쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 조소현 / 2026-10-16 15:02 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

[시네마테이블] <논나> 할머니의 레시피, 고향을 차리는 식당 넷플릭스 영화 는 실화를 바탕으로 저마다의 요리 철학과 개성을 지닌 할머니들과 식당을 열려는 조의 이야기를 그린다. 이탈리아어로 할머니를 뜻하는 ‘논나’. 실화를 바탕으로 한 이 영화는 음식에 담긴 가족의 기억과 이민자들의 삶, 그리고 한 식당을 열기 위해 모인 사람들이 고군분투하는 과정을 그린다. 주인공 조 스카라벨라(빈스 본 역)는 어머니가 세상을 떠난 뒤 그녀를 기리기 위해 이탈리

K-푸드를 이끌어가는 ‘김치’의 변신 지난 9월 K-푸드 수출이 최단 기간 100억 달러를 넘어섰다. 그만큼 우리 음식을 찾는 사람들이 많아지고 있다는 것이다. 하지만 수출 품목을 들여다보면 라면이나 만두 등 간편식 위주이며 전통 한식 수요는 미비한 편이다. 간편식과 전통 한식이 함께 성장하는 투트랙 전략이 필요하는 의견이 나오는 것도 이 때문이다. 그렇다면 어떤 한식으로 접근해야 할까. 최근 식품 업계에서는 ‘김치’에 주목하고 있다. 고유의

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‘급식대가’ 통했다! 이미영 셰프 레시피 순대국 한 달만 2만그릇 판매: [Cook&Chef = 김세온 기자] 순대국 전문 브랜드 ‘큰맘할매순대국’이 ‘급식대가’ 이미영 셰프와 협업한 신메뉴로 흥행을 이어가고 있다. 큰맘할매순대국은 지난달 6일 출시한 &l ...; 김세온 기자 2025.12.13

“경주 순두부·부산 중화요리·대구 골목 먹거리” 아워홈서 만난다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 아워홈이 겨울 시즌을 맞아 경상도의 지역 특색을 재해석한 신메뉴 5종을 전국 주요 컨세션 매장에서 선보인다. 올해 ‘테이스티 저니(Tasty Journey)’를 콘셉트 ...; 김세온 기자 2025.12.13

반려동물 동반 매드포갈릭 오픈… 펫존 구성 및 입장 지침 살펴보니: [Cook&Chef = 김세온 기자] 외식업계에도 펫 프렌들리 바람이 거세지는 가운데, 매드포갈릭이 브랜드 최초로 반려동물 동반이 가능한 ‘위드 펫(with Pet)’ 매장을 선보였다. 엠에프지코리아가 운 ...; 김세온 기자 2025.12.13

[미슐랭 스토리] 정성껏 고아낸 사골국물과 두툼한 고기, 속까지 따뜻해지는 ‘곰탕랩’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 몸이 지칠 때면 사골국 한 그릇이 힘을 준다는 말은 오래된 생활의 지혜다. 사골과 뼈, 고기를 오래 끓여 만든 곰탕은 시간과 정성이 자연스레 스며드는 음식이다. 2024년 초 신사동에서 ...; 김성은 2025.12.13

“우주에서도 그리운 밥 냄새”··· 한국계 우주비행사 조니 김이 보여준 한 끼의 힘: [Cook&Chef = 허세인 기자] 8개월 동안 국제우주정거장(ISS)에서 임무를 수행한 한국계 NASA 우주비행사 조니 김. 거대한 우주의 침묵 속에서도, 그가 끝까지 품고 있던 것은 작고 소박한 한 끼의 기억이었다. 동료 ...; 허세인 기자 2025.12.12

[미슐랭 스토리] 타코가 이렇게 럭셔리했나? 맛·분위기·가성비 모두 잡은 멕시칸 오마카세 ‘맷돌’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 미쉐린 가이드가 검증한 맛집은 가고 싶은데 지나치게 비싼 가격은 부담되고, 하지만 맛과 분위기는 포기할 수 없다면 멕시칸 오마카세에 도전해보는 것이 어떨까? 서울 성수동에 자리한 멕 ...; 김성은 2025.12.11

네 가지 맛 한번에vs.갈비·쉬림프 조합… 피자 시장의 겨울 승자는 누구?: [Cook&Chef = 김세온 기자] 국내 피자 업계를 대표하는 미스터피자와 도미노피자가 연말 시즌을 겨냥해 나란히 신메뉴를 공개하며 소비자 입맛 잡기에 나섰다. 두 브랜드 모두 취향 존중과 풍성한 구성에 초점을 맞추며 &ls ...; 김세온 기자 2025.12.11

NOL, 블루리본과 손잡고 ‘미식 여행 가이드’ 첫 공개… 겨울 첫 지역은 서귀포·기장·속초: [Cook&Chef = 김세온 기자] 놀유니버스가 운영하는 여행 플랫폼 NOL이 국내 레스토랑 가이드 ‘블루리본 서베이’와 협업해 계절별 큐레이션 프로젝트 ‘NOL 미식 여행 가이드’ ...; 김세온 기자 2025.12.11

