쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.02.02 (월)
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이 겨울 바다가 건넨 뜨끈한 위로, '물메기'의 재발견 서현민 / 2026-01-30 23:59 [Cook&Chef = 서현민 기자]못생겨서 버림받던 '물퉁이', 겨울철 으뜸 해장국으로 등극 겨울바람이 옷깃을 매섭게 파고드는 겨울, 남도 포구의 식당가에는 김이 모락모락 피어오르는 국물 냄새가 진동한다. 주인공은 다름 아닌 '물메기'다. 흐물흐물한 몸체에 툭 튀어나온 눈, 넓적한 입까지. 생김새만 봐서는 선뜻 손이

[서진영의 한식탐구]겨울에 먹어야 진짜, 선조들이 사랑한 '선주후면'과 동치미 냉면 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 오늘날 냉면은 여름을 대표하는 음식이 되었지만, 기록 속 냉면은 엄연한 겨울 음식이다. 조선 시대 세시풍속을 기록한 동국세시기에는 겨울철 시식으로 메밀국수에 무김치와 배, 돼지고기를 섞은 냉면을 으뜸으로 꼽았다. 겨울철 갓 담근 동치미의 톡 쏘는 탄산미와 메밀의 구수한 향이 어우러지는 1월은 사실 냉면의 진수

미쉐린 셰프가 고른 ‘진짜 홍콩 맛집’은 어디? [Cook&Chef = 김세온 기자] 홍콩관광청이 현지 마스터 셰프들이 직접 선정한 미식 가이드 ‘테이스트 홍콩(Taste Hong Kong)’을 29일 공개했다. 이번 가이드는 중식 요리 교육·인증 기관인 중화요리학원(Chinese Culinary Institute, CCI)과 협업해 제작됐으며, 중식 마스터 셰프

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‘경주 한우·동해 전복’ 만찬으로 막 올린 APEC CEO 서밋: [Cook&Chef = 송채연 기자] 아시아·태평양 지역 최대 경제포럼인 ‘2025 아시아·태평양경제협력체(APEC) 최고경영자(CEO) 서밋’이 천년고도 경주에서 화려하게 막을 ...; 송채연 기자 2025.10.29

고피자가 선보인 외식브랜드 ‘고추장(gochujang)’, 인도서 속속 오픈: [Cook&Chef = 김세온 기자] 글로벌 푸드테크 기업 고피자가 인도 시장에서 론칭한 한국식 패스트푸드 외식브랜드 ‘고추장(gochujang)’이 현지 소비자에게 좋은 반응을 얻으며 K-푸드 확산의 새 ...; 김세온 기자 2025.10.28

서울신라호텔, 레스토랑 4곳 ‘세계 1000대 레스토랑’ 선정 “4년 연속”: [Cook&Chef = 김세온 기자] 호텔신라가 운영하는 서울신라호텔이 파인다이닝 레스토랑 4곳이 세계 미식 가이드 ‘라 리스트 2026(LA LISTE 2026)’에 이름을 올렸다고 28일 밝혔다. 레 ...; 김세온 기자 2025.10.28

"땡큐 카디비", '고추참치' 먹방에 동원 주가 7.5% 급등: [Cook&Chef = 조서율 기자] 미국 유명 래퍼 카디 비(Cardi B)가 SNS에 한국의 ‘고추참치’를 밥에 비벼 김에 싸 먹는 영상을 공개하여 화제를 모았다. 1억 6000만 명이 넘는 팔로워를 ...; 조서율 기자 2025.10.28

경주 APEC 정상 만찬 무엇이 나올까…‘K-푸드’ 향한 전 세계의 시선: [Cook&Chef = 송채연 기자] 전 세계가 한국 음식(K-푸드)에 주목하고 있는 가운데, 오는 31일 열릴 경주 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의 만찬 메뉴에 대한 관심이 고조되고 있다. 각국 정상들이 한자리에 모 ...; 송채연 기자 2025.10.28

외식이 일상인 태국, 프랜차이즈 절반은 식품 관련...한국 외식브랜드 성장세도 높아: [Cook&Chef = 김세온 기자] 태국 식품·외식 시장이 꾸준한 성장세를 이어가고 있는 가운데, 현지 프랜차이즈 산업의 절반 이상이 식품 관련 업종이며, 한국의 외식브랜드도 꾸준히 성장세를 기록하는 것으로 나타 ...; 김세온 기자 2025.10.27

고추장 버거·김치 샌드위치… 프랑스 사로잡은 한식의 재해석: [Cook&Chef = 김세온 기자] 한국의 대표 식재료인 김치와 고추장이 미식의 나라 프랑스에서 새롭게 해석되고 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 10월 13일부터 19일까지 프랑스 전역에서 개최한 &l ...; 김세온 기자 2025.10.27

K-푸드 유행, "이제는 전통 디저트" '황남빵' APEC 공식 디저트 선정: [Cook&Chef = 조서율 기자] 오는 31일 경주시(시장 주낙영)에서 열리는 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의에서 경주의 전통 팥빵 ‘황남빵(경주빵)’이 공식 디저트로 제공된다. 황남빵은 ...; 조서율 기자 2025.10.27

