쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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[우마이 일본] 백년 발효의 맛, 하치조지마 ‘쿠사야’ 이승우 / 2026-10-17 15:00 도쿄에서 남쪽으로 약 300km 떨어진 아열대 화산섬 하치조지마(八丈島). 일본 최남단의 이국적인 풍광을 자랑하는 이 섬에는 전 세계 미식가들의 호기심과 두려움을 동시에 자극하는 명물 요리가 있다. 스웨덴의 수르스트뢰밍, 홍어회와 함께 세계에서 가장 냄새나는 음식 중 하나로 꼽히는 일본의 극한 발효 생선, ‘쿠사야(くさや)’다. '냄새가 난다(쿠사이)'는 뜻의 형용사에서 유래한 이름답게, 쿠사야를 불에 굽기

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

[시네마테이블] <논나> 할머니의 레시피, 고향을 차리는 식당 넷플릭스 영화 는 실화를 바탕으로 저마다의 요리 철학과 개성을 지닌 할머니들과 식당을 열려는 조의 이야기를 그린다. 이탈리아어로 할머니를 뜻하는 ‘논나’. 실화를 바탕으로 한 이 영화는 음식에 담긴 가족의 기억과 이민자들의 삶, 그리고 한 식당을 열기 위해 모인 사람들이 고군분투하는 과정을 그린다. 주인공 조 스카라벨라(빈스 본 역)는 어머니가 세상을 떠난 뒤 그녀를 기리기 위해 이탈리

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최승재 의원, 소상공인 가족돌봄 제도 도입 추진: [Cook&Chef 조용수 기자] 소상공인의 자녀 돌봄 등 가족돌봄 비용을 국가가 지급할 수 있도록 하는 근거법이 마련됐다. 국민의힘 최승재 국회의원(비례대표)은 22일 근로자에게만 지원하던 가족돌봄휴가 및 돌봄 비용을 소상공 ...; 조용수 논설위원 2020.12.22

<Beauty for Chef / 티르티르> 도자기 코어 크림, CJ오쇼핑 2차 방송, 미리 주문 진행: [Cook&Chef 조용수 기자] 피부 본연의 건강한 빛을 되찾아주는 헬씨 라이프 뷰티(HEALTHY LIFE BEAUTY) 브랜드 티르티르(TIRTIR)가 오는 26일 CJ오쇼핑에서 ‘도자기 코어 크림’ 2차 방송을 앞두고 ...; 조용수 논설위원 2020.12.22

<Beauty for Chef> 초간단 그루밍 아이템 / 5분 안에 완벽한 출근 스타일로 연출 가능: [Cook&Chef 조용수 기자] 마스크 착용으로 인해 출근 준비 시간이 많이 여유로워졌지만, 그래도 기본적인 스킨케어와 헤어 스타일링은 해야 하기 때문에 아침 시간은 여전히 바쁘게 돌아가고 있다. 재택근무의 경우 출근처럼 바 ...; 조용수 논설위원 2020.12.22

국내 최다 인원의 고교 위탁 전문학교 “한.호.전” 21년도 위탁교육생 모집: [Cook&Chef 조용수 기자] 21년도 대학수학능력시험(수능)이 종료되었고 이제 예비 고3인 고등학교 2학년 학생들이 본격적으로 입시 전쟁에 뛰어들어 자신의 진로, 진학 등을 계획하며 미래를 준비한다. 하지만 모든 고등학교 ...; 조용수 논설위원 2020.12.22

안산 최대규모의 중앙요리제과제빵학원, 21년 1월 신규 과정 다수: [Cook&Chef 조용수 기자] 중앙요리제과제빵학원은 1989년에 개원하여 현 31년 전통의 역사가 깊은 학원이다. 현재 한국호텔관광교육재단 내에 설립되어 한국호텔관광실용학교, 한국뷰티예술실용전문학교, 한국문화예술실용전문학교 ...; 조용수 논설위원 2020.12.22

홈초이스 ‘청춘시대TV’, ‘프로맥스 글로벌 어워즈’ 은상 수상: [Cook&Chef 조용수 기자] 홈초이스는 최근 온라인 비대면으로 열린 ‘프로맥스 어워즈: 글로벌 엑설런스 2020’에서 자사 운영 채널 ‘청춘시대TV’가 브랜드 이미지 디자인 부문 은상을 수상했다. ‘프로맥스 어워즈(Pro ...; 조용수 논설위원 2020.12.22

바리스타대학 한호전, 와인시장의 급성장에 맞춘 소믈리에 양성: [Cook&Chef 조용수 기자] 10일 관세청 수출입무역통계에 따르면 올 1월부터 10월까지 맥주 수입액은 1억9064만 달러로 작년 같은 기간과 비교해 20.3% 감소했다. 반면 같은 기간 와인 수입액은 2억5481만 달러 ...; 조용수 논설위원 2020.12.22

<Beauty for Chef> 랑콤 / 마음을 담은 연말 스킨케어 선물 제안: [Cook&Chef 조용수 기자] 올해 연말 선물은 오랜 마스크 착용에 나빠진 피부 건강을 되돌려줄 스킨케어 제품이 관심을 끌고 있다. 화장품은 누구나 매일 사용하는 제품으로 실패 확률이 적은 대표적인 선물 목록. 하지만 선물 ...; 조용수 논설위원 2020.12.22

