쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.03 (수)
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“맛에 책임을 묻다” 성동구, 외식업 인증 ‘성동맛집’ 65곳 발표: [Cook&Chef = 정영 기자] 서울 성동구(구청장 정원오)가 2025년 ‘성동맛집’으로 관내 우수 외식업소 65개소를 선정하고, 이에 대한 본격적인 홍보 및 지원 정책을 추진한다. 이번 사업은 맛과 ...; 정영 기자 2025.06.24

“작아도 강하다” – 소형 음식점과 1인 셰프, 생존을 넘어 브랜드가 되다: [Cook&Chef = 이은지 기자] 소비 패턴이 변하고 있다. 고물가·고금리 시대에도 살아남는 자영업은 따로 있다. 바로 콘셉트가 명확한 소형 음식점과 스토리를 가진 식료품 브랜드다. 대형 프랜차이즈가 점령한 외 ...; 이은지 기자 2025.06.24

국회 농해수위, ‘한우산업 전환지원법’ 등 6건 법률안 등 통과: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 국회 농림축산식품해양수산위원회(위원장 어기구)는 6월 23일 전체회의를 열고 「탄소중립에 따른 한우산업 전환 및 지원에 관한 법률안(대안)」을 포함한 6건의 법률안과 2건의 결의안을 의결했 ...; 이경엽 기자 2025.06.24

“일본은 1,100원, 한국은 3,600원”… 소금빵 가격에 드러난 먹거리 물가 격차: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “소금빵 하나가 일본에서는 1,100원인데, 한국에선 3,600원입니다. 이게 현실입니다.” 6월 23일 국회 농림축산식품해양수산위원회 전체회의에서 국민의힘 조경태 ...; 이경엽 기자 2025.06.23

[속보] 송미령 농식품부 장관 유임: 정부는 6월 23일 발표한 초대 내각 인선에서 송미령 농림축산식품부 장관의 유임을 결정했다. 이번 인선에서 농식품부는 유일하게 기존 장관이 자리를 유지한 부처로, 이는 국정의 연속성과 정책의 안정성을 고려한 인사로 풀이된다. 대통령 ...; 이경엽 기자 2025.06.23

장독에서 전해진 한식의 지혜, 전 세계 한인 청소년과 만나다: [Cook&Chef = 정영 기자] 한식이 단순한 식문화를 넘어, 글로벌 한민족 정체성을 연결하는 교육 콘텐츠로서 주목받고 있다. 한식진흥원(이사장 이규민)은 지난 6월 20일 서울 종로구 ‘한식문화공간 이음&rsq ...; 정영 기자 2025.06.23

“건강한 단백질, 더 쉬운 소비로” 한돈, 시대 맞춤 제품으로 변신: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 국내산 돼지고기 ‘한돈’이 고단백·저당·간편함이라는 새로운 트렌드를 입고 소비자 곁에 더 가까이 다가가고 있다. 한돈자조금관리위원회(위원장 손 ...; 민혜경 기자 2025.06.23

100년 씨간장의 유산, 여름 보양의 식탁으로: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 한여름의 기력 회복을 위한 밥상이, 100년 장맛과 함께 품격을 입었다. 더블트리 바이 힐튼 서울 판교는 호텔 뷔페 레스토랑 ‘데메테르(DEMETER)’를 통해 전통 ...; 이경엽 기자 2025.06.23

“하지의 맛, 여름을 품다”…전통 식탁에 오르는 6월의 향연: 오늘(6월 21일)은 일 년 중 낮이 가장 긴 날인 하지(夏至)다. 이 날 우리 조상들은 어떤 음식을 즐겨 먹었을까? ‘쿡앤셰프’가 한식진흥원에 하지에 조상들이 즐겨 먹던 음식에 대해 물었다. 한식진흥원에 따르 ...; 이경엽 기자 2025.06.21

“농산물 폭락–가공식품은 상승–외식비 부담은 여전” 이중고 겪는 소비자: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 6월 20일 한국은행이 발표한 2025년 5월 생산자물가지수에 따르면 농산물 가격이 전달보다 10.1%나 하락했다. 채소류 중심의 급락세로, 특히 참외(-53.1%), 양파(-42.7%) ...; 이경엽 기자 2025.06.20

