쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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[우마이 일본] 백년 발효의 맛, 하치조지마 ‘쿠사야’ 이승우 / 2026-10-17 15:00 도쿄에서 남쪽으로 약 300km 떨어진 아열대 화산섬 하치조지마(八丈島). 일본 최남단의 이국적인 풍광을 자랑하는 이 섬에는 전 세계 미식가들의 호기심과 두려움을 동시에 자극하는 명물 요리가 있다. 스웨덴의 수르스트뢰밍, 홍어회와 함께 세계에서 가장 냄새나는 음식 중 하나로 꼽히는 일본의 극한 발효 생선, ‘쿠사야(くさや)’다. '냄새가 난다(쿠사이)'는 뜻의 형용사에서 유래한 이름답게, 쿠사야를 불에 굽기

오감으로 즐기는 K-푸드의 미래 ‘NS푸드페스타 2026 익산’ 개막 “신선함이 만드는 최고의 맛!” 식품산업 현장에서 최고의 맛을 겨루고 즐기는 국내 최대 식품문화축제 ‘NS푸드페스타2026 익산’이 16일 전북특별자치도 익산 하림 퍼스트키친에서 화려한 막을 올렸다. 올해로 19년 차를 맞은 NS푸드페스타는 익산시와 하림그룹의 NS홈쇼핑이 공동으로 주최하고 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 대·중소기업·농어업협력재단, 하림그룹이 후원하는 국내 유일의 거버넌스형 식품축제다. ‘최고의 맛은 신선함에서 나온

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

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최고의 작품들과 함께 한 호텔학교 한호전 'World Masters Challenge Cup’: [Cook&Chef 안정미 기자] 지난 6월 5일 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)가 주최해진행한 ‘월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup)’대회가 성황리에 그 막을 내렸다.코로나19로 인 ...; 안정미 기자 2021.06.16

호텔학교 관광경영학과 2021학년도 가을학기 신입생 모집 제도 실시: [Cook&Chef 마종수 기자]호스피탈리티산업을 이끌어 나갈 전문인재를 양성하는 호텔학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)이 2021학년도 가을학기 입학을 앞두고 예비신입생들의 문의가 증가하고 있다고 전했다. 매년 3월초 ...; 마종수 기자 2021.06.16

"여름에도 감기 조심하세요"… 평소생활이 제안하는 냉방병 예방법: [Cook&Chef 마종수 기자] 낮 기온이 30도를 넘는 무더위가 이어지면서 냉방기기 사용량이 늘어나고 있다. 에어컨을 사용하는 시간이 증가함에 따라 냉방병 증상을 호소하는 이들도 많아지는 추세다. 오한, 콧물, 소화불량 등 ...; 마종수 기자 2021.06.16

예술학교 예주랑 서울캠퍼스 ????6월 성악 입시평가회: 예술학교 예주랑 서울캠퍼스 ????6월 성악 입시평가회일시 : 2021년 6월 26일 (토) 3PM장소 : 예주랑 서울캠퍼스인원 및 참가비 : 10명 / 15만원접수 및 신청방법 : 홈페이지 공지사항 링크 통해 접수 후 송금송금 : ...; 조용수 논설위원 2021.06.15

<LPBA NEWS>LPBA 높은 문턱 실감한 히다오리에 PQ라운드 탈락 이변: 일본의 히다 오리에(사진제공=캐롬빌리어드/PBA 사무국)여자 세계 1위 네덜란드의 크롬펜하우어와 어깨를 나란히 하며 세계 여자 당구 최고봉에 오르내리던 일본의 히다오리에가 한국의 PBA 입문하며 또다시 PQ라운드에서 탈락하는 이변을 ...; 김철호 2021.06.15

예주랑 서울캠퍼스 6월 특강 / 무대공포증 “3B” 프로그램: 예주랑 서울캠퍼스 6월 특강 / 무대공포증 “3B” 프로그램프로그램 1. 뇌와 정서 이해 –불안, 두려움의 교감신경, 자율신경2. 깊은 호흡과 이완 움직임- 근육 긴장 이완법3. 레인 보우 소마(몸) 열기4. 불안과 걱정 회로 (내 ...; 조용수 논설위원 2021.06.15

