[Cook&Chef = 허지은 기자] CJ제일제당이 바베큐 전문가 유용욱 셰프와 협업해 ‘비비고 시그니처 갈비만두’를 출시했다고 29일 밝혔다. 유 셰프는 과거 CJ제일제당에서 8년간 근무한 뒤 현재 미쉐린 가이드 서울 2026에 등재된 바베큐 레스토랑 ‘이목 스모크 다이닝’을 운영하고 있다.
이번 제품은 유 셰프의 시그니처 메뉴 ‘비프립’에서 착안했다. 훈연 향을 강조한 만두피 안에 부드럽고 쫄깃한 갈비 식감을 살렸으며 미국식 바베큐 소스에 한국적 맛을 더해 캠핑이나 야외 모임에서도 즐길 수 있도록 구성했다.
CJ제일제당은 이번 협업을 시작으로 유 셰프의 훈연 노하우를 담은 ‘스모킥 닭다리 스테이크’ 등 후속 제품도 순차적으로 선보일 계획이다. 지난 27일에는 제품 개발 과정과 유 셰프의 인터뷰를 담은 콘텐츠를 비비고 공식 인스타그램 등에 공개해 화제를 모았다.
CJ제일제당 관계자는 “전 동료이자 전문가와의 신뢰를 바탕으로 탄생한 프로젝트”라며 “앞으로도 새로운 미식 경험을 계속 선보이겠다”고 말했다.
Cook&Chef / 허지은 기자 heoxjieun@gmail.com
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