쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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안유성 셰프, 오는 30일 한식콘서트 강연 선유화 / 2026-10-16 15:03 농림축산식품부와 한식진흥원이 10월 30일 서울 종로구 한식문화공간 이음에서 ‘10월 한식콘서트’를 개최한다. 이번 콘서트의 강연자는 대한민국 제16대 조리명장 안유성이다. 강연 주제 ‘바다의 맛을 읽는 명장의 시선’ 아래, 바다 식재료의 가치와 한식 문화의 미래를 분석한다. 안유성 명장은 다년간의 현장 경험을 축적한 조리 전문가로, 국내 바다 식재료의 가치를 알려왔다. 그는 이번 강연에서 식재료 고유의 특

10월 미식여행에 '청어 과메기' 찬 바람이 불기 시작하면 으레 '꽁치 과메기'를 떠올리기 십상이지만, 사실 과메기의 진짜 원조는 '청어'다. 경상북도문화관광공사가 10월 미식여행(METI)의 주인공으로 오랜 식탁을 책임져 온 전통 수산물 청어를 조명했다. 과거 주민들은 무리를 지어 잡히는 청어를 막회나 구이로 즐기는 것에 그치지 않고, 바닷바람에 꾸덕하게 말리거나 훈연해 보관하는 지혜를 발휘했다. 제철의 맛을 신선하게 즐기는 데서 나아가,

오뚜기, ‘덕화명란’과 체험 협업 전시 개최 오뚜기가 부산 로컬 브랜드 '덕화명란'과 함께 오프라인 브랜드 공간 '롤리폴리 꼬또'에서 명란의 역사를 주제로 한 협업 전시를 진행한다고 16일 밝혔다. 덕화명란은 명란에 관한 옛 문헌과 전통 제법을 연구해 온 부산 기반의 명란 전문 브랜드다. 오뚜기는 이번 협업을 통해 친숙한 식재료인 명란의 역사적 가치를 알리고 이를 다양한 음식과 연결해 방문객에게 새로운 식문화 경험을 제공한다는 취지다. 전시는 '명란

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호텔 나루 서울 – 엠갤러리, 이탈리아 현지의 맛 구현한 디너 코스 ‘구 드 부아쟁’ 진행: [Cook&Chef=조용수 기자] 호텔 나루 서울 – 엠갤러리가 모던 프렌치 레스토랑 ‘부아쟁’에서 프랑스의 이웃 국가, 이탈리아의 미식을 경험할 수 있는 스페셜 디너 코스 ‘구 드 부아쟁(Goût de Voisin) – 이웃 ...; 조용수 논설위원 2024.05.27

파르나스호텔, 실적 고공행진 바탕 미래 사업 확장에 박차: [Cook&Chef=조용수 기자] 지난 40여 년간 국내 호스피탈리티 업계를 이끌며 새로운 기준을 제시해온 파르나스호텔(대표이사 여인창)이 미래 사업을 공격적으로 확장하며 제2의 도약에 박차를 가한다. 파르나스호텔은 사회적 거 ...; 조용수 논설위원 2024.05.27

반얀트리 클럽 앤 스파 서울, ‘루프탑 바 대관 패키지’ 선보여: [Cook&Chef=조용수 기자] 도심 속 리조트 반얀트리 클럽 앤 스파 서울(Banyan Tree Club & Spa Seoul)은 남산뷰와 시티뷰가 공존하는 탁 트인 야외 공간에 앉아 계절의 매력을 만끽할 수 있는 ...; 조용수 논설위원 2024.05.27

르메르디앙 서울 명동, “따스한 햇살 아래” 한가로이 누리는 '오솔레일(Au Soleil)' 패키지 론칭: [Cook&Chef=조용수 기자] 서울 도시의 중심, 명동에 위치한 국내 유일의 메리어트 인터내셔널 프리미엄 브랜드, ‘르메르디앙 서울 명동’은 전 세계 르메르디앙 브랜드 가치 기반의 시즌 프로그램, ‘오솔레일(Au Solei ...; 조용수 논설위원 2024.05.27

