쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.13 (금)
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마요네즈 좋아하지만 칼로리가 걱정됐다면? 청정원 ‘하프 칼로리 마요네즈’ 출시 정서윤 / 2026-03-12 23:59 [Cook&Chef = 정서윤 기자] 마요네즈는 요리에 풍미를 더하는 대표적인 소스다. 샌드위치나 샐러드, 감자 요리부터 튀김 디핑까지 다양한 음식에 활용되며 익숙한 맛을 완성하는 역할을 한다. 고소하고 크리미한 질감 덕분에 간단한 요리도 한층 풍부하게 만들어주는 것이 특징이다. 다만 마요네즈는 일반적으로 칼로리와 지방 함량이 높은 편이기 때문에

'모던한 회색의 맛' 말차 다음은 흑임자?… 흑임자 트렌드가 온다 [Cook&Chef = 조서율 기자] 전세계 식음료 시장을 휩쓴 말차 열풍 이후, 2025년 말부터 글로벌 카페 업계에서는 흑임자가 급부상하고 있다. 인스타그램 등 소셜미디어에서 흑임자 관련 언급량이 빠르게 늘고 있으며, 미국 현지 카페에서도 흑임자 음료와 디저트 메뉴가 빠르게 늘고있다. 말차의 유행 배경에는 선명한 초록색이 주는 시각적 매력과 &

여름마다 비빔면 찾게 되는 이유, 오뚜기 ‘진밀면’ 출시 [Cook&Chef = 정서윤 기자] 라면을 떠올리면 가장 먼저 생각나는 것은 뜨끈한 국물이다. 얼큰한 국물에 면을 말아 먹는 방식은 오랫동안 한국 라면 문화의 중심이었다. 하지만 날씨가 따뜻해지기 시작하면 소비자들의 선택은 조금 달라진다. 이 시기부터는 국물 대신 깔끔하게 비벼 먹는 라면, 즉 비빔면을 찾는 사람들이 빠르게 늘어나기 때문이다. 비

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<Hotel News> 그랜드 앰배서더 서울 - 핼러윈 파티: Hotel News 엔터테인먼트 펍바 그랑·아의 핼러윈 파티그랜드 앰배서더 서울 그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 풀만의 엔터테인먼트 펍바 그랑·아는 핼러윈 데이를 맞아 10월 27일과 28일 이틀간 저녁 6시부터 자정까지 ...; 조용수 2017.10.12

CHEF STORY: 워커힐 호텔 중식당 金龍 이문정 셰프: CHEF STORY'이 또한 지나가리라' 워커힐 호텔 중식당 金龍 이문정 셰프 다윗의 반지에 새겨진 -이 또한 지나가리라- 좋은 일이든 나쁜 일이든 지나간다, 좌절하지도 우쭐대지도 말고 당당히 앞을 향해 전진하는 그의 당참에 한국 조 ...; 조용수 2017.10.11

<Interview> 한국호텔관광전문학교 이재현 학과장: Interview요리! 무한 변화의 매력 (재)한국호텔관광전문학교 이재현 학과장한 해에 요리행사 40여 가지를 진행하는 한국호텔관광전문학교에서 요리대회 행사 준비도 해야 하고 해마다 늘어나는 학생들의 새 학기 수업도 준비로 쉴 틈도 ...; 조용수 2017.10.10

CHEF STORY: '목란' 이연복 셰프: CHEF STORY‘중국요리의 대중화를 위한 전주곡’‘목란’ 이연복 셰프이제는 돌아와 거울 앞에 선 내 누님같이 생긴 꽃이여... 서정주 시인의 국화 옆에서의 싯귀를 빌리지 않더라도 그의 첫 인상은 그랬다. 오랜 풍상을 뒤로 하고, ...; 조용수 2017.10.10

<CHEF STORY> Korea Master Chef 한춘섭 명장: 가을이 깊어가는 10월, 조리명장1호이며 조리명장협회 회장인 한춘섭 한국관광대학 호텔조리과 명예교수를 만났다. 태어나서 제일 잘 한 일이 요리를 배워 조리사의 길을 걸어온 일이며, 두 번째가 일꾸오꼬 알마(IL CUOCO ALMA) ...; 조용수 2017.10.10

<Interview> (사)한국조리기능장협회 초대 이사장 이순옥 교수: Interview음식 앞에서는 겸손하고 손님 앞에서는 당당하게 !!(사)한국조리기능장협회 초대 이사장 이순옥 교수'음악에서 가장 중요한 것은 악보에는 없다' 구스타포 말러가 이야기 했던가. 박자 기교가 아니고 악보에 생명을 불어넣어주 ...; 조용수 2017.10.10

<Interview> 우송대 외식조리학과 오석태 교수: Interview ‘조리인의 정체성을 아는 우직함으로, 조리계의 든든한 초석으로‘ 우송대 외식조리학과 오석태 교수(사)한국조리학회 전임회장인 우송대 오석태 교수를 대전에서 만났다. 1987년부터 그랜드힐튼과 리츠칼튼호텔 등에서 ...; 조용수 2017.10.10

