고호근 셰프의 레시피 / 전복 술찜

고호근 Chef's Recipe / 전복 술찜

전복을 정종에 술찜한 후, 부드러운 전복과 당근소스로 곁들여 먹는 겨울철 보양요리

재료

전복 3ea, 당근 2ea, 설탕 2Ts, 소금 1Ts, 올리브오일 100cc,  적포도주 50cc, 매실액 50cc, 다진 파슬리 약간

만드는 법

1. 전복은 내장을 제거 후, 정종을 넣고 살짝 찐다.

2. 덩근 소스는 믹서기에 갈아서 냉장보관한다.

3. 다진 파슬리로 향을 더해 시원한 당근 소스를 뿌린다.  

[Cook&Chef 조용수 기자] 

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