"덥고 습한 날씨, 도시락이 위험하다"… 식약처, 식중독 주의보 발령: [Cook&Chef = 이은지 기자] 여름철 기온과 습도가 높아지면서 단체 도시락을 통한 식중독 위험이 증가하고 있다. 식품의약품안전처는 6월 20일 보도자료를 통해 도시락 구입 및 섭취 시 식중독 예방 수칙을 철저히 지켜줄 ...; 이은지 기자 2025.06.20

“쌀값 안정에서 식문화 확장까지” 가루쌀, 성수동에서 빵으로 피어나다: [Cook&Chef = 이은지 기자] 농림축산식품부는 6월 20일부터 이틀간 서울 성수동 노바포탈에서 ‘2025 가루쌀 빵지순례’ 팝업 전시관을 운영한다. 이번 행사는 전국 102개 베이커리의 가루쌀 빵 ...; 이은지 기자 2025.06.20

“식탁의 안심, 뿌리부터 확인됐다”...경기도 로컬푸드 농산물 99.2% 잔류농약 ‘적합’ 판정: [Cook&Chef = 정영 기자] 경기도보건환경연구원이 2025년 상반기 동안 도내 유통된 로컬푸드 농산물에 대한 잔류농약 정밀검사 결과, 전체 259건 중 99.2%가 기준치 이내로 ‘적합’ 판정을 받 ...; 정영 기자 2025.06.20

“산모가 먹은 김치, 아이의 건강을 바꾼다”: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 한국의 전통 발효식품 김치에서 유래한 유산균이 자녀 세대의 건강을 개선하는 데 효과가 있다는 국내 연구 결과가 나왔다. 이대목동병원 산부인과 김영주 교수 연구팀은 민들레 김치에서 분리한 프 ...; 이경엽 기자 2025.06.19

국산 블루베리, 항산화 성분이 다르다… 품종별 안토시아닌 효능 밝혀져: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 항산화 효과로 주목받는 대표적인 건강 식재료, 블루베리. 그 효능이 단순히 ‘몸에 좋다’는 수준을 넘어, 품종별로 포함된 안토시아닌 성분까지 구체적으로 밝혀졌다. ...; 민혜경 기자 2025.06.19

삼국시대부터 이어진 단감 명맥… 창원단감, 국가가 품질을 보증하다: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 한국을 대표하는 단감 산지, 경남 창원에서 생산되는 ‘창원단감’이 국가가 품질을 보증하는 지리적표시 농산물 제117호로 공식 등록됐다. 국립농산물품질관리원(이하 농관원 ...; 민혜경 기자 2025.06.19

[기자수첩] 그 빵이 씁쓸한 이유 – SPC 사건과 ‘맛의 윤리’에 대하여: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 지난달 19일, SPC삼립 시화공장에서 또 한 명의 노동자가 숨졌다. 이번이 처음이 아니다. 2022년, 2023년에 이어 세 번째 죽음이다. 빵을 만들던 사람이 빵을 만드는 기계에 끼 ...; 이경엽 기자 2025.06.18

“고기가 아니야?”… 국산 버섯, 미래 식탁 바꾸는 대체식품으로: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 한식의 전통 식재료로 여겨졌던 국산 버섯이 ‘고기 없는 고기’로 식탁에 오를 날이 머지않았다. 농촌진흥청이 국산 버섯을 활용한 고기 대체식품 소재화 연구를 본격화하며, ...; 이경엽 기자 2025.06.18

“팥빙수·아이스커피, 믿고 먹어도 될까?”… 식약처, 배달음식 위생 집중 점검: [Cook&Chef = 이은지 기자] 본격적인 여름을 앞두고 하루 한 번 이상은 시켜 먹는 배달 팥빙수, 아이스커피, 아이스크림. 시원한 간식이지만, 고온다습한 조리 환경에서는 오히려 식중독 위험이 커지는 계절이다. 식품당국이 ...; 이은지 기자 2025.06.18

“한 상 가득 지혜를 담다”… 종가 음식의 정수를 맛보다: [Cook&Chef = 정영 기자] 한식의 뿌리를 잇는 ‘종가 음식’이 경북 안동에서 그 진가를 드러낸다. 오랜 세월 대를 이어온 조리법과 식재 철학, 격식 있는 상차림이 어우러진 종가 음식은 단순한 먹거 ...; 정영 기자 2025.06.18