영화배우 장혁·김하늘 / 원로영화인 후원 프로젝트에 동참: [Cook&Chef 안정미 기자] 사단법인 한국영화인총연합회(회장 지상학 /이하 영화인총연협회)와 베리스토어(대표 한호주)가 뜻을 모아 원로영화인 후원 프로젝트에 많은 후배 영화인들이 참여가 이어지는 가운데 지난 5월 국민 배 ...; 안정미 기자 2021.06.12

한국신지식인협회, 생활ESG운동에 적극 동참한다.: [Cook&Chef 조용수 기자] 한국신지식인협회 중앙회(회장 김종백)가 코로나19방역 선도 단체들과 함게‘생활ESG운동’에 적극 나선다.한국신지식인협회는 6월 10일 오후 2시 필라테스ㆍ피트니스 요가 사업자 연맹 사무실에서 ...; 조용수 논설위원 2021.06.12

한국신지식인협회, 강원도 지부 창립 및 지부장 취임식: 한국신지식인협회 중앙회(회장 김종백)가 6월 9일(수) 강원도 속초에서 “한국신지식인협회 강원도지부 창립 및 지부장 취임식”을 가졌다.한국신지식인협회 강원도지부가 주관한 이번 행사에는 김종백 한국신지식인협회 중앙회장을 비롯하여, 서윤 ...; 조용수 논설위원 2021.06.11

<Beauty News /리쥬란 코스메틱> 여름철 여행 위한 ‘더마 힐러 썸머 케어 세트’ 선봬: [Cook&Chef 안정미 기자] 파마리서치의 더마 코스메틱 브랜드 리쥬란 코스메틱이 자외선, 진정 등 여름철 피부 고민에 도움을 주는 스킨케어 패키지 ‘더마 힐러 썸머 케어 세트’를 선보였다.오는 14일까지 리쥬란 코스메틱 ...; 안정미 기자 2021.06.08

최승재 의원,‘국회 의정대상’입법부문 수상: [Cook&Chef 조용수 기자] 국민의힘 최승재 의원이 21대 국회 ‘제1회 대한민국 국회 의정대상’ 을 수상했다. 올해 신설된 ‘대한민국 국회 의정대상’으로 선정된 우수 법안들은 불필요한 규제를 완화하고 폐지해, 국민 생활 ...; 조용수 논설위원 2021.06.06

달라진 선물 트렌드, 46.9%가 원한 편리미엄 가전: [Cook&Chef 조용수 기자] 가정의 달 5월, 한 달 동안 가족들을 위한 선물로 스마트 가전에 대한 수요가 상당했다. 실제로 한국리서치가 성인 남녀 1000명을 대상으로 조사한 결과 가정의 달에 받고 싶은 선물로 46.9 ...; 조용수 논설위원 2021.06.06

‘한국인 영양’에 맞는 건강기능식품: [Cook&Chef 마종수 기자] 소비자들의 건강기능식품에 대한 관심이 지속적으로 증가하고 있는 가운데, 지난해 국내 건강기능식품 시장 규모는 5조원 대에 육박했다. 한국건강기능식품협회에 따르면 지난해 12월, 2020년 국내 ...; 마종수 기자 2021.06.06

<Photo News> 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품들: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News> 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품들: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 흑임자 에끌레어: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 비파 타르트: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 마늘&완두콩 퓌레와 사과 쳐트니 랍스타: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 크림치즈를 곁들인 연어 롤라드: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05

<Photo News / 한호전 2021 월드마스터즈 챌리지컵 대회 요리작품> 견과류 타르트와 라즈베리 잼: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 학장 서재실)가 6월 5일 진행한 '월드 마스터즈 챌린지컵(World Masters Challenge Cup) 경연대회에 참가한 ...; 조용수 논설위원 2021.06.05