쿡앤셰프(Cook&Chef)

2025.12.04 (목)
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호주청정우 레시피 / 갈비찜, 아이들 봄철 건강보양식: 호주청정우갈비찜재료호주청정우 찜갈비 1kg, 표고버섯 4개, 당근 1개, 밤 10개, 은행 16알, 대추 6알, 물 7컵, 양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 6알, 생강 1톨, 말린 고추 2개, 통후추 1작은술, 갈비찜 양념(간장 1 ...; 조용수 기자 2019.02.27

Recipe / 플로리다 자몽 치킨 양상추 쌈: 플로리다 자몽 치킨 양상추 쌈식감있는 요리를 해먹고 싶다면, 아주 간단하게 한상 차릴 수 있는 영양만점의 쌈.재료 플로리다 자몽 1ea(껍질을 모두 벗겨낸 조각들로),플로리다 오렌지 주스 1컵, 닭가슴살 약 300g 양상추 1통, 포 ...; 마종수 기자 2019.02.25

미국 감자로 만든 레시피 / 허쉬 메쉬드 포테이토: 허쉬 메쉬드 포테이토허브맛 크림치즈 대신 플레인 크림치즈를 사용하고, 원하는 허브를 뿌려 주셔도 좋다.재료· 미국산 건조감자 플레이크 – 약 75그램· 허브맛 크림치즈 – 약 255 그램만드는 법1. 감자 플 ...; 마종수 기자 2019.02.25

고호근 셰프의 레시피 / 전복 카르파치오: 고호근 Chef's Recipe / 전복 카르파치오올리브 오일과 피클, 양파를 이용한 이태리식 퓨전요리. 입맛을 잃은 초봄, 카르파치오 소스로 입맛을 돋구어 주는 요리.재료전복 4ea, 올리브 오일 2Ts, 양배추, 무순,- 카프파치 ...; 조용수 기자 2019.02.20

Food Recipe(푸드 레시피) / 통감자 크리스피 치킨과 페리페리소스: 통감자 크리스피 치킨과 페리페리소스재료 미국산 냉동 통감자 4ea, 미국산 냉동 위지 감자 8ea, 손질한 닭 1마리, 빨강 파프리카1/2ea, 타임4줄기, 엑스트라버진 올리브유 약간, 케이준 시즈닝 약간, 소금, 후춧가루, 파슬리 ...; 마종수 기자 2019.02.19

Food Recipe(푸드 레시피) / 요거트와 코코넛, 호두를 곁들인 구운 플로리다 자몽: 요거트와 코코넛, 호두를 곁들인 구운 플로리다 자몽 플로리다 자몽을 반으로 갈라 그릴에 굽게 되면 그 달콤함이 또 색다르다. 자몽을 색다르게 맛보고 싶다면, 혹은 봄철 야외 캠핑을 갔다면 이보다 후레쉬한 메뉴가 또 있을까?재료 플로리 ...; 마종수 기자 2019.02.19

미국 감자로 만든 레시피 / 마파감자: 마파 감자재료미국산 냉동 감자(반달웨지)500g, 다진 돼지고기 150g, 다진마늘75g, 다진 대파75g, 다진양파75g,고추기름100g, 두반장70g,몽고백된장 30g, 굴소스 20g, 설탕20g, 물200g, 녹말물10g, 소 ...; 마종수 기자 2019.02.16

Food Recipe(푸드 레시피) / 플로리다 자몽 샐러드 Florida Grapefruit Salad: 운동 후 한끼 식사로 충부한 자몽 샐러드. 신선한 야채와 치즈가 상큼한 자몽의 씹는 식감으로 부담 없는 식사 메뉴로도 손색이 없다. 재료플로리다 자몽 2ea, 적색 치커리 1ea, 적양파 1/2ea, 오크 상추 5장, 페타치즈 ...; 마종수 기자 2019.02.09

전창수 셰프의 레시피 / 3색 야채무스와 관자살 찜: 전창수 Chef;s Recipe / 3색 야채무스와 관자살 찜노랑. 빨강 파프리카와 브로콜리, 3색 야채 무스를 컬러플하게 장식해서 신선한 관자의 부드러움과 관자의 풍미를 느낄 수 있도록 우유와 와인에 마리네드하여 오븐에 쪄낸다. 재 ...; 백경석 2019.02.08

김재영 셰프의 레시피 / 홍해삼전: 김재영Chef's Recipe /홍해삼전두부와 쇠고기를 섞어서 반을 나눈 후 한쪽에는 홍합 다진 것, 한쪽에는 해삼 다진 것을 양념한 후 따로따로 주먹만하게 빚어 해삼이 든 것에는 통해삼을 박아 붙이고 홍합이 든 것에는통홍합을 박아 ...; 조용수 기자 2019.02.08

