ‘2021 신나는 예술여행’ 공연을 개최했다. ‘신나는 예술여행’은 우리의 삶의 문화의 향기가 가득할 수 있도록 찾아가는 문화 ...; 박노석 논설위원 2021.11.01