쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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안유성 셰프, 오는 30일 한식콘서트 강연 선유화 / 2026-10-16 15:03 농림축산식품부와 한식진흥원이 10월 30일 서울 종로구 한식문화공간 이음에서 ‘10월 한식콘서트’를 개최한다. 이번 콘서트의 강연자는 대한민국 제16대 조리명장 안유성이다. 강연 주제 ‘바다의 맛을 읽는 명장의 시선’ 아래, 바다 식재료의 가치와 한식 문화의 미래를 분석한다. 안유성 명장은 다년간의 현장 경험을 축적한 조리 전문가로, 국내 바다 식재료의 가치를 알려왔다. 그는 이번 강연에서 식재료 고유의 특

10월 미식여행에 '청어 과메기' 찬 바람이 불기 시작하면 으레 '꽁치 과메기'를 떠올리기 십상이지만, 사실 과메기의 진짜 원조는 '청어'다. 경상북도문화관광공사가 10월 미식여행(METI)의 주인공으로 오랜 식탁을 책임져 온 전통 수산물 청어를 조명했다. 과거 주민들은 무리를 지어 잡히는 청어를 막회나 구이로 즐기는 것에 그치지 않고, 바닷바람에 꾸덕하게 말리거나 훈연해 보관하는 지혜를 발휘했다. 제철의 맛을 신선하게 즐기는 데서 나아가,

오뚜기, ‘덕화명란’과 체험 협업 전시 개최 오뚜기가 부산 로컬 브랜드 '덕화명란'과 함께 오프라인 브랜드 공간 '롤리폴리 꼬또'에서 명란의 역사를 주제로 한 협업 전시를 진행한다고 16일 밝혔다. 덕화명란은 명란에 관한 옛 문헌과 전통 제법을 연구해 온 부산 기반의 명란 전문 브랜드다. 오뚜기는 이번 협업을 통해 친숙한 식재료인 명란의 역사적 가치를 알리고 이를 다양한 음식과 연결해 방문객에게 새로운 식문화 경험을 제공한다는 취지다. 전시는 '명란

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고함량 단백질 드링크 ‘35g·40g’로 한 끼 단백질 채우기ㅡ빙그레: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 고강도 운동 직후 단백질을 빠르게 보충하려는 피트니스 이용자, 아침 대용으로 단백질을 챙기려는 직장인, 저당 식단을 지향하는 소비자에게 맞춤형 선택지가 나왔다. 빙그레가 단백질 함량을 한층 ...; 정서윤 기자 2026.02.04

하림, 명절 간편식 시장 겨냥 '떡국육수 2종' 출시: [Cook&Chef = 오요리 기자] 하림이 설 명절 간편식 시장을 겨냥해 '떡국육수' 2종을 출시했다. 신제품은 '진한사골 떡국육수'와 '맑은멸치 떡국육수'로, 소비자의 기호에 따라 선택 가능하도록 제품군을 세분화한 것이 특 ...; 오요리 기자 2026.02.04

호텔학교 한호전, 2026년 고등학생 대상으로 겨울캠프 진행: [Cook&Chef = 마종수 기자] 국내유일 호텔학교 인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 한호전 미래관 및 엠블던 호텔에서 전국의 고등학생을 대상으로 2월 3일부터 5일까지 2박 3일 동안 겨울캠프를 진행했다. 이번 ...; 마종수 기자 2026.02.04

요리학교 한호전 호텔조리학과 2027학년도 신입생 예비모집 진행: [Cook&Chef = 안정미 기자] 호텔·외식·관광 특성화 요리학교인 한국호텔관광전문학교(이하 한호전)가 호텔외식분야 전문 인재양성을 위한 호텔조리학과, 호텔외식조리학과의 2027학년도 신입생 예비모 ...; 안정미 기자 2026.02.04

한호전 바리스타학과, ‘커피 한 잔’에 호텔리어 서비스 역량까지 더한 현장형 인재 양성: [Cook&Chef = 유성욱 기자] 한국호텔관광실용전문학교(호텔학교 한호전) 바리스타학과가 커피 전문 역량과 함께 호텔리어가 갖춰야 할 서비스 마인드와 현장 대응 능력을 통합한 교육으로 주목받고 있다. 최근 커피 시장은 단순 ...; 유성욱 기자 2026.02.04

급식의 기본 ‘밥’부터 손본다… 아워홈, ‘밥 소믈리에’ 양성: [Cook&Chef = 허세인 기자] 아워홈이 한식의 기본이자 급식 품질을 좌우하는 ‘밥’에서부터 급식의 기준을 새롭게 세운다. 밥 소믈리에 양성을 통해 밥맛 표준화에 나서는 한편, 미식 가이드 인증으로 ...; 허세인 기자 2026.02.03

CJ제일제당, ‘맛밤’ 다음은 콩…원물 간식 ‘맛콩’ 2종 출시: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 원물 그대로 즐기는 간식에 대한 관심이 높아지면서, 간식의 기준도 분명히 달라지고 있다. 달고 자극적인 맛 대신 간편함·영양·재료의 정직함을 함께 따지는 소비자가 ...; 정서윤 기자 2026.02.03

집에서도 즐기는 프리미엄 연어 한 접시ㅡ동원산업: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 외식 물가는 오르고, 집에서 먹는 한 끼의 기준은 점점 높아지고 있다. 특별한 날이 아니어도 집에서 제대로 된 미식을 즐기고 싶다는 소비자가 늘면서, ‘간편하지만 퀄리티는 양보하 ...; 정서윤 기자 2026.02.03