조성진 셰프의 레시피 / 불고기 냉채: 조성진 Chef's Recipe / 비타민 가득 불고기 냉채흔히 알고 있는 불고기 요리를 한층 업그레이드한 요리.삼색 냉채요리로 뜨거운 요리 일색인 겨울철에 건강과 맛을 더해 온가족의 함께하는 식탁을 더욱 풍성하게 느낄 수 있는 겨울 ...; 조용수 기자 2019.02.01

김진형 셰프의 레시피 / 자연송이 전복찜: 김진형 Chef's Recipe / 고단백 자연송이 전복찜가을철 제철 식재료인 자연송이를 겨우내 잘 보관해, 겨울의 진미인 전복과 함께 콜라보한 전통 겨울철 보양식. 자연송이의 향과 바다의 산삼인 전복의 식감이 어우러진 고단백 요리로 ...; 조용수 기자 2019.02.01

윤혜진 셰프의 레시피 / 미나리완자 떡국: 윤혜진 Chef's Recipe / 향긋한 미나리완자 떡국민족의 명절, 구정때 가족들과 함께 오손도손 식탁에서 맛보는 우리의 명절음식 떡국. 비록 간단한 한그룻의 명절음식이지만 기존의 레시피에 미나리나 쑥갓 같은 채소와 고기를 어울린 ...; 조용수 기자 2019.02.01

고호근 셰프의 레시피 / 전복 술찜: 고호근 Chef's Recipe/ 전복 술찜 전복을 정종에 술찜한 후, 부드러운 전복과 당근소스로 곁들여 먹는 겨울철 보양요리 재료전복 3ea,당근 2ea, 설탕 2Ts,소금 1Ts,올리브오일 100cc, 적포도주 50cc,매실액 5 ...; 조용수 기자 2019.01.31

홍우표 셰프의 레시피 / 오리 캐슬럿 ,Duck Cassoulet: 홍우표Chef's Recipe /오리 캐슬럿 (Duck Cassoulet)오리다리를 부드럽게 먹을 수 있도록 도자기에 담아 도자기 통째로 은근한 불에 굽는 방식으로 조리된 오리 캐슬럿. 장시간 서서히 익혀낸 만큼 육즙은 물론 각종 ...; 조용수 기자 2019.01.27

공석길 셰프의 레시피 / 거위간 테린, Duck Foie Gras terrine: 공석길 Chef's Recipe/ 거위간 테린, Duck Foie Gras terrine저온 70℃에서 쿠킹한 거위간에 보르도 와인에 졸인 무화과 와 부드러운 브리오슈 빵에 올린 거위간 요리이다. 입 안을 가득 녹이는 눈처럼 부드러운 ...; 조용수 기자 2019.01.27

김순태 셰프의 레시피 / 해선자두: 김순태 Chef's Recipe / 해선자두부드러운 돼지 삼겹살과 담백한 해물의 절묘한 조화를 통해 돈육의 풍미를 한껏 업그레이드 시킨 퓨전식 중식요리. 중식 명인 김순태 주방장만의 독특한 요리법을 활용한 겨울철 건강식 재료 돼지삼 ...; 조용수 기자 2019.01.27

조계상 셰프의 레시피 / 전복 석갈비: 조계상Chef's Recipe / 전복 석갈비 전복과 대하 그리고 쇠갈비를 양념해 돌 판에 즉석으로 구워 먹는 맛이 일품이다. 갈비와 함께 곁들여진 해물은 자칫 느끼할 수 있는 갈비의 맛을 담백하고 깊은 맛으로 이끈다.재료활전복, 대 ...; 조용수 기자 2019.01.27

송영원 셰프의 레시피 / 바질 조개소스 광어요리: 송영원 Chef's Recipe / 파스타 토마토 콩피와 바질 조개소스의 구운 광어요리토마토 콩피를 넣어 볶은 파스타가 조개를 양파와 볶으며 진한 국물에 바질 퓨레를 더한 소스와 어우러져 깊고 고소한 맛이 나는 요리.재료바질, 포도씨 ...; 조용수 기자 2019.01.27

구영자 셰프의 레시피 / 단호박 전복갈비찜: 구영자 Chef's Recipe / 단호박 전복갈비찜재료소갈비 600g, 간장 500cc, 정제수 2,000cc, 물엿 300g, 미정 20g, 마늘 15g, 전복 200g,후추가루, 대추, 생율, 은행, 단호박 만드는 법 1. 핏물 ...; 조용수 기자 2019.01.21