<Interview> 경기대학교 외식조리학과 진양호 교수: Interview 요리와 인생, 즐겁지 아니한가?경기대학교 외식조리학과 진양호 교수 경기대 서대문 캨퍼스 . 본관 4층. 충정로 자락 언덕 위에 자리한 진양호 교수 연구동을 찾았다.신선한가을문턱의 바람을 느끼며 연구실에 들어서니 따사 ...; 조용수 2017.10.10

<Interview> 고려직업전문학교 구본길 부학장: Interview ‘고난’을 ‘행운’으로 바꿔치기 고려직업전문학교 구본길부학장 순박한 남자란 바로 구본길 부학장을 두고 일컬어지는 말이 아닐까? 거짓이나 꾸밈없이 순수하며 인정이 두텁다는 순박함의 사전적 의미 그대로다. 먹고 살길이 ...; 조용수 2017.10.10

<Hotel News> JW 메리어트 호텔 서울: Hotel News세계 버섯 요리 대전JW 메리어트 호텔 서울 JW메리어트 호텔 서울에서는 국내산 자연송이, 이탈리아 포르치니, 세페 등의 유럽 버섯을 주제로 10월 한달동안 다양한 요리를 선보일 예정이다. [Cook&Chef ...; 전승면 2017.10.03

<Hotel News> 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔: Hotel News 미각과 영양을 동시에 <제철 자연송이 페스티벌>쉐라톤 그랜드 워커힐쉐라톤 그랜드 워커힐은 자연송이 제철을 맞이해 솔향과 계피향 특유의 자연송이 최상품만을 활용한 한·중·일식의 다양한 메뉴를 선보인다. [Cook&a ...; 전승면 2017.10.03

<Hotel News> 임피리얼 팰리스 서울: Hotel News입안 가득 가을의 향을 즐길 수 있는 송이버섯요리 임피리얼 팰리스 서울 천고마비의 계절, 가을을 맞이하여 임피리얼 팰리스 서울은 중식당 천산, 일식당 만요, 이태리 식당 베로나, 로비라운지 델마르에서 가을 제철 ...; 전승면 2017.10.03

<Hotel News> 롯데호텔부산: Hotel News가을, 자연의 향기 물씬한 자연송이 특선롯데호텔부산 롯데호텔부산은 ‘한, 중, 일 자연송이 요리 특선’을 선 보인다. 한식당 무궁화에서는 자연송이 소금구이, 한우 숯불구이와 자연송이, 자연송이 한우전골, 자연송이 육 ...; 전승면 2017.10.03

<Food Story> 명태: Food Story가장 한국적 생선 명태 겨울철 우리 내 식탁에 올라오는 수산물 중에 가장 한국적 생선인 명태는 즐겨먹는 만큼 그 이름도 다양하다. 생태, 동태, 북어, 황태, 코다리, 흑태 등으로 가끔은 전문서적을 보지 않으면 헤 ...; 전승면 2017.10.03

<Food Story> 홍합: FoodSrory 겨울 바다의 계란 홍합 말리면 감칠맛 '최고' 살 색깔 붉으면 암컷, 희면 수컷...껍데기 완전히 닫힌 게 신선해 시원한 국물, 숙취 해독에 탁월참담치, 담치, 섭조개, 합자, 열합 등의 다양한 이름으로 불리는 홍합 ...; 전승면 2017.10.03

<Interview> KIT 경남정보대 서정희 교수: Interview‘대한민국 중식(中食)조리사 名匠 1호’KIT 경남정보대 서정희 교수‘名匠’이란 칭호는 노동부와 한국산업인력공단이 1986년부터 선정하고 있는 ‘명장(名匠)’은 조리와 미용, 기계정비 등 14개 분야의 산업현장에서 ...; 조용수 2017.10.03

<Hotel News> 인터컨티넨탈 서울 파르나스&코엑스: Hotel News 아시안 라이브, 키즈 쿠킹 클래스 진행!인터컨티넨탈 서울 파르나스&코엑스성동 인터컨티넨탈 서울 코엑스 2층에 위치한 ‘아시안 라이브’에서는 9월부터 마지막주 토요일마다 10팀 내외의 소규모로 키즈 쿠킹 클래 ...; 김형종 2017.10.03

<Hotel News> 인터컨티넨탈 서울 파르나스: Hotel News 그랜드 델리, 12월까지 ‘칠면조 요리’ 포장 판매 인터컨티넨탈 서울 파르나스 삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 1층 그랜드 델리에서는 추수 감사절과 홈파티가 많은 연말, 풍성한 식탁을 만들어줄 정통 아메 ...; 김형종 2017.10.03

<Young Chef Story> 한국조리예술학원 유채현 셰프: Young Chef Story 1년 만에 조리자격증 4개를 취득한 영셰프한국조리예술학원 유채현 셰프 한국조리예술학원에 재학 중인 고3 유채현양은 1년 만에 조리기능사자격증 4개를 취득한 요리 모범생이다. 한식, 양식, 중식, 일식자 ...; 전승면 2017.10.01

<Young Chef News> 한국호텔관광실용전문학교: Young Chef News 요리학교 학생들의 요리 전쟁 '블랙박스 요리대회' 개최 한국호텔관광실용전문학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)는 오는 9월 22일 ‘Black Box Culinary Challeng ...; 전승면 2017.10.01