[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 자신의 진로를 고민하는 고등학생들에게 현직 전문가의 생생한 멘토링과 전공 실무를 직접 경험해보는 시간은 무엇보다 소중한 이정표가 된다. 대한민국 실무 중심 교육의 대표 주자인 요리학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 조리학과를 포함하여 호텔제과제빵학과, 호텔경영학과 등 모든 계열의 학과가 오는 8월 7일 금요일 오후 1시, 호텔 외식 및 관광 분야에 관심 있는 전국의 고등학생을 대상으로 특별한 진로 탐색의 기회를 제공하는 ‘한호전 미리보기 체험학습’을 개최한다.
스타 셰프 정호영 교수의 일식부터 파티시에, 호텔리어 마스터까지… 취향 저격 3대 프로그램
이번 미리보기 체험학습은 단순한 학교 소개나 견학을 넘어, 참가자들이 실제 대학 전공 수업 수준의 실무를 직접 체험할 수 있도록 3가지 맞춤형 전문 프로그램으로 기획되었다. 첫번째로는 일식 셰프 체험으로는 정호영 교수와 함께하는 시그니처 메뉴 실습을 준비했다. 조리학과 진학을 희망하는 학생들을 위해 일식 마이스터이자 방송으로도 친숙한 스타 셰프 정호영 교수가 직접 나선다. 참가자들은 정호영 교수가 운영하는 유명 일식 레스토랑 ‘카덴’의 시그니처 메뉴인 ‘왕새우튀김 냉우동’을 정 교수와 함께 직접 만들고 시식하는 특별한 실습 기회를 갖는다.
두번째로는 감각적인 호텔 디저트 메이킹을 체험해 볼 수 있는 파티시에 체험으로 베이킹과 디저트에 관심 있는 학생들을 위해 마련된 프로그램이다. 풍부한 호텔 실무 경력을 가진 베테랑 교수진의 지도 아래, 상큼하고 트렌디한 여름 디저트인 ‘파인애플 베린느’를 직접 완성해보며 파티시에로서의 재질을 시험해볼 수 있다.
세번째 프로그램인 올인원 직무 마스터 코스인 호텔리어 마스터 체험은 호텔 관광 분야의 다양한 매력을 한 번에 느낄 수 있는 종합 선물 세트 같은 프로그램이다. 프로그램을 살펴보면 재단 운영 특급호텔인 엠블던호텔의 객실을 점검해보는 현장 투어인 호텔 투어 및 객실 인스펙션과 긴장감 넘치는 게임 룰과 딜링 테크닉 학습인 호텔 카지노 딜러 체험, 그리고 무알콜 칵테일 2종을(셜리템플, 신데렐라) 직접 제조 및 연출해보는 호텔 식음료 믹솔로지와 스페셜티 커피의 매력을 탐구하는 브루잉 실습인 호텔 바리스타 클래스, 끝으로 진로 설계의 확실한 내비게이션인 전액 무료 혜택의 맞춤형 입시 설명회까지 다양한 프로그램으로 체험학습을 준비했다.
요리학교 한호전은 평소에도 학생들이 구체적인 진로 로드맵을 그리고 직무를 이해할 수 있도록 이 같은 ‘미리보기 체험학습’을 수시로 운영하며 큰 호응을 얻고 있다. 특히 이번 체험학습은 전국의 고등학생이라면 누구나 전액 무료로 참가할 수 있어 비용 부담 없이 꿈을 탐색할 수 있다. 또한 행사 당일에는 단순히 실습으로 끝나지 않고, 각 학과 담당 교수들이 직접 진행하는 맞춤형 입시 설명회가 동시 개최된다. 학생들은 평소 궁금했던 진학 정보와 졸업 후 커리어 경로에 대해 1:1로 생생한 답변을 들으며 대학 진학의 든든한 뼈대를 잡을 수 있다.
실제 특급호텔 인프라 속에서 현장형 실무를 완벽히 정복하고 글로벌 인재로 성장할 신입생을 선발한다. 요리학교 한호전은 고등학교 내신 성적이나 수능 성적을 일절 반영하지 않고, 오직 학생의 조리에 대한 열정과 비전, 잠재력만을 심층적으로 평가하는 100% 면접 전형을 운영 중이다. 빠른 학기 시작과 몰입형 실무 커리큘럼을 원하는 지원자를 위한 2026 가을학기 신입생 모집이 마감 임박 단계로 진행 중이다. 또한 대한민국을 넘어 글로벌 외식·관광 시장의 흐름을 바꿀 예비 27학번 호텔조리학과 신입생 선발도 함께 이루어지고 있다. 입학 지원 및 미리보기 체험학습 참가 신청에 대한 자세한 안내는 요리학교 한호전 공식 홈페이지를 통해 신속 정확하게 확인할 수 있다.
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