이금기 Recipe / 벚꽃 볶음밥

[Cook&Chef=조용수 기자] 벚꽃이 만개하는 계절이 되면 생활필수품인 휴지부터 섬유유연제, 바디 워시 등 다양한 영역에서 벚꽃의 향이나 색상을 테마로한 ‘벚꽃 에디션’ 제품들이 한정판으로 출시된다. 식용으로는 국내에서 벚꽃 차를 즐기며 일본에서는 식용으로 생산된 벚꽃을 소금에 절여 사용하거나 말려 케이크 등의 데코레이션으로 활용한다. 소개하는 레시피는 진짜 벚꽃 대신 계란 노른자로 꽃지단을 만들어 장식하는 ‘벚꽃 볶음밥’ 레시피다. 꽃지단이 올려진 ‘벚꽃 볶음밥’을 만들어 봄꽃 나들이를 즐기러 밖으로 나가기를 추천한다.

벚꽃 볶음밥
*  재료 

이금기 팬더 굴소스 1큰술 반, 밥 1공기, 파프리카 1개, 양파 1/2개, 베이컨 3줄, 계란 3개, 꽃 모양 틀
 

* 만드는 법 
1. 파프리카와 양파는 사방 0.5cm로, 베이컨은 0.5cm 폭으로 썰어서 준비해 준다.
2. 달군 팬에 식용유를 두른 후 베이컨을 넣고 중간 불에서 30초간 볶다가 약한 불로 줄인 후 밥을 넣고 1분 정도 볶아준다.
3. ②에 양파를 넣고 1분, 파프리카를 넣고 30초간 볶다가 약한 불로 줄인 후 밥을 넣고 1분간 볶아준다.
4. 이금기 팬더 굴소스를 1큰술 반 정도 넣은 후 1분간 더 볶아준다.
5. 둥글게 만들어 그릇에 밥을 담아준다.
6. 계란 3개를 준비한 후 노른자만 따로 분리해 준다. 분리한 노른자를 저어준다.
7. 달군 팬에 노른자 지단을 만들어 준비하여, 지단에 꽃 모양 틀을 찍어 꽃지단을 만들어준다.
8. 꽃지단을 준비된 볶음밥 위에 올려주면 ‘벚꽃 볶음밥’ 완성이다.

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