레스케이프, 올 여름 영화 같은 하룻밤 선사할 ‘더 익스페디션 패키지’ 출시: [Cook&Chef=조용수 기자] 조선호텔앤리조트의 부티크 호텔 레스케이프가 여름을 맞아 132년의 헤리티지를 가진 아메리칸 헤리티지 스위스 시계 브랜드 ‘해밀턴’과 협업하여 ‘시간 탐험’을 주제로 한 ‘서머 에디션: 더 익스 ...; 조용수 논설위원 2024.05.27

웨스틴 조선 서울, 시그니처 행사 ‘2024 서머 아트 페스티벌’ 개최 "감미로운 공연으로 채우는 한 여름 밤의 추억: [Cook&Chef=조용수 기자] 웨스틴 조선 서울이 감미로운 선율과 함께 강렬한 여름의 추억을 선사할 시그니처 이벤트 ‘2024 서머 아트 페스티벌(2024 Summer Art Festival)’을 8월 3일(토) 그랜드 볼 ...; 조용수 논설위원 2024.05.27

한호전 외식조리학과와 제과제빵학과, ‘2024 대한민국 국제요리&제과 경연대회’ 대상 및 전원 수상: [Cook&Chef=마종수 기자] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 지난 5월 17일부터 19일까지 서울 양재 aT센터에서 개최된 ‘2024 대한민국 국제요리&제과 경연대회’에 호텔조리학과 및 호텔제과제빵학과 학생 ...; 마종수 기자 2024.05.27

플로리다 시트러스 협회, ‘하남빵집’과 ‘팡쇼베이커리’와 협업으로 플로리다 오렌지주스 활용한 신메뉴 선보여: [Cook&Chef=조용수 기자] 플로리다 시트러스 협회가 한국제과기능장협회(KMB)소속 기능장이 제안하는 플로리다 오렌지주스를 활용한 베이커리 신메뉴 각 3종을 개발하여 소개하는 콜라보를 오는 5월24일까지 진행한다. 하남시 ...; 조용수 논설위원 2024.05.27

호주축산공사, 호주청정우 홍보대사 데모 & 고메 디너 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 호주축산공사가 5월 23일 그랜드 하얏트 서울 야외 워터폴 가든에서 수입 및 외식, 유통 업체 등 업계 관계자를 대상으로 호주청정우 홍보대사(Aussie Beef Mates) 데모 & ...; 조용수 논설위원 2024.05.24

메종 글래드 제주, ‘글래드 풀캉스 패키지’ 출시: [Cook&Chef=서형석 기자] 메종 글래드 제주가 청정 제주의 자연과 이국적인 분위기 속 여유로운 휴가를 보낼 수 있는 ‘글래드 풀캉스 패키지’를 2024년 5월 22일(수)부터 9월 20일(금)까지 선보인다. 패키지 혜택 ...; 서형석 2024.05.24

프레이저 플레이스 서울과 제주 더그랜드섬오름, 여름 호캉스 원기충전 프로젝트 진행: [Cook&Chef=조용수 기자] 본격적인 무더위를 앞두고 <프레이저 플레이스 서울>과 제주 <더그랜드섬오름>에서 더위에 지친 입맛을 살리고 시원한 수영장 호캉스로 원기충전 할 수 있는 패키지를 출시했다. 프레이저 플레이스 서 ...; 조용수 논설위원 2024.05.24

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 미쉐린 스타 셰프 ‘층치최’ 초청 원기회복 코스 요리 선보여: [Cook&Chef=조용수 기자] 파르나스호텔(대표이사 여인창)이 운영하는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(이하 ‘인터컨티넨탈 파르나스’)가 6월 10일부터 18일까지 44년 경력의 정통 광둥 요리 대가이자 미쉐린 스타 셰프 ...; 조용수 논설위원 2024.05.24

