쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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[우마이 일본] 백년 발효의 맛, 하치조지마 ‘쿠사야’ 이승우 / 2026-10-17 15:00 도쿄에서 남쪽으로 약 300km 떨어진 아열대 화산섬 하치조지마(八丈島). 일본 최남단의 이국적인 풍광을 자랑하는 이 섬에는 전 세계 미식가들의 호기심과 두려움을 동시에 자극하는 명물 요리가 있다. 스웨덴의 수르스트뢰밍, 홍어회와 함께 세계에서 가장 냄새나는 음식 중 하나로 꼽히는 일본의 극한 발효 생선, ‘쿠사야(くさや)’다. '냄새가 난다(쿠사이)'는 뜻의 형용사에서 유래한 이름답게, 쿠사야를 불에 굽기

오감으로 즐기는 K-푸드의 미래 ‘NS푸드페스타 2026 익산’ 개막 “신선함이 만드는 최고의 맛!” 식품산업 현장에서 최고의 맛을 겨루고 즐기는 국내 최대 식품문화축제 ‘NS푸드페스타2026 익산’이 16일 전북특별자치도 익산 하림 퍼스트키친에서 화려한 막을 올렸다. 올해로 19년 차를 맞은 NS푸드페스타는 익산시와 하림그룹의 NS홈쇼핑이 공동으로 주최하고 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 대·중소기업·농어업협력재단, 하림그룹이 후원하는 국내 유일의 거버넌스형 식품축제다. ‘최고의 맛은 신선함에서 나온

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

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<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 명이나물 쌈밥과 된장 소스를 곁들인 포르게타: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 딸기 무스 케이크: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 참외과 해산물 잣즙채: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 울란 떡갈비와 버섯볶음밥: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 망고 티라미슈: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 관자와 새우를 품은 카르파표: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 오리가슴살 스테이크와 두 가지 퓨레: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 블루베리 다블치즈 타르트: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 흑임자 타르트: [Cook&Chef 조용수 기자]글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 수비드 채끝 한우 스테이크: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 샤프란 소스를 곁들인 관자구이: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 오겹살 크로스트: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 복숭아 크림치즈 글라사주: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 라비올리를 곁들인 채끝 스테이크아 간장오일 소스: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 복분자 소스와 곤드레밥을 곁들인 안심 스테이크: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 두둥실: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 바다 젤리: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 라즈베리 무스: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 벚꽃 치즈케이크: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 레몬 머랭 타르트: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05