한호전 호텔외식조리학과, 현장 중심형 실무 교육 중점으로 조리/외식산업으로의 취업 보장: [Cook&Chef = 마종수 기자] 호텔학교 한호전은 경기도 안산에 엠블던 호텔을 직접 운영하며 현장감을 북돋는 커리큘럼을 운영하며 호텔, 레스토랑, 외식사업부, 프랜차이즈 등 조리/외식산업으로의 취업을 희망하는 학생들에게 ...; 마종수 기자 2026.02.03

풀무원, ‘특등급 국산콩’으로 기준을 올리다: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 식품을 고를 때 소비자가 가장 먼저 묻는 질문은 점점 단순해지고 있다. 어떤 좋은 것을 넣었는지, 그리고 얼마나 나쁜것을 덜어냈는지. 최근 풀무원이 선보인 ‘특등급 국산콩&rsq ...; 정서윤 기자 2026.02.02

르메르디앙 서울 명동 라팔레트 파리, 손쉽고 간편하게 준비하는 고품격 명절 상차림 <명절 투 고> 선보여: [Cook&Chef = 조용수 기자] 르메르디앙 서울 명동은 다가오는 설, 명절 음식 준비의 번거로움을 덜어 보다 간편하고 손쉽게 및 차례 상차림 및 성묘 길을 준비할 수 있는 테이크아웃 서비스, <명절 투 고>를 2026년 ...; 조용수 논설위원 2026.02.02

그랜드 하얏트 인천 에끌라 다무르(Éclat D’amour), 발렌타인데이를 위한 달콤한 제안: [Cook&Chef = 조용수 기자] 그랜드 하얏트 인천이 발렌타인데이를 맞아 로맨틱한 무드를 담은 스페셜 케이크 「에끌라 다무르(Éclat D’amour)」를 선보인다. 프랑스어로 ‘사랑의 ...; 조용수 논설위원 2026.02.02

서울가든호텔, 봄 맞이 홈페이지 리뉴얼 진행 “로맨틱 객실 패키지와 미식 프로모션”: [Cook&Chef = 조용수 기자] 서울 마포·공덕 교통과 문화의 중심에 위치한 서울가든호텔이 고객 중심의 디지털 환경을 구축하기 위해 공식 홈페이지를 전면 리뉴얼하고, 이를 기념하는 다채로운 객실 패키지와 레스 ...; 조용수 논설위원 2026.02.02

안토 더 플라자 신규 케이크 출시: [Cook&Chef = 조용수 기자] 안토와 더 플라자가 예술작품을 방불케 하는 신규 케이크를 선보인다. 안토는 호텔이 품은 상징적 요소를 디자인에 녹여 사계절 시그니처, 스페셜, 시즌 등 세 가지 라인업을 구성했다. 특히 북 ...; 조용수 논설위원 2026.02.02

르메르디앙 서울 명동’의 베이커리 & 카페 ‘르물랑(Le Moulin), <밸런타인데이 에디션> 출시: [Cook&Chef = 조용수 기자] 르메르디앙 서울 명동의 베이커리 & 카페, ‘르물랑(Le Moulin)’은 다가오는 밸런타인데이를 기념하여 사랑하는 이와 함께 마음을 전하며 둘만의 시간을 더욱 ...; 조용수 논설위원 2026.01.31

2026년 글로벌 맛 트렌드?… ‘뉴스트탤지아’에서 ‘스왕기’까지: [Cook&Chef = 조서율 기자] 글로벌 식품·음료 산업 전문 매체인 '푸드다이브(Food Dive)'가 2026년을 관통할 글로벌 식음료 풍미 트렌드를 조망했다. '푸드다이브'는 식품·음료, 유통 ...; 조서율 기자 2026.01.30

더위크앤 리조트, 공항 샌딩·무료 주차 포함 ‘라스트 스탑 패키지’ 출시: [Cook&Chef = 조용수 기자] 겨울방학 시즌 해외여행 수요 증가에 따라 인천국제공항 이용객이 늘어나면서 공항 주차 공간 부족 문제가 심화되고 있다. 이러한 수요에 대응해 인천국제공항에서 차량으로 약 10분 거리에 위치한 ...; 조용수 논설위원 2026.01.30

‘제8회 반얀컵 브리지 토너먼트’ 성료 “브리지게임 커뮤니티 확산 이끈다”: [Cook&Chef = 조용수 기자] (사)한국브리지협회와 서울시브리지협회는 지난 28일 반얀트리 클럽 앤 스파 서울(이하 반얀트리 서울) 크리스탈 볼룸에서 열린 ‘제8회 반얀컵 브리지 토너먼트’를 성료했 ...; 조용수 논설위원 2026.01.30

이디야커피 설맞이 선물 세트 출시ㅡ설 선물 고민 줄였다: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 매년 두번씩 돌아오는 민족 대명절. 설 선물에는 늘 깊은 고민이 따른다. 너무 무거워도 부담이고, 너무 가벼우면 마음이 덜 전해질까 망설여진다. 가족·지인·직장 동 ...; 정서윤 기자 2026.01.29

할리스, 베이커리 선택지가 넓어졌다: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 카페가 먼저인지 베이커리가 먼저인지 헷갈릴 정도로, 밀도 높은 디저트를 선보이는 시대다. 그리하여 가볍게 허기를 채우거나, 간단한 식사처럼 즐길 수 있는 베이커리 메뉴에 대한 기대까지도 자 ...; 정서윤 기자 2026.01.29