코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어의 모모카페, ‘Summer Wellness Gourmet Feast’ 미식 프로모션 선보여: [Cook&Chef=조용수 기자] 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔의 올 데이 다이닝 레스토랑 모모카페 (MoMo Café)는 여름철을 맞이하여 웰니스 프로모션을 선보입니다. 이번 프로모션은 건강과 웰빙을 추구하는 고객들 ...; 조용수 논설위원 2024.05.23

페이퍼백, 자연 유래 원료 신제품 ‘약손참다래효소’ 출시: [Cook&Chef=조용수 기자] 프리미엄 패밀리 웰니스 케어 브랜드 페이퍼백이 바쁜 현대인들의 속 건강에 도움을 줄 수 있는 신제품 ‘약손참다래효소’을 23일 출시했다. 새롭게 선보인 ‘약손참다래효소’는 비타민C, 식이섬유 ...; 조용수 논설위원 2024.05.23

남대문상인연합회, 남대문에서 디제잉파티와 수제맥주 즐기세요! "큰맥페스티벌" 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 남대문시장상인회가 오는 5월 29일부터 31일까지 숭례문 앞 광장에서 디제잉과 수제 맥주, 다양한 공연을 즐길 수 있는 ‘큰맥패스티벌’을 개최한다고 밝혔다. 남대문 상인의 날인 5월 30일을 ...; 조용수 논설위원 2024.05.23

한화푸드테크, 첨단산업 밀집한 판교 인근에 R&D센터 오픈 “푸드테크의 미래를 만들어갑니다”: [Cook&Chef=조용수 기자] 주방 자동화를 통한 ‘첨단 레스토랑’ 구현 등을 목표로 다양한 푸드테크 개발이 이뤄질 ‘한화푸드테크 R&D(연구개발)센터’가 21일 경기 성남시에 문을 열었다. 한화푸드테크의 미래 먹거 ...; 조용수 논설위원 2024.05.22

호텔 나루 서울 엠갤러리, ‘망고 애프터눈 티 세트’로 품격 있는 찻자리 제안: [Cook&Chef=조용수 기자] 호텔 나루 서울 – 엠갤러리가 오는 6월 1일부터 8월 31일까지 ‘라운지 앤 데크’에서 망고를 활용한 다채로운 디저트와 세이보리 메뉴를 향긋한 차 또는 칵테일과 함께 즐길 수 있는 ‘망고 애 ...; 조용수 논설위원 2024.05.22

제너럴밀스코리아, 美 인기 젤리 브랜드 ‘거셔스’ 국내 첫 정식 도입: [Cook&Chef=조용수 기자] 글로벌 식품기업 제너럴밀스코리아(이하 “제너럴밀스”)가 미국에서 높은 판매량과 오랜 역사를 자랑하는 젤리 브랜드 ‘거셔스(Gushers)’를 국내 첫 정식 도입한다. 제너럴밀스의 대표 후르츠 ...; 조용수 논설위원 2024.05.22

그랜드 하얏트 서울 호텔 ‘더 델리’, 예비 신부를 위한 순백의 ‘마이 디어 브라이드’ 케이크 출시: [Cook&Chef=조용수 기자] 그랜드 하얏트 서울 호텔의 유명 베이커리 ‘더 델리’에서 예비 신랑 신부들을 위한 웨딩드레스 모양의 ‘마이 디어 브라이드’케이크를 선보인다. ‘마이 디어 브라이드 케이크’는 기존 프러포즈 룸 ...; 조용수 논설위원 2024.05.22

이철형의 와인소풍 / 첫 나들이, 와인 입문자에게 어울리는 와인은?: [Cook&Chef=이철형 칼럼니스트] 와인이 8000년간 인류 역사와 함께 했으니 여기에 담긴 이야기가 워낙 다양할 수밖에 없다. 따라서 다양한 색깔과 주제의 와인칼럼들이 수많이 등장한다. 필자도 이미 여러곳에 나름대로 칼럼 ...; 이철형 2024.05.22