박해금 Cheh's Recipe / 제주 전복 돌구이

뜨겁게 달궈진 자연석 위에서 지글지글 익어가는 제주 전복돌구이는 보는 것만으로 식욕을 자극하기에 충분하다. 봄철 유채꽃 향기와 함께 자연석 돌에서 구어지는 전복의 향이 일품이다. 

재료
전복 300g, 참기름 5g, 다진파 5g, 다진마늘 2g

만드는 법
1. 전복은 솔로 문질러 닦아 껍질과 내장을 제거하고 1mm 두께로 얇고 어슷하게 썬다.
2. 프라이팬에 참기름을 두르고 다진파, 마늘을 넣고 향이 우러 나오면 전복을 2분 정도
  볶아 낸다.
3. 돌을 불에 달궈 그 위에 볶은 전복을 올려 바로낸다.

[Cook&Chef 조용수 기자] 

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