쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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[우마이 일본] 백년 발효의 맛, 하치조지마 ‘쿠사야’ 이승우 / 2026-10-17 15:00 도쿄에서 남쪽으로 약 300km 떨어진 아열대 화산섬 하치조지마(八丈島). 일본 최남단의 이국적인 풍광을 자랑하는 이 섬에는 전 세계 미식가들의 호기심과 두려움을 동시에 자극하는 명물 요리가 있다. 스웨덴의 수르스트뢰밍, 홍어회와 함께 세계에서 가장 냄새나는 음식 중 하나로 꼽히는 일본의 극한 발효 생선, ‘쿠사야(くさや)’다. '냄새가 난다(쿠사이)'는 뜻의 형용사에서 유래한 이름답게, 쿠사야를 불에 굽기

오감으로 즐기는 K-푸드의 미래 ‘NS푸드페스타 2026 익산’ 개막 “신선함이 만드는 최고의 맛!” 식품산업 현장에서 최고의 맛을 겨루고 즐기는 국내 최대 식품문화축제 ‘NS푸드페스타2026 익산’이 16일 전북특별자치도 익산 하림 퍼스트키친에서 화려한 막을 올렸다. 올해로 19년 차를 맞은 NS푸드페스타는 익산시와 하림그룹의 NS홈쇼핑이 공동으로 주최하고 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 대·중소기업·농어업협력재단, 하림그룹이 후원하는 국내 유일의 거버넌스형 식품축제다. ‘최고의 맛은 신선함에서 나온

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

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<KBF NEWS>월드 3쿠션 그랑프리 당구대회: 월드 3쿠션 그랑프리 당구대회 (WGP)가 7월 1일부터 18일까지 강원도 인터불고호텔 원주에서 개막한다. 월드 3쿠션 그랑프리 당구대회 (WGP)는 세계1위 딕 야스퍼스 (네델란드)를 비롯해 마르코 자네티 (이탈리아 2위), 토보욘 ...; 김철호 2021.06.22

<PBA NEWS> 개막전 헐크 강동궁 역전승 일궈내다: [Cook&Chef 김철호 기자] 21밤 10시부터 벌어진 21-22PBA 블루원리조트 개막전 투어 PBA 결승에서 지난 3월 월드참피언십에서 결전을 벌였던 사파타(블루원리조트)와 강동궁(SK렌터카)이 재격돌하며 장장 3시간여 ...; 김철호 2021.06.22

<PBA NEWS>세 마리 토끼 놓친 블루언리조트 윤재연 대표: [Cook&Chef 김철호 기자]21밤 10시부터 벌어진 21-22PBA 블루원리조트 개막전 투어 PBA 결승에서 지난 3월 월드참피언십에서 결전을 벌였던 사파타(블루원리조트)와 강동궁(SK렌터카)이 재격돌하며 장장 3시간여의 ...; 김철호 2021.06.22

<PBA NEWS>주먹 불끈 환호하는 강동궁: [Cook&Chef 김철호 기자] 21밤 10시부터 벌어진 21-22PBA 블루원리조트 개막전 투어 PBA 결승에서 지난 3월 월드참피언십에서 결전을 벌였던 사파타(블루원리조트)와 강동궁(SK렌터카)이 재격돌하며 장장 3시간여 ...; 김철호 2021.06.22

‘레노마 골프’ 선수 스폰서십 마케팅 효과 ‘톡톡’: [Cook&Chef 조용수 기자] (주)한성에프아이(대표 김영철)의 ‘레노마 골프’가 스타 프로골프 선수 후원을 통한 스폰서십 마케팅 효과를 톡톡히 누리고 있어 화제다.‘레노마 골프’는 LPGA 리디아 고, KPGA 이태훈, ...; 조용수 논설위원 2021.06.21

패션아울렛 한성몰 남양주점 18일 그랜드 오픈: [Cook&Chef 조용수 기자] 국내 대표 라이프스타일 패션종합 기업 (주)한성에프아이(회장 김영철)가 한성 유통 1호점 고품격 패션 아울렛 한성몰 남양주점을 수도권 동북부 거점도시 남양주에 6월 18일 그랜드 오픈했다. 한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.21

평택시로컬푸드재단, 제철 농산물 꾸러미 신청 접수: [Cook&Chef 조용수 기자] 평택시로컬푸드재단(이사장 김준규, 이하 재단)이 다음 달 2일까지 ‘평택시 제철 농산물 꾸러미’ 신청을 받는다. 이번 ‘평택시 제철 농산물 꾸러미’는 로컬푸드 판로 확대를 통해 로컬푸드 생산자 ...; 조용수 논설위원 2021.06.21

<LPBA NEWS>스롱피아비 결승에서 김가영 만나: [Cook&Chef 김철호 기자] pq라운드 서바이벌경기부터 시작된 LPBA 21-22시즌 블루원리조트 개막전 투어 결승에서 아마최강이었던 스롱피아비(캄보디아/블루원리조트)가 서바이벌경기에서부터 32강까지는 조2위로 간신히 턱 ...; 김철호 2021.06.20

요리학교 한호전 호텔외식조리학과, 미리보기 체험학습 진행 예정: [Cook&Chef 마종수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)가 오는 6월 26일 셰프 및 요리사, 호텔조리사가 되기 유리한 전공인 호텔외식조리학과, 호텔조리과를 미리 경험해 볼 수 있는 ‘ ...; 마종수 기자 2021.06.18