올 겨울 인테리어 트렌드는 북유럽 인테리어소품 활용: [Cook&Chef 조용수 기자] 올해 코로나 19로 집에 머무는 시간이 많아지면서, 홈퍼니싱 열풍이 거세다. 특히, 미니멀리즘을 추구하는 이들과 1~2인 가구의 라이프 스타일에 따라 심플하고 간결하게 집안을 꾸미려고 하는 이 ...; 조용수 논설위원 2020.12.21

최승재 의원 / “소상공인 임대료, 무이자 대출 필요”: [Cook&Chef 조용수 기자] 최승재 의원(국민의힘 비례대표)은 정부가 당장 할 수 있는 소상공인 대책을 선제적으로 발굴해 정치적 유불리를 떠나 즉각 시행해야 한다고 촉구했다. 21일, 최 의원은 국회에서 기자회견을 갖고 ...; 조용수 논설위원 2020.12.21

23일부터 대입 정시지원, 호텔학교 관광경영학과 내신미반영 입학사정관제로 학생 선발: [Cook&Chef 마종수 기자]2021학년도 대학수학능력시험 수험생 성적표 배부일(23일)이 코앞으로 다가 왔다. 이와 동일하게 정시모집이 시작된다. 정시 지원 전 수험생들이 체크해야할 점은 본인의 지원성향을 명확히 파악하여 ...; 마종수 기자 2020.12.21

한호전 바리스타&소믈리에학과 과정 / 바리스타·소믈리에·바텐더 전문교육으로 눈길: [Cook&Chef 마종수 기자] 최근 식음료 시장의 성장에 따라 커피, 와인, 칵테일을 전문적인 교육을 통해바리스타, 소믈리에, 바텐더로 취업을 희망하는 학생들의 숫자가 꾸준히 늘고 있다. 최근 기업에서 선호하는 인재의 특징 ...; 마종수 기자 2020.12.21

닥터지, 전 임직원 대상 11일간 특별 휴가와 격려금 등 '통큰 선물' 지급: [Cook&Chef 조용수 기자] 고운세상코스메틱의 더마 코스메틱 브랜드 ‘닥터지’가 올해 코로나19에도 불구하고 호실적을 달성한 임직원 대상 11일간의 특별 휴가와 격려금, 최신 스타일러 등 역대 최대 규모의 '통큰 선물'을 ...; 조용수 논설위원 2020.12.21

최승재 의원, 국정감사 NGO 모니터단 우수의원상 수상: [Cook&Chef 조용수 기자] 국민의힘 최승재 국회의원(산업통상중소벤처기업위원회)은 국정감사 NGO 모니터단이 선정하는 ‘2020년도 국정감사 국리민복상(우수의원상) 수상의원’으로 선정되었다. ‘국정감사 NGO 모니터단’은 ...; 조용수 논설위원 2020.12.21

김성원 국회의원, 국정감사NGO모니터단 선정 국리민복상 수상: [Cook&Chef 조용수 기자] 국회 운영위원회 간사이자 환경노동위원회 소속 국민의힘 원내수석 김성원 국회의원(재선, 경기 동두천‧연천)이 17일 국정감사 NGO모니터단이 선정하는 2020년 ‘국정감사 우수의원’으로 선정돼 ...; 조용수 논설위원 2020.12.19

우리하루, ‘덕분에 챌린지’ 참여 및 기부로 코로나19 극복 기원: [Cook&Chef 조용수 기자] 헬스케어 브랜드 우리하루가 코로나 19 진료와 확산 방지에 힘쓰고 있는 의료진에게 응원의 메시지를 전하기 위해 ‘덕분에 챌린지’에 참여한다.코로나19 확산 방지를 위해 노력하는 의료진을 응원하 ...; 조용수 논설위원 2020.12.19

<Fashion for Chef / 위뜨> 가볍고 따뜻한 ‘티챠 플리스 구스다운’으로 겨울 스타일링 제안: [Cook&Chef 조용수 기자] 최근 급격히 추워진 날씨와 코로나19의 영향으로 실내에 머무르는 시간이 길어지면서 겨울 스타일링을 고민하는 이들이 부쩍 늘었다. 무거운 아우터에 대한 거부감과 답답함은 커지는데, 이미 부족한 ...; 조용수 논설위원 2020.12.17

<Beauty for Chef / 포슐라 ‘만겹크림’> 혹한기에도 매끄럽고 촉촉하게: [Cook&Chef 조용수 기자] 최근 론칭과 동시에 화제를 모으고 있는 글로벌 스탠다드 럭셔리 스킨케어 브랜드 포슐라의 하이드라퍼스트 퍼밍 크림(Hydrafirst Firming Cream)이 혹한기 겨울을 맞아 뛰어난 피부 ...; 조용수 논설위원 2020.12.17

김성원 국회의원, 최근 5년간 아파트 라돈 검출신고 건수 19,771건!: [Cook&Chef 조용수 기자] 코로나19 확산에 따라 실내에 머무는 시간이 길어지는 가운데 1급 발암물질인 라돈이 여전히 건축자재로 쓰이며 5년간 아파트 내 라돈 검출 신고한 세대수가 19,771세대에 달하는 것으로 밝혀졌 ...; 조용수 논설위원 2020.12.17

소상공인연합회, 마이데이터 실증서비스 오픈: [Cook&Chef 신성식 기자] 소상공인연합회(회장 직무대행 김임용)는 소상공인의 마이데이터 관리와 소상공인 전용 신용평가 모델 개발로 새로운 금융서비스를 제공하는 비대면 플랫폼 ‘마이소신(My小信)’ 홈페이지를 개통하고 본 ...; 신성식 2020.12.16