세계 최악 음식 100선에 한국 음식 4종, 홍어부터 두부전까지: [Cook&Chef = 조서율 기자] 세계 미식 평가에서 한국 음식 4종이 ‘최악의 음식 100선’에 포함됐다. 10일(현지시각) 글로벌 미식 전문 사이트 ‘테이스트 아틀라스’가 &l ...; 조서율 기자 2025.12.11

“버거도 찍먹vs.부먹 시대” 취향대로 소스·시즈닝 고르는 버거 나왔다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 맘스터치가 고객 취향에 맞춰 소스와 시즈닝을 직접 조합하는 방식의 커스터마이징 버거를 선보이며 제품 혁신에 속도를 내고 있다. 맘스터치앤컴퍼니는 9일 신메뉴 ‘슈퍼싸이더블킥&rs ...; 김세온 기자 2025.12.09

[미슐랭 스토리] ‘한옥서 즐기는 스시 한 점’ 미쉐린 1스타 스시 오마카세 ‘소수헌’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 중구 만리동의 조용한 골목을 따라가면, 현대식 건물들 사이로 단정한 한옥이 시선을 끈다. 민속문화재 제32호 ‘정영국 가옥’, 1936년에 지어진 도시형 한옥 ...; 김성은 2025.12.09

[미슐랭 스토리] ‘30년 손칼국수’ 임병주 산동칼국수, 쫄깃한 면으로 미쉐린 9년 연속 빕구르망 선정: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 모락모락 김이 피어나는 뜨끈한 국물에 입에 착 감기는 쫄깃한 면발이 당길 때가 있다. 겨울철 칼국수는 한국인이 가장 사랑하는 음식이자 몸을 녹여주는 대표적인 메뉴다. 서울 서초구 양 ...; 김성은 2025.12.09

피자업계, 신메뉴·통 큰 할인·콜라보 이벤트로 ‘연말 대전’ 돌입: [Cook&Chef = 김세온 기자] 연말을 앞두고 국내 주요 피자 프랜차이즈들이 신메뉴 출시부터 대규모 할인 프로모션까지 다양한 전략을 펼치며 소비자들의 식탁 공략에 나섰다. 겨울 시즌 한정 메뉴와 브랜드 콜라보, 멤버십 혜 ...; 김세온 기자 2025.12.08

“아웃백은 스테이크만?” 이젠 아니다… 메뉴 확대로 고객 잡았다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스가 지난해 브랜드 정체성 재정립 이후 ‘스테이크 전문점’을 넘어 다양한 식경험을 제공하는 ‘캐주 ...; 김세온 기자 2025.12.08

“돈까스 성지는 다르네!” 칠곡 ‘돈까스 4대 천왕’ 블라인드 한판 승부: [Cook&Chef = 김세온 기자] 전국 돈까스 마니아 사이에서 ‘성지’로 불리는 경북 칠곡군에서 지역을 대표하는 이른바 ‘돈까스 4대 천왕’이 한자리에 모여 세기의 맛 대결을 펼쳤 ...; 김세온 기자 2025.12.08

‘대한민국 식품명인’에 7인 선정…전통 식품 계승 이끌 장인들: [Cook&Chef = 조서율 기자] 7명의 대한민국 식품명인이 새로 탄생했다. 농림축산식품부는 8일 도라지정과, 식혜, 도라지식초, 조기김치, 피순대, 겨자김치, 청명주 등 7개 분야에서 전통 제조기술을 보유한 장인을 식품명 ...; 조서율 기자 2025.12.08

“생각만 해도 군침 도는 조합” 두끼의 '떡볶이와 훠궈': [Cook&Chef = 김세온 기자] 글로벌 떡볶이 프랜차이즈 두끼가 12월 4일부터 겨울 시즌 한정 메뉴로 ‘토마토 훠궈’와 ‘마라 훠궈’를 선보인다고 밝혔다. 최근 1020 세대를 ...; 김세온 기자 2025.12.05

짬뽕과 국밥 사이, 새로운 틈새 노린다… 황금교동짬뽕 ‘짬뽕국밥’: [Cook&Chef = 김세온 기자] 황금교동짬뽕이 국밥과 짬뽕의 경계를 허무는 신메뉴 ‘교동짬뽕국밥’ 4종을 선보이며 새로운 카테고리 개척에 나섰다. 기존 ‘짬뽕밥’과는 다른, 고 ...; 김세온 기자 2025.12.05

[미슐랭 스토리] “지금까지 먹었던 목살은 잊어라”, 미쉐린 빕구르망 4년 연속 선정… 목살 맛집 ‘꿉당’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 한 주의 피로가 누적되는 금요일, 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙이 있는 고기 한 점만큼 확실한 위안도 없다. 국내 여행 때마다 고기구이 맛집을 찾아다니는 ‘미트러버’라 ...; 김성은 2025.12.05

한식진흥원, 충북 지역음식의 기록화 성과와 지속가능성 논의: [Cook&Chef = 허세인 기자] 한식진흥원(이사장 이규민)과 농림축산식품부(장관 송미령)가 지난 11월 28일 서울 종로구 한식문화공간 이음홀에서 ‘2025 제3차 한식연구 학술세미나–충북 편&rsq ...; 허세인 기자 2025.12.04