쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.03 (수)
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조선의 미학이 한 꼬치에 피어난 이야기, 화양적: ‘화양(華陽)’이라는 이름에 깃든 의미 조선의 잔칫상에는 언제나 색이 있었다. 그중에서도 붉고 노랗고 초록빛이 어우러진 화려한 꼬치, 바로 화양적이 가장 눈길을 끌었다. ‘화양(華陽)’이라 ...; 이지헌 기자 2025.11.10

[특별인터뷰] 음식 레시피에 빠진 변리사: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 외식업계는 지금 '레시피 전쟁' 중이다. 방송에 소개된 메뉴가 다음 날 프랜차이즈의 신메뉴로 둔갑하고, SNS에서 인기를 끈 시그니처 메뉴가 버젓이 '미투(Me-too)' 제품으로 출시된다 ...; 이경엽 기자 2025.11.07

한 그릇의 창작, ‘손맛’에서 데이터로… "한식 레시피의 권리화 시대 열려야": [Cook&Chef = 이경엽 기자] 6일, 서울 종로구 한식진흥원내 한식문화공간 이음에서 '11월 한식콘서트'가 열렸다. "요리, 창작물, 건축, 레시피의 지적 재산권"이라는 특별한 주제로 마련된 이 자리에는, 『음식 레시피 ...; 이경엽 기자 2025.11.06

수능 도시락 뭐가 좋을까? 잘 먹는 연습이 점수를 만든다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 2026학년도 대학수학능력시험이 일주일 앞으로 다가왔다. 지금은 새로운 공부보다 컨디션 관리가 중요한 시기다. 특히 아침과 점심 도시락은 뇌를 깨우고 긴장을 완화하는 핵심 요소다. 전문가들 ...; 송채연 기자 2025.11.06

외식업, 새로운 전환점에 서다... 달라진 소비자, 변화한 외식 트렌드: [Cook&Chef = 김세온 기자] 전 세계 외식 산업이 구조적인 변화를 맞이하고 있다. 경기 불확실성, 소비자 가치관의 이동, 그리고 디지털 기술의 급성장이 외식 문화를 다시 쓰고 있다. 영국의 글로벌 시장조사기관 민텔(M ...; 김세온 기자 2025.11.06

K-푸드의 미래, '손맛'을 넘어 '데이터'를 자산으로: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 전 세계가 K-푸드의 맛에 열광하고 있다. 불닭볶음면 챌린지가 SNS를 휩쓸고, 냉동 김밥이 미국 마트에서 품절 사태를 빚는 지금, K-푸드는 단순한 유행을 넘어 하나의 거대한 산업으로 자 ...; 이경엽 기자 2025.11.05

전국은 지금 김장 중! 평창·괴산·수원서 김장·김치축제 잇따라: [Cook&Chef = 허세인 기자] 가을이 깊어지며 전국 곳곳에서 김장 열기가 뜨겁다. 각 지역의 특산 농산물과 전통을 살린 김장축제가 연이어 열리며, 김장은 단순한 월동 준비를 넘어 가족이 함께 즐기는 체험형 문화 행사로 ...; 허세인 기자 2025.11.05

한국은 일상, 서구권은 이제…英 인디펜던트 '내장육 섭취해라': [Cook&Chef = 조서율 기자] 영국 인디펜던트지가 현지시각 3일 서구권 육류 소비자들이 내장육 섭취를 늘려야 한다고 강조했다. 한국을 비롯한 아시아 문화권은 이미 내장육을 포함한 다양한 부위를 활용하고 있는데, 갑자기 ...; 조서율 기자 2025.11.05

‘회장님 자리’ 90분 대기... 이재용·정의선·젠슨 황의 ‘깐부’를 맛보다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 서울 강남 삼성동 한복판, ‘깐부치킨 삼성점’ 앞에는 11월 초의 쌀쌀한 날씨에도 불구하고 여전히 긴 줄이 이어지고 있었다. 지난 10월 말, 삼성전자 이재용 회장, ...; 이경엽 기자 2025.11.04

겨울 바다의 황금빛 보양식, 방어의 놀라운 효능: [Cook&Chef = 송채연 기자] 올해도 지독한 추위가 이어질 전망인 겨울이지만 이때 찾아오는 방어만큼은 반갑다. 지방이 오르고 살이 통통하게 차오른 겨울 방어는 단순한 별미를 넘어 단백질과 불포화지방산이 풍부한 천연 보양 ...; 송채연 기자 2025.11.04

