쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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[우마이 일본] 백년 발효의 맛, 하치조지마 ‘쿠사야’ 이승우 / 2026-10-17 15:00 도쿄에서 남쪽으로 약 300km 떨어진 아열대 화산섬 하치조지마(八丈島). 일본 최남단의 이국적인 풍광을 자랑하는 이 섬에는 전 세계 미식가들의 호기심과 두려움을 동시에 자극하는 명물 요리가 있다. 스웨덴의 수르스트뢰밍, 홍어회와 함께 세계에서 가장 냄새나는 음식 중 하나로 꼽히는 일본의 극한 발효 생선, ‘쿠사야(くさや)’다. '냄새가 난다(쿠사이)'는 뜻의 형용사에서 유래한 이름답게, 쿠사야를 불에 굽기

오감으로 즐기는 K-푸드의 미래 ‘NS푸드페스타 2026 익산’ 개막 “신선함이 만드는 최고의 맛!” 식품산업 현장에서 최고의 맛을 겨루고 즐기는 국내 최대 식품문화축제 ‘NS푸드페스타2026 익산’이 16일 전북특별자치도 익산 하림 퍼스트키친에서 화려한 막을 올렸다. 올해로 19년 차를 맞은 NS푸드페스타는 익산시와 하림그룹의 NS홈쇼핑이 공동으로 주최하고 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 대·중소기업·농어업협력재단, 하림그룹이 후원하는 국내 유일의 거버넌스형 식품축제다. ‘최고의 맛은 신선함에서 나온

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

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레노마골프,'구름이' 카카오톡 이모티콘 출시: [Cook&Chef=조용수 기자] 한성에프아이의 퍼포먼스 골프웨어 ‘레노마골프’가 고객들과의 소통을 위해 귀엽고 깜찍한 ‘레노마 구름이’ 카카오톡 이모티콘을 새롭게 출시, 오는 5일(수)부터 레노마골프를 카카오톡 플러스 친구로 ...; 조용수 논설위원 2022.10.04

수원화성문화제&정조대왕 능행차 공동재현: [Cook&Chef=조용수 기자] 10월 7~9일, 정조대왕이 계획한 신도시 수원에서 정조의 효심과 부국강병의 꿈이 227년만에 되살아난다. 수원특례시의 대표 문화관광축제 ‘수원화성문화제’가 오는 7일 59번째 축제를 개막하는 ...; 조용수 논설위원 2022.10.04

완주 ‘와일드푸드 축제’ / 야생의 맛을 보여드립니다: [Cook&Chef=임요희 기자] 완주군을 대표하는 행사인 ‘제10회 와일드앤로컬푸드 축제’가 지난 9월 30일 포문을 열었다. 고산 자연휴양림 일원에서 10월 2일까지 사흘간 이어지는 이번 축제는 3년 만에 개최되는 만큼 더 ...; 임요희 2022.10.02

혜전대 애완동물관리과(반려동물토탈케어과),「2022 KAC 어질리티 챔피언쉽」대거 수상: [Cook&Chef=마종수 기자] 혜전대학교 애완동물관리과(반려동물토탈케어과) 학생들은 지난 24일(토) (사)한국애견협회가 주최한 "2022 KAC 어질리티 챔피언십" 대회에 출전해 금상, 은상 등 대거 수상하였다. 이번 " ...; 마종수 기자 2022.10.02

혜전대,「인적자원개발 우수기관(Best HRD)」2회 연속 우수기관 인증 획득: [Cook&Chef=조용수 기자] 혜전대학교(총장 이혜숙)가 교육부와 인사혁신처가 총괄하고 한국직업능력연구원이 주관하는 ‘2022년 공공부문 인적자원개발 우수기관 인증(Best HRD: Best Human Resources D ...; 조용수 논설위원 2022.09.30

바리스타학과 취업특화시스템 운영, 식음료 업계가 원하는 인재양성: [Cook&Chef=마종수 기자] 최근 바리스타학과 과정, 와인소믈리에학과 과정을 통해 커피부터 와인, 칵테일, 전통주 등 식음료 산업 전반에 거쳐 전문적인 인재들을 양성해 시장을 이끌고 있는 바리스타대학교 한국호텔관광전문실용 ...; 마종수 기자 2022.09.29

요리학교 한호전, 취업에 특화된 커리큘럼 주목: [Cook&Chef=마종수 기자] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 실무 위주 수업으로 전문 조리인을 양성하는 요리학교로 높은 취업 성공률을 보유한 학교이다. 현재 취업 연계 프로그램을 통해 학생들은 현장에서 각광받을 수 ...; 마종수 기자 2022.09.29

동방문화대학원,, 제 5회 음식문화학 학술대회 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 동방문화대학원의 이번 학술대회는 그동안 그 실체가 알려져 있지 않은 고려시대 만두문화의 전체상을 고찰하는 것에 목적을 둔 행사이다. 그동안 한국 만두문화에 대한 인식은, 고려후기 가요인 '쌍화 ...; 조용수 논설위원 2022.09.28

