쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.05 (목)
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보건환경연구원, 로컬푸드 직매장 농산물 안전성 검사 오요리 / 2026-03-05 00:20 [Cook&Chef = 오요리 기자] 보건환경연구원이 이번 달부터 로컬푸드 직매장에서 판매되는 농산물의 안전성을 강화하고자 검사를 실시한다. 이번 조치는 429종의 잔류농약에 대한 집중 모니터링을 포함하며, 앞으로는 중금속 검사도 추가할 계획이다. 이를 통해 시민들에게 안전한 먹거리를 제공하고 로컬푸드의 품질을 높이려는 목적이다. 로컬푸드 직매장은

서울시, 전통 장 담그기 체험강좌 운영 [Cook&Chef = 조서율 기자] 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 ‘장 담그기 문화’를 시민들이 직접 체험할 수 있는 교육 프로그램이 서울에서 열린다. 서울시농업기술센터(소장 조상태)는 전통 발효식품에 대한 관심이 높아짐에 따라 전통 장류 체험 교육 프로그램을 3월부터 6월까지 시리즈로 운영한다고 밝혔다. 이번 교육은 기

달걀 제대로 세척해야 살모넬라 식중독 예방한다 [Cook&Chef = 조서율 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 최근 증가하는 살모넬라 식중독을 예방하기 위해 달걀 껍데기에 존재할 수 있는 살모넬라균을 효과적으로 제거하는 ‘달걀 세척·살균 가이드라인’을 마련했다고 밝혔다. 식약처에 따르면 살모넬라 식중독 발생 건수는 최근 지속적으로 증가하는 추세다. 전체

푸드이슈

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프리미엄 K-푸드, 블루오션 찾아 UAE·싱가포르 진출: [Cook&Chef = 조서율 기자] 글로벌 식품 공급망 불확실성이 지속되는 가운데 정부가 프리미엄 K-푸드의 유망시장 진출을 위한 현장 행보에 나섰다. 농림축산식품부(장관 송미령)는 UAE와 싱가포르를 방문해 식량안보 협력과 ...; 조서율 기자 2026.01.28

BBQ 자체 앱, 가입자 500만 명 돌파: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ 그룹의 자체 애플리케이션 'BBQ앱' 누적 가입자 수가 500만 명을 돌파했다. 2019년 치킨 프랜차이즈 업계에서 선도적으로 자체 앱을 출시한 결과다. BBQ는 앱 도입을 ...; 오요리 기자 2026.01.28

[서진영의 한식탐구] 한국 음식 이름, 세계 언어가 되다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 최근 kimchi, bibimbap, bulgogi, gochujang, soju, makgeolli 등 한국 음식 이름이 한국어 발음 그대로 해외 주요 사전에 등재되는 사례가 잇따르고 ...; 서진영 전문기자 2026.01.28

어기구 위원장, ‘북극항로 산업 육성 특별법’ 대표발의… “국가 전략 자산화”: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 국회 농림축산식품해양수산위원회 어기구 위원장(더불어민주당, 충남 당진시)이 미래 물류의 핵심이 될 북극항로의 상업적 활용을 대비하고, 관련 산업을 국가 전략 차원에서 육성하기 위한 법적 토 ...; 이경엽 기자 2026.01.27

K-푸드 세계 진출 전초기지 세운다… 재외공관 30곳 수출 거점화: [Cook&Chef = 허세인 기자] 정부가 K-푸드의 글로벌 진출 확대를 위해 해외 현지 지원 거점을 대폭 강화한다. 농림축산식품부(장관 송미령)와 외교부(장관 조현)는 2026년 K-푸드 수출 거점 재외공관 30개소를 지정 ...; 허세인 기자 2026.01.27

가격 하락 맞선 전남 천일염, 고부가가치화로 돌파구 모색: [Cook&Chef = 오요리 기자] 전라남도가 천일염 산업의 지속 가능한 성장 방안을 모색하기 위해 지난 1월 26일 도청에서 간담회를 개최했다. 강위원 경제부지사 주재로 열린 이 자리에는 산업 관계자, 시군 담당자, 학계 ...; 오요리 기자 2026.01.27

CJ제일제당 '퀴진케이', 글로벌 한식 셰프 양성 프로젝트: [Cook&Chef = 제조리 기자] CJ제일제당은 한식 인재 발굴 및 육성을 목표로 '퀴진케이(Cuisine. K)' 프로젝트를 통해 '2026 퀴진케이 닷츠데이' 네트워킹 행사를 1월 27일 서울 용산구 이태원 케이브하우스 ...; 제조리 기자 2026.01.27

BBQ의 글로벌 확장 공식, 유럽 '직접 통제' vs 중국 '한류 마케팅': [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ 그룹(이하 BBQ)의 글로벌 시계가 빠르게 움직이고 있다. 북미 시장 성공을 발판 삼아 유럽과 중국이라는 거대 시장을 향한 동시다발적 공략에 나섰다. 주목할 점은 두 대륙을 ...; 오요리 기자 2026.01.27