‘온지음’ 조은희 셰프, APEC 영부인 오찬 총괄: [Cook&Chef = 송채연 기자] 오는 10월 31일, 경주에서 열리는 2025 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의가 단순한 외교 행사를 넘어, 한국의 미식과 문화를 세계에 선보이는 무대로 주목받고 있다. 이번 회의의 ...; 송채연 기자 2025.10.27

김장철 맞이, 배추김치 원산지 일제 점검 실시: [Cook&Chef = 오요리 기자] 국립농산물품질관리원(이하 농관원)은 김장철을 앞두고 10월 27일부터 12월 5일까지 배추김치 및 김장채소 양념류의 원산지 표시를 일제 점검한다고 밝혔다. 이번 조치는 김장철 수요가 급증하 ...; 오요리 기자 2025.10.27

한 숟가락의 한류…카디비가 불붙인 ‘고추참치 신드롬’: [Cook&Chef = 송채연 기자] 세계적인 래퍼 카디비(Cardi B)가 단 한 번의 먹방으로 한국의 반찬을 세계무대에 올려놓았다. 최근 그녀가 인스타그램 라이브에서 밥, 마요네즈, 고추참치를 섞어 김에 싸 먹는 영상을 공 ...; 송채연 기자 2025.10.24

"여름철 김치 원가 걱정 덜까" 외식업계 이목 끄는 신품종 배추 ‘하라듀’: [Cook&Chef = 김세온 기자] 매년 여름마다 외식업계의 고민은 더 커진다. “김치값이 너무 비싸다”는 것. 기온이 오를수록 배추 작황이 나빠지고, 밑반찬으로 김치를 필수로 제공하는 한식당은 원가 압 ...; 김세온 기자 2025.10.24

'단 3일간 즐기는 태국의 맛' 호텔나루 서울 부아쟁, 태국 셰프 초청: [Cook&Chef = 김세온 기자] 호텔나루 서울 엠갤러리의 모던 프렌치 레스토랑 ‘부아쟁(Bougain)’에서 진정한 태국의 맛을 즐길 기회가 생겼다. 엠갤러리는 오는 10월 29일부터 31일까지 ...; 김세온 기자 2025.10.24

아워홈, 인천공항 제1터미널 동편에 프리미엄 푸드홀 ‘푸드엠파이어’ 오픈: [Cook&Chef = 김세온 기자] 종합식품기업 아워홈이 인천국제공항 제1여객터미널 동편에 프리미엄 푸드홀 ‘푸드엠파이어(Food Empire)’를 새롭게 오픈했다. 푸드엠파이어는 아워홈의 컨세션(Co ...; 김세온 기자 2025.10.23

상강(霜降), 서리가 내리는 날의 밥상 – 겨울을 준비하는 늦가을 음식의 지혜: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 오늘(10월 23일)은 태양의 황경이 210도에 도달하는 시기이자, 늦가을의 마지막 절기인 상강(霜降)이다. 한국민족문화대백과사전은 이 시기를 “밤에는 기온이 매우 낮아 수증기 ...; 이경엽 기자 2025.10.23

서리 내린 국화, 장수를 빚다: [Cook&Chef = 이지헌 전문기자] 가을의 끝자락, 상강 무렵이면 들판의 국화는 서리를 머금고 더욱 깊은 향을 낸다. 찬 기운이 도는 계절이지만, 오히려 이때의 국화는 가장 깊은 향을 품는다. 국화는 예로부터 늙지 않는 ...; 이지헌 전문기자 2025.10.23

“찬바람엔 국밥” 2030까지 공략한 뜨끈한 국밥 신메뉴: [Cook&Chef = 김세온 기자] 예년보다 추위가 빨리 찾아오면서 외식업계가 따뜻한 한 그릇으로 소비자 마음을 녹이는 ‘국밥 전쟁’에 나섰다. 특히 최근 ‘매운맛으로 스트레스를 푸는&rsqu ...; 김세온 기자 2025.10.22

자판기의 변신은 어디까지? 미 최고의 패스트푸드 칙필레, 샌드위치 자판기 시범운영: [Cook&Chef = 김세온 기자] 미국 최고의 패스트푸드 브랜드 중 하나로 자리 잡으며, 상대적으로 적은 매장 수에도 불구하고 압도적인 매출과 품질을 통해 고객의 사랑을 받고 있는 칙필레가 새로운 도전에 나섰다. 닭가슴 ...; 김세온 기자 2025.10.21

외식업계도 ‘매운맛 전쟁’ 합류… 강렬한 자극으로 MZ 입맛 잡는 신메뉴 행렬: [Cook&Chef = 김세온 기자] K-푸드의 ‘매운맛’ 열풍이 식품업계를 넘어 외식시장 전반으로 확산되고 있다. 삼양식품의 ‘불닭볶음면’이 글로벌 시장에서 폭발적인 인기를 얻으며 ...; 김세온 기자 2025.10.21

“고객이 미식평가단으로” 매드포갈릭, 신메뉴 출시와 함께 ‘참여형 다이닝’ 시행: [Cook&Chef = 김세온 기자] 이탈리안 다이닝 브랜드 매드포갈릭(Mad for Garlic)이 신메뉴 출시와 함께 ‘갈릭이 미식단’ 이벤트를 열며 고객 참여형 미식 마케팅에 나섰다. 단순한 메뉴 홍 ...; 김세온 기자 2025.10.21