연근, 조림으로 끝내기엔 아까운 겨울 보약: [Cook&Chef = 송채연 기자] 찬바람이 불면 진흙 속에서 자라난 ‘연근’이 제철을 맞는다. 추울수록 뿌리 속에 영양분을 응축해 더욱 건강한 재료가 되어 우리 상에 오른다. 조선시대에는 귀한 약재로 ...; 송채연 기자 2025.11.04

11월 한식콘서트, 『음식 레시피, 보호와 공유에 관한 이야기』 저자 특강 개최: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 전 세계가 K-푸드의 열기에 뜨겁다. 비빔밥을 먹기 위해 줄을 서고, 매운 불닭면의 격한 '챌린지' 영상이 SNS를 휩쓴다. K-푸드의 인기가 단순한 유행을 넘어 거대한 식품 산업의 동력으 ...; 이경엽 기자 2025.11.03

음식으로 세계를 사로잡다…K-푸드로 증명한 외교의 정수: [Cook&Chef = 송채연 기자] 지난 1일 막을 내린 2025 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의는 ‘K-푸드’가 외교의 새로운 언어로 자리 잡았음을 보여준 상징적인 순간으로 평가된다. 특히 나 ...; 송채연 기자 2025.11.03

도토리묵, ‘다이어트 음식’ 넘어 항산화 건강식으로 주목받는 이유: [Cook&Chef = 송채연 기자] 가을이 오면 길가에 떨어진 도토리를 종종 보게 된다. 작고 단단한 그 열매 속에는 예부터 사람들의 배를 채우고 몸을 보살핀 지혜가 담겨 있다. 흉년에도 끼니를 이어가게 했던 도토리는 오늘날 ...; 송채연 기자 2025.11.01

APEC 정상 만찬 – 한 접시의 외교, 경주의 맛으로 세계를 잇다: 한식이 외교의 언어가 된 밤 [Cook&Chef = 이은지 기자] 2025년 10월 31일 저녁, 경북 경주 라한셀렉트호텔 컨벤션홀. 세계 21개국 정상과 경제협력체 대표단이 한자리에 모인 APEC 정상회의 리더스 디너가 ...; 이은지 기자 2025.10.31

겨울철 보약, 더덕 한 뿌리로 면역력 채워요: [Cook&Chef = 송채연 기자] 겨울이 다가오면 체력이 떨어지고 면역력이 약해지기 마련이다. 이럴 때 산의 기운을 품은 더덕이 건강을 지키는 제철 식재료로 제격이다. 쌉싸래한 향과 특유의 아삭한 식감으로 알려진 더덕은 예 ...; 송채연 기자 2025.10.31

이재용·정의선·젠슨 황의 ‘깐부치킨 회동 메뉴’…한국식 소셜 다이닝의 상징: [Cook&Chef = 이은지 기자] 삼성전자 이재용 회장, 현대차 정의선 회장, 엔비디아 젠슨 황 CEO가 서울 강남 삼성동 깐부치킨 삼성점에서 회동하며 주문한 메뉴가 공개됐다. 세계 IT 산업을 주도하는 세 거물이 선택한 ...; 이은지 기자 2025.10.30

한우, 30년 기술 혁신으로 K-푸드 대표 고급육 자리매김: [Cook&Chef = 홍지우 기자] 전 세계적으로 주목받는 K-푸드의 중심에는 한우가 있다. 지난 30년간 유전개량과 정밀 사양 기술 덕분에 생체중과 마블링이 크게 향상되며 맛과 식감, 색감이 균일해져 한우는 한국 고급육의 ...; 홍지우 기자 2025.10.30

한·미 정상회담 오찬, 황금빛 한식으로 한미 우정 담았다: [Cook&Chef = 송채연 기자] APEC 정상회의를 계기로 방한한 도널드 트럼프 미국 대통령을 위한 한·미 정상회담 오찬이 29일 경북 경주박물관에서 열렸다. 이날 오찬은 한국의 지역 식재료와 미국의 미식 감 ...; 송채연 기자 2025.10.30

[기자수첩] 그는 한국에 와서 한식을 듣지 않았다 – 질문을 차단한 '미식 권력'의 민낯: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 오늘, 나는 질문 하나를 하지 못한 기자였다. 적어도 겉으로는 그렇게 보였을 것이다. 점심시간, 페란 아드리아는 대기업 매체와 마주 앉아 긴 인터뷰를 이어갔다. 나는 같은 공간에 들어가는 ...; 이경엽 기자 2025.10.29