<Beauty News> 떠오르는 니치 향수, ‘라보라토리오 올파티보’ 데쿠베르트: [Cook&Chef 안정미 기자] 코로나19 이후 화장 대신 향에 신경 쓰는 사람들이 많아지며 향수 제품에 대한 사람들의 니즈도 점점 높아지고 있다. 이에 따라 대중적인 향 보다는 특별한 스토리를 담고 있거나 조향사만의 개성을 ...; 안정미 기자 2021.06.17

<PBA NEWS>개막전 이변은 없었다: 16일 경주 블루원리조트 특설경기장에서 열리고 있는 21-22시즌 블루원리조트 개막전에서 LPBA와는 다른게 PBA는 128강이 진행되는 1대1 경기에서 강민구,팔라존,사파타,오성욱등 기존 PBA 선수들이 64강으로 직행하며 이변을 ...; 김철호 2021.06.17

<PBA NEWS>높은 벽 실감한 가면의 해커(당구 인플루언서): 가면을 쓴채 경기에 임하고 있는 당구 인플루언서 해커(TV 캡쳐)16일 경주 블루원리조트 특설경기장에서 열린 pba 21-22시즌 블루원리조트 투어 개막전남자 128강전에서 베트남 특급 마민캄(신한금융투자)과 유투부 시청자 1만 2천 ...; 김철호 2021.06.17

한호전 호텔제과제빵학과 과정, 국내 각종 요리대회에서 대상 및 최우수상 수상: [Cook&Chef 마종수 기자] 제과제빵전문학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 학생들이 국내 각종 대회에 출전하여 대거 수상했다. ‘월드마스터즈챌린지컵 2021’과 ‘2021 국제요리&제과경연대회’에 출전해 대 ...; 마종수 기자 2021.06.17

요리학교 한호전, 2021 대한민국 국제요리경연대회 ‘대상’ 수상: [Cook&Chef 마종수 기자] 요리학교 한호전이 ‘2021 대한민국 국제요리경연대회’ 대학부 라이브경연 부문에서 우락부락스 2기팀(이현우, 이수빈, 심규민, 박세용, 남궁다영) 학생이 대상(교육위원장상)과 ECC1팀(강민지 ...; 마종수 기자 2021.06.17

요리학교 호텔외식조리학과, 호텔 현장수업으로 실무 역량 향상: [Cook&Chef 조용수 기자] 청년 실업난은 지속되자, 기술을 배워 새로운 직업군 중에 요리사를 꿈꾸고 있는 청년층이 늘고 있는 추세이다. 이렇다 보니 호텔외식조리학과, 호텔조리과 등 일명 요리학과에 대한 관심이 폭발적으로 ...; 마종수 기자 2021.06.17

‘레노마 골프’ 디 오픈 컬렉션…본격 출시: [Cook&Chef 조용수 기자] 한성에프아이(대표 김영철)의 ‘레노마 골프’가 올해 새롭게 출시한 ‘디 오픈(The Open)’ 컬렉션에 주력한다. ‘레노마 골프’의 ‘디 오픈’은 세계 4대 메이저 골프 대회 중 하나인 디 ...; 조용수 논설위원 2021.06.17

바리스타대학 한호전 커피바리스타과&와인소믈리에학과 와인시장의 성장에 맞춘 소믈리에 양성: [Cook&Chef 마종수 기자] 최근 식음료 시장의 급격한 성장에 맞춰 커피, 와인, 칵테일을 포함한 식음료분야를 전문적으로 배워 바리스타, 소믈리에, 바텐더로 성장을 원하는 학생들의 숫자가 꾸준히 늘어나고 있는데, 최근 기 ...; 마종수 기자 2021.06.16

호텔학교 호텔경영학과에서 이루는 호텔리어 꿈, 진로체험 해보자!: [Cook&Chef 신종삼 기자]코로나19 백신1차 접종률이 20%를 넘기면서 호텔관광산업이 상승 움직임을 보이고 있다. 이에 따라 호텔관광분야의 직업이 재관심 받기 시작했으며 대학진학을 앞둔 예비입시생들에게는 관광경영학과, ...; 신종삼 2021.06.16

바리스타학교 한호전, 2021 월드마스터즈 챌린지컵에서 전원 수상의 쾌거를 만들다.: [Cook&Chef 마종수 기자] 바리스타대학 한호전에서는 2021 월드마스터즈챌린지컵에서 전원수상의 쾌거를 만들어냈다. 월드마스터즈챌린지컵은 조리, 제과제빵, 식음료분야를 전공한 학생들이 출전한 권위가 높은 대회로 한국호텔관 ...; 마종수 기자 2021.06.16

요리학교 한호전 호텔외식조리학과, 전공 관련 경험과 자격증 취득으로 스펙 UP: [Cook&Chef 안정미 기자] 6월은 모의고사 후 본격적으로 수시 전형 준비를 시작하는 시기이다. 본인의 흥미와 적성뿐만 아니라 취업까지도 알아본 후 진학 대학을 정하는 경우가 많은데 이에 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호 ...; 안정미 기자 2021.06.16