‘수입양파 저가공세’ 대응… 관세청, 전수검사·관세조사 착수: [Cook&Chef = 허세인 기자] 관세청(청장 이명구)이 불법 수입양파 차단을 위해 통관관리 강화 조치에 나선다. 저가신고와 중량 허위신고를 집중단속 하고, 관계기관과의 공조를 통해 수입 단계 전반에 대한 관리 수준을 높이 ...; 허세인 기자 2026.01.26

기후변화에 흔들리던 양식장, AI로 해법 찾았다: [Cook&Chef = 허세인 기자] 인공지능(AI)을 활용해 육상 양식장의 질병을 사전에 예측하고 수질을 자동으로 관리하는 스마트양식 기술이 개발돼 현장 실증까지 마쳤다. 이 기술을 적용한 결과 넙치 생존율이 22%p 이상 ...; 허세인 기자 2026.01.26

국산 콩으로 ‘글루텐-프리’ 식물성 단백 소재 개발… 수입 의존 탈피 신호탄: [Cook&Chef = 허세인 기자] 기후 위기 대응과 탄소 중립이 글로벌 과제로 부상하면서 식물성 단백 식품 시장이 빠르게 성장하는 가운데, 국산 콩을 활용한 식물성 단백 소재 국산화 기술이 개발됐다. 농촌진흥청(청장 이승 ...; 허세인 기자 2026.01.26

BBQ의 중국 시장 공략, 배우 이민호 모델 발탁의 배경과 전망: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ 그룹이 배우 이민호를 글로벌 모델로 발탁하고 중국 시장 확대를 본격화한다. 이번 협력은 이민호의 인지도를 기반으로 BBQ를 프리미엄 K-푸드로 포지셔닝하고, 현지 소비자 신뢰 ...; 오요리 기자 2026.01.26

글로벌 한식 인재와 국산 콩, '수라학교'가 짊어진 두 개의 쟁반: [Cook&Chef = 오요리 기자] K-푸드의 화려한 외연 뒤에는 두 개의 그림자가 있다. 하나는 폭발적인 인기를 뒷받침할 체계적인 인재 양성 시스템의 부재, 다른 하나는 수입 농산물에 밀려 입지를 잃어가는 국산 농산물의 현 ...; 오요리 기자 2026.01.26

해수부, 수산식품 수출 지원 대폭 확대… K-씨푸드 글로벌 경쟁력 강화: [Cook&Chef = 허세인 기자] 해양수산부가 2026년 수산식품 수출경쟁력 강화를 위해 관련 지원을 대폭 확대하고, 수출기업을 대상으로 한 권역별 설명회를 개최한다. 해양수산부는 올해 ‘수산물 해외시장개척 사 ...; 허세인 기자 2026.01.22

설 명절 앞두고 축산물 유통 합동단속… 이력·원산지 집중 점검: [Cook&Chef = 허세인 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)가 설 명절을 앞두고 축산물 유통 질서 확립을 위해 관계 기관 합동단속에 나선다. 축산물 유통이 증가하는 설 명절 성수기를 대비해 오는 26일부터 2월 13일까지 ...; 허세인 기자 2026.01.22

K-푸드 수출기업 인증 부담 완화…민간참여형 식품안전관리 시범사업: [Cook&Chef = 조서율 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)와 산업통상자원부(장관 김정관)가 K-푸드 수출기업의 식품안전 인증 부담을 줄이기 위해 ‘민간참여형 식품안전관리시스템 시범사업’을 2026 ...; 조서율 기자 2026.01.22

삼화 국간장 회수 사태, B2B 식자재 안전망에 켜진 적신호: [Cook&Chef = 오요리 기자] 식품의약품안전처가 삼화식품공사의 '삼화맑은국간장'에 대해 판매 중단 및 회수 조치를 단행했다. 해당 제품에서 3-MCPD(3-모노클로로프로판-1,2-디올)가 기준치를 현저히 초과해 검출됐기 ...; 오요리 기자 2026.01.22

제너시스BBQ, 매주 금요일 4,000원 할인 프로모션 단행: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ가 2026년 1월까지 매주 금요일 ‘블랙 프라이드 데이’ 프로모션을 진행한다. 자사 앱을 통해 대표 메뉴인 ‘황금올리브치킨’과 &l ...; 오요리 기자 2026.01.22

아침 결식, 4명 중 1명 “이유 없다”… SNS 데이터가 밝힌 구조적 결식: [Cook&Chef = 허세인 기자] 농림수산식품교육문화정보원(원장 윤동진·이하 농정원)이 ‘천원의 아침밥 확대’를 주제로 한 온라인 트렌드 분석 결과를 발표하며, 해당 사업이 아침 결식 해소 ...; 허세인 기자 2026.01.21

저가형 커피 전문점 만족도 조사… 컴포즈커피 ‘최고’, 선택 기준은?: [Cook&Chef = 허세인 기자] 저가형 커피 전문점 이용자들은 가격과 이용 편의성에는 높은 만족을 보였지만, 할인·멤버십 등 제공 혜택에는 상대적으로 낮은 평가를 내린 것으로 나타났다. 한국소비자원(원장 윤 ...; 허세인 기자 2026.01.21

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