WE호텔 제주, 청명한 가을 힐링 포레스트 선보여: [Cook&Chef=조용수 기자] 위(WE)호텔 제주(WE Hotel Jeju)는 모기업 한라병원의 의료 서비스를 도입하여 ‘웰니스센터’, ‘건강증진센터’ 그리고 ‘뷰티센터’를 통해 한라산의 자연 유산인 ‘천연암반수’와 천년 ...; 조용수 논설위원 2022.09.28

이재준 수원특례시장, 수원향교 2022년 추기 석전대제 참석: [Cook&Chef=조용수 기자] 이재준 수원특례시장이 28일 수원향교 대성전에서 봉행된 ‘2022년 추기 석전대제(釋奠大祭)에서 초헌관(初獻官) 역할을 했다. 석전대제는 공자를 비롯한 유교의 선성(先聖)과 선현(先賢)들에게 ...; 조용수 논설위원 2022.09.28

혜전대 호텔조리계열, 취업 특강 및 설명회 성공리에 마무리: [Cook&Chef=김학영 기자] 혜전대 호텔조리계열은 지난 9월 27일(화)에 창의관에서 국내 특급호텔인 JW메리어트호텔 서울, ㈜신라호텔 제주, 오크밸리의 인사 담당자들이 방문하여 학과 맞춤형 취업 특강 및 설명회를 진행하 ...; 김학영 2022.09.28

호텔학교 한호전, 관광산업 리더양성을 위한 호텔경영학과정 2023학년도 신입생 모집: [Cook&Chef=마종수 기자] 본격적인 대학 수시입시 시즌을 맞아 많은 수험생들이 수시 원서접수를 시작하고 있다. 이에 호텔관광분야 특성화 전문학교인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)가 대한민국 호텔관광분야의 인재양성을 ...; 마종수 기자 2022.09.28

제과제빵대학교 한호전, 쇼콜라티에와 슈가크래프트를 전공하는 디저트학과 개설로 주목: [Cook&Chef=안정미 기자] 경기도 안산에 위치한 제과학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서는 2023학년도에 맞춰 기존 2년제 호텔제과제빵과정, 4년제과정의 베이커리카페경영과정과 함께 새롭게 추가 된 2년제 호텔 ...; 안정미 기자 2022.09.28

바리스타학교 한호전, 카페운영을 통해 전문 실무능력 향상: [Cook&Chef=조용수 기자] 최근 특급호텔, 대형 프랜차이즈 등 여러 기업에서 선호하고 있는 인재상은 실무에 특화된 전문적인 요건을 갖춘 사람이다. 이렇듯 취업처의 트렌드에 맞게 학생들을 육성 하는게 매우 중요해지고 있다 ...; 조용수 논설위원 2022.09.28

제과제빵학교 한호전, 대학졸업자를 포함한 다양한 연령층의 지원 증가로 ‘눈길’: [Cook&Chef=조용수 기자] 호텔, 관광, 외식, 서비스 분야의 인력을 전문적으로 교육하는 한국호텔관광전문학교(이하 한호전)에 최근 20살 이상의 성인 지원자가 크게 증가하고 있다. 기존에 타 대학을 다녔거나 졸업을 한 ...; 조용수 논설위원 2022.09.28

캠핑, 레포츠 박람회 ‘2022 국제아웃도어캠핑&레포츠페스티벌’10월 1일부터 킨텍스에서 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 국내 최대 캠핑·아웃도어·레포츠 박람회인 ‘국제아웃도어캠핑&레포츠페스티벌’(이하 ‘고카프 킨텍스 더 파이널 시즌 PART 1’)이 오는 10월 1일(토)부터 1 ...; 조용수 논설위원 2022.09.28

7년만에 다시 돌아온 수원시 ‘2022 통닭거리 축제’,: [Cook&Chef=조용수 기자] 수원시가 9월 30일부터 10월 2일까지 수원 통닭거리 일원에서 ‘2022 수원 통닭거리 축제, 통닭에 빠지다’를 개최한다. 2015년 1회 축제 이후 7년 만에 열리는 통닭거리 축제다. 3 ...; 조용수 논설위원 2022.09.28

호텔학교 한호전, 호텔관광경영학과정 2023학년도 신입생 모집: [Cook&Chef=임요희 기자] 본격적인 대학 수시입시 시즌을 맞아 많은 수험생들이 수시 원서접수를 시작하고 있다. 이에 호텔관광분야 특성화 전문학교인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)가 대한민국 호텔관광분야의 인재양성을 ...; 임요희 2022.09.27

바리스타학교 수능, 내신 성적 미반영 입시생들 눈길을 끄는 ‘입학사정관제’: [Cook&Chef=마종수 기자] 바리스타대학교 한국호텔관광전문학교(이하 한호전)가 ‘입학사정관제’를 통한 학생 선별로 입시생들의 눈길을 끌고 있다. '입학사정관제'란 대학의 특성에 맞게 학생들의 역량과 가능성을 종합적으로 평 ...; 마종수 기자 2022.09.27

수원시,‘제14회 다문화 한가족 축제’성황리 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 수원시가 25일 시청 대강당에서 선주민과 외국인 주민이 함께 어울리는 ‘제14회 다문화 한가족 축제’를 열었다. 수원시외국인복지센터가 주관한 이번 행사는 대면·비대면(수원시외국인복지센터 유튜브 ...; 조용수 논설위원 2022.09.26