<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 해삼양고기찜, 대전 유성호텔 임석빈&박진희 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품

해삼양고기찜

* 재료
해삼 1마리, 양고기 40g, 산수유 10g, 조개 30g, 마늘 1g, 부추 8g, 소금 1g, 후추

만드는 법
1. 불린 해삼을 배른 가른 후 내장을 제거한다.
2, 양고기는 손질하여 마늘과 함께 곱게 다진다.
3. 조개는 해감시켜 준비한다.
4. 불린 해삼에 양고기를 넣고 부츠를 가지런히 하여 둥글게 만다.
5. 조개와 산수유에 1을 넣고 물을 자작자작하게 뚜껑을 덮고 찜한다.
6. 2에 소금과 후추로 간하여 완성한다.

정리 : Cook&Chef / 조용수 기자 cooknchefnews@naver.com 

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